สูตรอาหารไทย:ล่าเตียง

ล่าเตียง

ส่วนผสมล่าเตียง

เนื้อกุ้งสับละเอียด 1 ½ ถ้วย

หอมใหญ่หั่นสี่เหลี่ยมเล็ก ½ ถ้วย

ถั่วลิสงคั่วหั่นบาง ๆ ตามยาว ¼ ถ้วย

รากผักชี กระเทียม พริกไทย โขลกอย่างละ 1 ช้อนชา น้ำปลาดี น้ำตาลทราย สำหรับหรุงรส

ไข่เป็ดตีพอแตก 10 ฟอง

ผักชีเด็ดเป็นใบ ๆ พริกชีฟ้าแดงหั่นฝอย แตงกวา ผักกาดหอม ต้นหอม น้ำมันสำหรับผัดและโรยไข่ 6 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำล่าเตียง

ใส่น้ำมันในกระทะ ตั้งไฟพอร้อน ใส่รากผักชีลงผัดให้หอม ใส่กุ้ง หอมใหญ่ ปรุงรสให้เข้มข้น ใส่ถั่วลิสงผัดให้เข้ากัน ยกลงพักไว้ให้เย็น

นำกระทะสะอาดตั้งไฟอ่อนทาน้ำมันพอทั่ว เมื่อกระทะร้อน ใช้มือจุ่มไข่ที่ตีพอแตกและกรองด้วยกระชอนแล้ว โรยไข่ไปตามยาวและตามขวางให้ตาถี่เป็นตารางสี่เหลี่ยม ตัดไข่กว้างยาว 4×4 นิ้ว วางแผ่นไข่ลง ใส่พริกชี้ฟ้า ผักชี ใส่ไส้ ห่อเป็นรูปสี่เหลี่ยมพอคำ เสิร์ฟกับผักกาดหอม ต้นหอม และแตงกวา