เมี่ยงไช้โป๊ว

เมี่ยงไช้โป๊ว

  • ส่วนผสมเมี่ยงไช้โป๊ว

เต้าหู้ขาวชนิดแข็งหั่นสี่เหลื่อมลูกเต๋าเล็ก ๆ                          1   แผ่น

ไช้โป๊วหวานสับละเอียด                                                         1    ถ้วย

เห็ดหอมแห้งแช่น้ำหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเล็ก ๆ                        1    ถ้วย

กุ้งแห้ง                                                                                     ½   ถ้วย

ถั่วลิสงคั่ว                                                                                ½   ถ้วย

หอมเล็กซอย                                                                          ½   ถ้วย

ต้นหอมและผักชีซอย                                                            1    ถ้วย

กระเทียมสับ                                                                           2   ช้อนโต๊ะ

ใบชะพลู                                                                               10   ใบ

พริกขี้หนูเม็ดเล็ก                                                                 10  เม็ด

น้ำมันพืช                                                                               3   ช้อนโต๊ะ

ซีอิ๊วขาว                                                                                 1   ช้อนชา

น้ำตาลทรายแดง                                                                   1   ช้อนชา

น้ำเปล่า (เล็กน้อย)

Ø วิธีทำเมี่ยงไช้โป๊ว

1.   ตั้งกระทะผัดเต้าหู้กับน้ำมันจนสุกเหลือง  ใส่กระเทียมลงไป ผัดพอหอม

2.   ใส่ไช้โป๊วและเห็ดหอมลงไป  ผัดให้เข้ากัน  แล้วใส่กุ้งแห้ง ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวและน้ำตาลทรายแดง

3.  เติมน้ำลงไปเล็กน้อย  ผัดต่อจนส่วนผสมเริ่มงวด

4.  ใส่ถั่วลิสง  หอมเล็ก  ต้นหอมและผักชีลงไป  ผัดให้เข้ากัน  ปิดไฟ  ตักใส่ชามพักไว้

5.  วางไส้ไช้โปวและพริกขี้หนูขนาดพอคำบนใบชะพลู  พร้อมเสิร์ฟ

Tips 1.  สามารถใช้ผักชนิดอื่น เช่น ใบทองหลาง  ผักกาดขาว หรือ

ผักกาดหอม มาห่อแทนใบชะพลูได้

2.  ควรผัดไส้ไช้โป๊วเบา ๆ เพื่อไม่ให้ส่วนผสมเละจนเกินไป จะดู

ไม่น่ากิน

3. สามารถนำไส้ไช้โป๊วผัดไปทำเป็นไส้แซนด์วิช  กินกับขนมปัง

โฮลวีตก็อร่อยไม่แพ้กัน