สเต๊กเต้าหู้ปลาเค็ม
ส่วนผสม:สเต๊กเต้าหู้ปลาเค็ม
เต้าหู้คินุ 1 ก้อน
งาดำ 1 ช้อนโต๊ะ
งาขาว 1 ช้อนโต๊ะ
แป้งข้าวโพด ½ ถ้วย
เกลือ ¼ ช้อนชา
พริกไทย ¼ ช้อนชา
น้ำมันพืช 1 ถ้วย
ปลาอินทรีเค็มทอด 1 ชิ้น
น้ำสลัด 1 ถ้วย
ผักสลัดหรือผักร็อกเกต (ตามชอบ)
วิธีทำสเต๊กเต้าหู้ปลาเค็ม
1. ซับน้ำในเต้าหู้ให้แห้ง (ถ้าไม่แห้งแป้งจะจับเป็นก้อน) นำไปคลุกกับแป้งข้าวโพดที่ผสมงา
ดำ งาขาว เกลือ และพริกไทย
2. ตั้งน้ำมันในกระทะจนร้อน ทอดเต้าหู้จนเหลือง(ใช้ไฟปานกลาง) ตักขึ้น พักไว้
3. จัดผักสลัดและเต้าหู้ใส่จาน
4. แกะปลาเค็มเป็นชิ้นเล็ก ๆ โรยหน้าให้ทั่ว
5. ราดน้ำสลัดพร้อมเสิร์ฟ
ส่วนผสมน้ำสลัด
น้ำมันมะกอก ½ ถ้วย
น้ำส้มบัลซามิก 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1 ช้อนชา
พริกไทย ½ ช้อนชา
กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทรายไม่ขัดขาว 1 ช้อนชา
วิธีทำน้ำสลัด
ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน
