ห่อหมกเห็ด

ห่อหมกเจ

ห่อหมกเห็ด
ส่วนผสม
เห็ดฟางลวกหั่นบีบน้ำออก 4 ถ้วยตวง
พริกแห้ง 5 เม็ด
ตะไคร้ 2 ช้อนโต๊ะ
แป้งสาลี 1 ช้อนโต๊ะ
มะพร้าว ½ กิโลกรัม
ข่า 1 แว่น
ถั่วลิสง 2 ช้อนโต๊ะ
ใบยอ ใบโหระพา ผักกาดขาว ซีอิ๊วขาว พริกแดง ใบมะกรูด
วิธีทำ
1. เด็ดใบโหระพา ล้างให้สะอาด ผักกาดขาวล้างหั่นแล้วลวกไว้
2. โขลกพริกแห้ง ข่า ตะไคร้ ให้ละเอียด
3. คั่นกะทิให้ได้หัวกะทิ ½ ถ้วยตวง และหางกะทิ 1 ถ้วยตวง
4. ผสมตัวกะทิ ซีอิ๊วขาว แป้งสาลี คนให้เข้ากัน
5. นำเห็ดลงผสมคนให้เข้ากันกับข้อ 4 ตักใส่กระทงหรือถ้วยซึ่งรองด้วยผักไว้แล้วนึ่งพอสุก ราดด้วยหัวกะทิ โรยหน้าด้วยใบมะกรูดหั่นฝอย พริกแดงหั่นฝอย นึ่งต่อจนสุก