สูตรอาหารไทยรสเด็ด”คั่วกลิ้ง”

คั่วกลิ้ง

ส่วนผสมคั่วกลิ้ง

เต้าหู้เหลืองหั่นเต๋า  1  ก้อน

เต้าหู้ขาวหั่นเต๋า  1  ก้อน

เห็ดนางฟ้า เห็ดหูหนู เห็ดฟาง หั่นละเอียดรวมกัน  1  กิโลกรัม

ตะไคร้  5  ต้น

ข่า  1  แง่ง

ผิวมะกรูด  1  ลูก

พริกขี้หนู  ½  ขีด

เต้าเจี้ยว  5  ช้อนโต๊ะ

น้ำมันรำข้าว (เล็กน้อย)

วิธีทำคั่วกลิ้ง

1.  โขลกตะไคร้ ข่า พริกขี้หนู ผิวมะกรูด ให้ละเอียด  ใส่เต้าเจี้ยวแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน  พักไว้

2.  ตั้งน้ำมันจนร้อน  ผัดเครื่องแกงที่พักไว้จนหอม

3.  คั่วเต้าหู้เหลืองและเต้าหู้ขาวกับเครื่องแกงให้เข้ากัน

4.  ใส่เห็ดนางฟ้า เห็ดหูหนู เห็ดฟาง คั่วให้เข้ากันจนสุก ปิดไฟ ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ

Tips

–          คั่วกลิ้งที่ทำเสร็จแล้วสามารถเก็บไว้กินได้นาน

–          จะใช้เห็ดชนิดใดก็ได้แล้วแต่ชอบ