ไข่เจียว:ไข่เจียวเจ

ไข่เจียวเจ

เครื่องปรุงไข่เจียวเจ

ฟักทองขนาดห่าม ๆ 5 ขีด

เกลือ ½ ช้อนชา

พริกไทย 1/3 ช้อนชา

แป้งสาลี ½ ขีด (หากชอบแบบกรอบ ให้ใช้แป้งโกกิ)

งาดำป่น ½ ช้อนชา

ซอสปรุงรส (ตามชอบ) ผักชี (ตามชอบ)

วิธีทำไข่เจียวเจ

–         ฟักทองปอกเปลือกล้างสะอาด หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่เครื่องบดไฟฟ้าบดละเอียด ใส่เกลือ แป้งสาลี งาดำป่น และซอสปรุงรส ปั่นให้ละเอียดอีกครั้ง จนเครื่องปรุงทั้งหมดเป็นเนื้อเดียวกัน

–         นำน้ำมันพืชพอสมควรใส่กระทะตั้งไฟ พอร้อนจัดนำฟักทองที่ปั่นไว้ลงทอดในกระทะ ใช้ทัพพีกดแต่งให้แบน ๆ คล้ายๆ ไข่ทอด ลดไฟอ่อน ๆ พอสุกตักใส่จาน โรยพริกไทย ผักชี แค่นี้เสร็จ