เต้าหู้สอดไส้น้ำแดง

เต้าหู้สอดไส้น้ำแดงเจ

เต้าหู้สอดไส้น้ำแดงเจ
ส่วนผสม
เต้าหู้แข็ง 2 ชิ้น
เห็ดฟาง ½ ถ้วยตวง
แป้งสาลี ¼ ถ้วยตวง
ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
ซอสปรุงรส 3 ช้อนโต๊ะ
แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ
ซอสพริก 2 ช้อนชา
น้ำซุปผัก ½ ถ้วยตวง
ขึ้นฉ่าย 2 ต้น
น้ำมันพืช
วิธีทำ
1. โขลกเห็ดฟางกับแป้งสาลีให้เข้ากัน ผสมซีอิ๊วขาวพริกไทยป่น นวดให้เข้ากัน
2. เต้าหู้แข็งแบ่ง 4 ผ่ากลาง นำไส้ที่ทำไว้ในข้อ 1 บรรจุให้เต็ม
3. นำเต้าหู้ไปนึ่งให้สุก คลุกแห้งสาลีผสมน้ำเล็กน้อย ทอดให้เหลืองทั้งสองด้านตักใส่จาน
4. ต้มน้ำซุปผัก ปรุงรสด้วยซอสปรุงรส ซอสพริก และแป้งข้าวโพดละลายน้ำคนให้เข้ากัน นำมาราดเต้าหู้ที่ทอดไว้ โรยหน้าด้วยขึ้นฉ่าย