แกงไก่:แกงไก่สไตล์อินเดียซัลซ่ามะม่วง

แกงไก่สไตล์อินเดียซัลซ่ามะม่วง

ส่วนผสม

โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 140 กรัม

อกไก่ 500 กรัม

เม็ดมะม่วงหิมพานต์ 5 เม็ด

พริกขี้หนู 5 เม็ด

ขิงสับละเอียด 25 เม็ด

กระเทียมสับละเอียด 50 กรัม

ลูกผักชีป่น 1 ½ ช้อนโต๊ะ

ยี่หร่าป่น 1/8 ช้อนชา

มะเขือเทศสับเป็นลูกเต๋า 1 ลูก

กรีนคาดามอน 3 เม็ด

ผง Garam Masala 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำมันพืช 1 ½ ช้อนโต๊ะ

หอมแขก 1 หัว

ผงปาปริกา ½ ช้อนโต๊ะ

กานพลู 5 เม็ด

แป้งโรตี 2 แผ่น

มะม่วง ½ ลูก

ผักชี 20 กรัม

พริกชี้ฟ้า 20 กรัม

น้ำเชื่อม

วิธีทำ

1.  หมักเนื้อไก่ด้วยขิง กระเทียม เม็ดมะม่วงหิมพานต์ กานพลู และเกลือ ทิ้งไว้ 1 คืน

2.  ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ใส่หัวหอมแขกผัดให้หอม

3.  เติมเครื่องเทศ ยี่หร่าป่น อบเชยป่น ลูกผักชีป่น ผง Garam Masala พริกขี้หนู พริกป่นอินเดีย และผงปาปริกา ผัดให้เข้ากัน

4.  นำไก่ที่หมักไว้แล้วลงไปผัดให้เข้ากัน

5.  เติมมะเขือเทศ และโยเกิร์ต พร้อมหรี่ไฟลง ใช้ความร้อนอ่อน ๆ จนกระทั่งเนื้อไก่สุก

6.  ทำ mango salsa โดยนำมะม่วงสุกผสมพริกชี้ฟ้า ผักชี และหอมแดง หากต้องการให้ออกรสหวานสามารถเติมน้ำเชื่อมลงไปได้ คลุกให้เข้ากัน

7.  นำแผ่นโรตีสำเร็จรูป ลงไปทอดในกระทะ

8.  นำโรตีมาตัดเป็น 8 ชิ้น ตักแกงไก่วางด้านบน เสิร์ฟพร้อม mango salsa

สูตรนี้รับประทานได้ 3-4 คน

คุณค่าทางโภชนาการต่ออาหาร 1 จาน

พลังงาน 503 กิโลแคลอรี่

โปรตีน 27.3 กรัม

ไขมัน 17.6 กรัม

คาร์โบไฮเดรต 46.9 กรัม