เต้าหู้:เต้าหู้หน้าเห็ด

เต้าหู้หน้าเห็ด

เครื่องปรุงเต้าหู้หน้าเห็ด

เต้าหู้แข็ง

เห็ดฟาง

เห็ดหูหนูดำ

สามเกลอ (กระเทียม พริกไทย รากผักชี)

เกลือ

ซีอิ๊วขาว

วิธีทำเต้าหู้หน้าเห็ด

หั่นเต้าหู้เป็นก้อนสี่เหลี่ยม

หน้าเห็ด ใช้เห็ดฟางกับเห็ดหูหนูดำ ซอยเป็นชิ้นเล็กผสมกัน ปรุงด้วยซีอิ๊วขาวและสามเกลอ ผสมด้วยแป้งสาลีเล็กน้อยเพื่อให้เห็ดเกาะตัวกัน

ตักหน้าที่นวดเข้ากันดีแล้วโปะลงบนเต้าหู้ นำไปทอดให้สุก

น้ำจิ้มเต้าหู้หน้าเห็ด

น้ำมะขามเปียก

เกลือ

น้ำตาลปี๊บ

ถั่วลิสงคั่วป่นใหม่ ๆ

ผักชีใบยาวหั่นฝอย

พริกป่น

เคี่ยวน้ำมะขามเปียก เกลือ และน้ำตาลปี๊บรวมกัน ชิมดูให้ได้ 3 รส ผสมกับถั่วลิสงป่นและผักชีใบยาว หากชอบรสเผ็ดให้เติมพริกป่นเล็กน้อย