สูตรและวิธีการทำเบอร์เกอร์กุ้ง+ปู

เบอร์เกอร์กุ้ง+ปู

ส่วนผสมเบอร์เกอร์กุ้ง+ปู

กุ้งแชบ๊วยสดแกะเอาแต่เนื้อ                                                 ๒  ถ้วย

เนื้อปู                                                                                        ๑  ถ้วย

ขนมปังโฮลวีตหรือบาแกตต์หั่นชิ้นหนา                                ๑  แถว

เต้าหู้หลอด (สีขาว)                                                            ๑/๒  หลอด

สามเกลอ (รากผักชี พริกไทย กระเทียม)                            ๒  ช้อนโต๊ะ

ซีอิ๊วญี่ปุ่นคิคโคแมน                                                               ๒  ช้อนชา

น้ำสลัดโยเกิร์ต                                                                        ๑  ถ้วย

ผักสลัด (ผักกาดแก้ว  มะเขือเทศ  แครอท)

เกล็ดขนมปังหรือข้าวโอ๊ตสำหรับคลุก

น้ำมันพืชสำหรับทอด

วิธีทำเบอร์เกอร์กุ้ง+ปู

๑.  ปั่นเนื้อกุ้ง  สามเกลอ  ซีอิ๊วญี่ปุ่นคิคโคแมน  และเต้าหู้หลอดให้ละเอียดเป็นเนื้อเดียวกัน

๒.  ใส่เนื้อปูลงไป  ผสมคลุกเคล้าให้เข้ากัน

๓.  ปั้นเป็นแผ่น  คลุกเกล็ดขนมปังหรือข้าวโอ๊ตให้ทั่ว  นำลงทอดจนเหลือง

๔.  ตักขึ้นซับน้ำมันด้วยกระดาษ

๕.  จัดใส่ขนมปัง  เติมผักสลัด  ราดน้ำสลัดโยเกิร์ต  พร้อมเสิร์ฟ

ส่วนผสมน้ำสลัดโยเกิร์ต

โยเกิร์ตรสธรรมชาติ                                             ๑  ถ้วย

น้ำมะนาว                                                               ๑  ช้อนชา

เกลือป่น                                                                ๑  ช้อนชา

น้ำตาลทรายแดง                                                  ๑  ช้อนชา

ซอสพริกศรีราชา                                             ๑/๒  ช้อนชา

ใบพาร์สลีย์แห้ง                                               ๑/๒  ช้อนชา

วิธีทำน้ำสลัดโยเกิร์ต 

๑.  ผสมโยเกิร์ตและน้ำมะนาวให้เข้ากัน

๒.  เติมน้ำตาล  เกลือ  และซอสพริก

๓.  ใส่ใบพาร์สลีย์  คนให้เข้ากัน

Tip

๑.   ถ้าใช้กุ้งโอคักจะทำให้เนื้อเบอร์เกอร์เหนียวยิ่งขึ้น

๒.  วิธีเตรียมกุ้งก่อนนำมาปั่นมีเคล็ดลับอยู่ว่า  เนื้อกุ้งต้องแห้งสะเด็ดน้ำ  เมื่อปั่นแล้วจะได้เนื้อกุ้งที่เหนียว

๓.   การใส่เต้าหู้หลอดจะช่วยเพิ่มความนุ่มชุ่มชื้นให้เนื้อกุ้งและส่วนผสม  ทำให้อร่อยยิ่งขึ้น