หมูผัดกะปิ:สูตรและวิธีการทำ

หมูผัดกะปิ

ส่วนผสมหมูผัดกะปิ

สันในหมูหั่นชิ้นพอคำ  120  กรัม

ซีอิ๊วดำ  1 ช้อนชา

กระเทียมซอย  1  ช้อนโต๊ะ

หอมแดงซอย  1  ช้อนโต๊ะ

น้ำมันพืช  1  ช้อนโต๊ะ

กะปิ  1 ½  ช้อนชา

น้ำปลา  1  ช้อนชา

น้ำตาลปี๊บ  2  ช้อนโต๊ะ

พริกขี้หนูสดบุบ  4-5  เม็ด

น้ำมะขามเปียก  2  ช้อนโต๊ะ

น้ำมะนาว  1  ช้อนชา

ใบมะกรูดหั่นฝอย  1 ช้อนโต๊ะ

พริกชี้ฟ้าแดงหั่น  2  เม็ด

ข้าวสวย  2  ถ้วย

วิธีทำหมูผัดกะปิ

1.  นำหมูหมักกับซีอิ๊วดำ

2.  ใส่น้ำมันในกระทะ  3  ช้อนโต๊ะ  ไฟปานกลาง  นำหมูที่หมักลงไปทอดพอเหลือง

3. ใส่กะปิลงผัดให้หอม  ปรุงรสด้วยน้ำปลา  น้ำตาลปี๊บ และน้ำมะขามเปียก

4.  ใส่พริกขี้หนูสดบุบ พริกชี้ฟ้าแดงหั่น  ผัดให้เข้ากัน  ยกขึ้นจากเตาใส่น้ำมะนาว  คลุกเคล้าให้เข้ากัน

5.  โรยหน้าด้วยใบมะกรูดหั่นฝอย  เสิร์ฟกับข้าวสวยร้อน ๆ