สูตรและวิธีการทำสเต๊กเต้าหู้ปลาเค็ม

สเต๊กเต้าหู้ปลาเค็ม

ส่วนผสม:สเต๊กเต้าหู้ปลาเค็ม

เต้าหู้คินุ                                                                                   1  ก้อน

งาดำ                                                                                        1  ช้อนโต๊ะ

งาขาว                                                                                      1  ช้อนโต๊ะ

แป้งข้าวโพด                                                                          ½  ถ้วย

เกลือ                                                                                      ¼  ช้อนชา

พริกไทย                                                                                ¼  ช้อนชา

น้ำมันพืช                                                                                  1  ถ้วย

ปลาอินทรีเค็มทอด                                                                 1  ชิ้น

น้ำสลัด                                                                                    1  ถ้วย

ผักสลัดหรือผักร็อกเกต (ตามชอบ)

วิธีทำสเต๊กเต้าหู้ปลาเค็ม

1.  ซับน้ำในเต้าหู้ให้แห้ง (ถ้าไม่แห้งแป้งจะจับเป็นก้อน)  นำไปคลุกกับแป้งข้าวโพดที่ผสมงา

ดำ งาขาว เกลือ และพริกไทย

2.  ตั้งน้ำมันในกระทะจนร้อน  ทอดเต้าหู้จนเหลือง(ใช้ไฟปานกลาง)  ตักขึ้น  พักไว้

3.  จัดผักสลัดและเต้าหู้ใส่จาน

4.  แกะปลาเค็มเป็นชิ้นเล็ก ๆ โรยหน้าให้ทั่ว

5.  ราดน้ำสลัดพร้อมเสิร์ฟ

ส่วนผสมน้ำสลัด

น้ำมันมะกอก                                                   ½  ถ้วย

น้ำส้มบัลซามิก                                                 2   ช้อนโต๊ะ

เกลือ                                                                  1   ช้อนชา

พริกไทย                                                           ½  ช้อนชา

กระเทียมสับ                                                      1   ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทรายไม่ขัดขาว                                     1   ช้อนชา

วิธีทำน้ำสลัด

ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน