เมนูแนะนำ น้ำตกปลาช่อน

น้ำตกปลาช่อน

ส่วนผสมน้ำตกปลาช่อน(สำหรับ 1 ที่)

เนื้อปลาช่อนหั่นชิ้นใหญ่  5  ขีด

ตะไคร้ซอยทอด  2  ช้อนโต๊ะ

ใบมะกรูดทอด  1  ช้อนโต๊ะ

ใบสะระแหน่ทอดกรอบ  3-4  ใบ

หอมเล็กซอยสำหรับโรยหน้า(เล็กน้อย)

น้ำปรุงน้ำตก  1  ถ้วยเล็ก

น้ำมันพืชสำหรับทอดปลา(เล็กน้อย)

วิธีทำน้ำตกปลาช่อน

1.  ตั้งกระทะใส่น้ำมันพอร้อน  ทอดปลาในน้ำมันพืชจนสุกเหลืองจึงตักใส่ภาชนะ

2.  โรยตะไคร้ซอยทอดกรอบ ใบมะกรูดทอด ใบสะระแหน่ทอดกรอบ และหอมเล็กซอยลงไป เสิร์ฟพร้อมน้ำปรุงน้ำตก

ส่วนผสมน้ำปรุงน้ำตก

พริกขี้หนูป่น  ½  ช้อนโต๊ะ

ต้นหอมซอย  2  ช้อนโต๊ะ

น้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลทรายแดง(ตามชอบ)

ข้าวคั่วป่น  ½  ช้อนโต๊ะ

หอมเล็กซอย  2  ช้อนโต๊ะ

วิธีทำน้ำปรุง

ผสมส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากัน