เค้กมะตูมชีวจิต

เค้กมะตูมชีวจิต

ส่วนผสม

แป้งโฮสวีต                                                                       220         กรัม

เบกกิ้งโซดา                                                                     1 ½         ช้อนชา

เกลือ                                                                                 1              ช้อนชา

น้ำมันมะกอกหรือ

น้ำมันเมล็ดดอกทานตะวัน                                             200         กรัม

น้ำเต้าหู้                                                                              1              ถ้วย

น้ำตาลทรายแดง                                                         100             กรัม

กลิ่นวานิลลา                                                                    1 ½         ช้อนชา

มะตูมเชื่อมสับหยาบ                                                       200         กรัม

เนยขาวเล็กน้อย (สำหรับทาถาดพิมพ์)

มะตูมเชื่อมหั่นชิ้นเล็ก (สำหรับ่แต่งหน้าเค้ก)

วิธีทำ

1.  ร่อนแป้ง  เบกกิ้งโซดา  และเกลือ  รวมกัน 2 ครั้ง  พักไว้

2.  เทน้ำมันมะกอก  น้ำเต้าหู้  น้ำตาลทรายแดง  และกลิ่นวานิลลาลงในชาม  ใช้ตะกร้อมือตีส่วนผสมที่ได้ประมาณ 3 นาที  จนน้ำตาลละลาย

3.  ค่อยๆ เทแป้งที่ร่อนไว้ลงผสมจนหมด  ตีส่วนผสมให้เป็นเนื้อเดียวกัน ประมาณ 5 นาที

4.  ใส่มะตูมเชื่อมลงไป  คนให้เข้ากัน

5.  ทาเนยขาวที่ถ้วยพิมพ์หรือถาดพิมพ์จนทั่ว

6.  เทส่วนผสมที่ได้ลงในพิมพ์ประมาณ ¾ ของถ้วย

7.  อบเค้กที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส  ประมาณ 15-20 นาที  นำออกจากเตาอบ  วางชิ้นมะตูมเชื่อมแต่งหน้าเค้ก  รอให้อุ่น  แล้วแกะเค้กออกจากพิมพ์  พร้อมเสิร์ฟ

เคล็ดลับการกินเค้กมะตูมชีวจิตให้อร่อยต้องกินคู่กับชามะตูมอุ่น ๆ