ไอศครีม:ไอศครีมกะทิกับตะไคร้ เสิร์ฟกับซอสผลไม้สด

ไอศครีมกะทิกับตะไคร้ เสิร์ฟกับซอสผลไม้สด

ส่วนผสมไอศครีมกะทิกับตะไคร้

กะทิสด  250  กรัม

ครีมสด  250  กรัม

น้ำตาล  200  กรัม

ตะไคร้หั่น  2 ชิ้น

เจลาติน  6  แผ่น

วิปครีม  500  กรัม

วิธีทำไอศครีมกะทิกับตะไคร์

1. เคี่ยวกะทิกับครีมสด น้ำตาล ตะไคร้ จนสุกข้น

2. แช่แผ่นเจลาตินในน้ำเย็นจนนุ่มจึงค่อยไปใส่ลงในส่วนผสมของกะทิ ยกลงจากเตา นำไปคนต่อจนเย็น

3. ใส่วิปครีมลงไปคนต่อจนเข้ากันเป็นเนื้อเนียน นำไปแช่เย็นจนจับตัวกันเป็นไอศครีม

4.  จัดเสิร์ฟโดยราดด้วยซอสผลไม้สด (เตรียมโดยนำผลไม้ลูกเล็ก ๆ รสเปรี้ยว เช่น แบล็คเบอรี่ สตรอเบอรี่ ฯลฯ มาเคี่ยวกับน้ำตาลจนเป็นน้ำข้นเหนียว ออกรสเปรี้ยวหวานตามชอบ)