แซนด์วิชโฮลวีตกะเพราปลา

แซนด์วิชโฮลวีตกะเพราปลา

ส่วนผสมแซนด์วิชโฮลวีตกะเพราปลา

เนื้อปลากะพงขาวสับหยาบ  3  ขีด

แครอทหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า  ½  ถ้วย

ใบกระเพราหั่นหยาบ ๆ  2  ถ้วย

กระเทียม  6-7  กลีบ

รากผักชี  3  ราก

พริกขี้หนู   5-6 เม็ด

น้ำมันเมล็ดทานตะวัน  3  ช้อนโต๊ะ

ซีอิ๊วขาว  1 ½  ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทรายแดง  2  ช้อนชา

ขนมปังโฮลวีต  1 แถว

พริกชี้ฟ้าสีเขียว เหลือง แดง หั่นเฉียงอย่างละ  1 เม็ด

วิธีทำแซนด์วิชโฮลวีตกะเพราปลา

1.  โขลกรากผักชี กระเทียม พริกขี้หนูรวมกัน นำไปผัดในน้ำมัน พอหอม

2.  ใส่เนื้อปลาลงผัด ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวและน้ำตาลทรายแดง

3.  ใส่แครอทลงไป  แล้วผัดต่อจนแครอทสุก  ใส่พริกชี้ฟ้าและใบกะเพรา  ผัดต่อให้เข้ากัน ปิดไฟ  ตักขึ้น

4.  ตักส่วนผสมที่ผัดไว้วางบนขนมปัง  ประกบด้วยขนมปังอีกแผ่น  นำไปปิ้งในเครื่องทำแซนด์วิช(ถ้าไม่มีเครื่องทำแซนด์วิชให้ปิ้งขนมปังก่อนทาด้วยไส้กะเพราปลาแล้วประกบด้วยขนมปังอีกแผ่นก็ได้)

Tips

1. ปลากะพงเหมาะสำหรับทำไส้แซนด์วิชเพราะเนื้อแน่น เมื่อสับแล้วเนื้อจะเหนียว กินอร่อย

2.  สำหรับคนกินมังสวิรัติ  ให้ใช้เห็ด เต้าหู้ แทนเนื้อปลากะพงได้

3.  เมื่อใส่เนื้อปลาสดลงไปในกระทะควรรอจนสุก อย่าคนเพราะจะทำให้คาว

4.  เคล็ดลับล้างปลาไม่ให้มีกลิ่นคาว ควรล้างด้วยน้ำผสมน้ำส้มสายชู(น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะต่อน้ำ 1 ลิตร) หรือล้างกับน้ำปูนใส (ปูนแดง 1 ถ้วยผสมกับน้ำสะอาด 1 ลิตร คนให้เข้ากันนิดหน่อย  จะได้น้ำปูนขุ่น ตั้งพักไว้จนตกตะกอน จึงนำส่วนที่เป็นน้ำปูนใสมาใช้)