เห็ดน้ำแดง:ส่วนผสมและวิธีการทำ

เห็ดน้ำแดง

ส่วนผสมเห็ดน้ำแดง

เห็ดหอมแห้งแช่น้ำตัดก้านดอก  10 ดอก

หมูสับ  ¼  ถ้วย

กุ้งสับ  ¼  ถ้วย

รากผักชีซอย  2  ช้อนชา

กระเทียมซอย  2  ช้อนชา

พริกไทย  ¼  ช้อนชา

เกลือป่น  ¼  ช้อนชา

ซีอิ๊วขาว  1  ช้อนชา

ซอสหอยนางรม  1  ช้อนโต๊ะ

ซอสมะเขือเทศ  3-4 ช้อนโต๊ะ

น้ำมันงา  1  ช้อนชา

น้ำซุป  ½ ถ้วย

แป้งข้าวโพด  2  ช้อนชา

หอมใหญ่สับ  1  ช้อนโต๊ะ

น้ำมันพืช  1  ช้อนโต๊ะ

ใบกระวาน  2  ใบ

วิธีทำเห็ดน้ำแดง

1.  โขลกรากผักชี กระเทียม พริกไทยให้ละเอียด

2.  ผสมหมู กุ้ง กับเครื่องที่โขลกไว้ ใส่เกลือ นวดให้เข้ากัน นำส่วนผสมวางบนเห็ดนึ่งให้สุก

3.  ใส่น้ำมันในกระทะตั้งไฟให้ร้อนใส่หอมใหญ่ผัดให้สุกใส่น้ำซุป ซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางนม ซอสมะเขือเทศ น้ำตาลทราย น้ำมันงา ใบกระวาน ใส่แป้งข้าวโพดละลายน้ำเล็กน้อย เคี่ยวให้ข้น

4.  ราดบนเห็ด โรยด้วยต้นหอมหั่นฝอย