เค้กแครอท:สูตรการทำขนมเค้ก

ส่วนผสมเค้กแครอท

แป้งสาลีเอนกประสงค์ 280 กรัม

ผงฟู 1 ช้อนชา

เกลือป่น ½ ช้อนชา

เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา

อบเชยป่น ½ ช้อนชา

น้ำตาลทราย 150 กรัม

สับปะรดเชื่อมหั่นละเอียด 1 ถ้วย

น้ำมันพืช 250 กรัม

แครอทขูดฝอย 200 กรัม

ไข่ไก่ขนาดกลาง 4 ฟอง

มาร์ซีแพน(marzipan) ปั้นเป็นผลแครอทสำหรับแต่งหน้าเค้ก

แยกสับปะรดสำหรับเคลือบหน้าเค้ก

วิธีทำเค้กแครอท

1.  ผสมแป้งสาลีอเนกประสงค์ ผงฟู เกลือป่น เบกกิ้งโซดา และอบเชยป่นเข้าด้วยกัน แล้วนำส่วนผสมทั้งหมดไปร่อน

2.  เติมน้ำมันพืช น้ำตาลทราย และไข่ไก่ลงไป คนด้วยตะกร้อมือจนส่วนผสมเข้ากันดี จากนั้นผสมแครอทขูดฝอยและสับปะรดเชื่อมลงไป คนให้เข้ากัน

3.  ทาเนยขาวลงบนพิมพ์ขนาด 8 นิ้ว แล้วรองด้วยกระดาษขาว และทาเนยทับอีกชั้น จากนั้นเทส่วนผสมที่ได้ลงในพิมพ์

4.  นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 300 องศาฟาเรนไฮต์ นานประมาณ 40 นาที หรือจนกระทั้งเค้กสุก พักไว้จนเค้กระยุและสุกจนทั่ว

5.  คว่ำขนมออกจากพิมพ์ พักไว้จนเย็นสนิท เคลือบหน้าเค้กด้วยแยมสับปะรด แล้วแต่งหน้าด้วยมาร์ซิแพนที่ปั้นเป็นผลแครอท