เมนูเพื่อสุขภาพ:สลัดเต้าหู้

สลัดเต้าหู้

ส่วนผสมสลัดเต้าหู้

เต้าหู้ขาวชนิดแข็ง                                                        1  ก้อน

ซีอิ๊วขาว                                                                       1  ช้อนชา

น้ำมันมะกอก                                                               1  ถ้วย

ผักสลัด(หรือผักกูดหั่นท่อน ฟักแม้วหั่นบางลวก)         1  ชาม

แตงร้านปอกเปลือกหั่นแว่น                                        ¼ ลูก

มะเขือเทศเชอร์รี่                                                      4-6  ลูก

เห็ดเข็มทอง                                                             4-6  ดอก

ผักโต่วเหมี่ยว                                                         5-10  ต้น

หอมเล็กหั่นแว่น                                                        1-2  หัว

ผักชีซอย                                                                      1   ต้น

พริกชี้ฟ้าแดงซอย                                                        1   เม็ด

วิธีทำสลัดเต้าหู้

1.  ล้างเต้าหู้  หั่นเป็นสี่เหลี่ยมบาง  คลุกเคล้ากับซีอิ๊วขาวในชามผสม

2.  ตั้งกระทะ  ใส่น้ำมันมะกอกลงไป  ใช้ไฟปานกลาง ทอดเต้าหู้จนเหลือง  ตักใส่ตะแกรงพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน

3.  จัดผักทั้งหมดใส่จาน วางเต้าหู้ ราดน้ำสลัด คลุกเคล้าให้เข้ากัน  พร้อมเสิร์ฟ

ส่วนผสมน้ำสลัด

เนื้อมะกอกดำหั่นเป็นชิ้นเล็ก                           2  ผล

มัสตาร์ดผง                                                      ½ ช้อนชา

เกลือป่น                                                          ½ ช้อนชา

น้ำตาลทรายแดง                                           1-2 ช้อนชา

น้ำส้มสายชู                                                     1-2 ช้อนชา

น้ำมันมะกอก                                                     3  ช้อนโต๊ะ

พริกไทยป่น                                                     ¼   ช้อนชา

วิธีทำน้ำสลัด

คลุกเคล้าส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน