แซนด์วิช:แซนด์วิชหมูยอ

แซนด์วิช:แซนด์วิชหมูยอ
แซนด์วิชหมูยอ เครื่องปรุง ขนมปังแซนวิช 4 แผ่น หมูยอหั่นชิ้นหนา 1 ซม. 4 ชิ้น ผักกาดหอม 2 ใบ มะเขือเทศหั่นแว่นหนา 1 ซม. 4 ชิ้น หอมใหญ่หั่นแว่นบางๆ 2 แว่น น้ำสลัดน้ำข้น 2 ช้อนโต๊ะ ส่วนผสมน้ำสลัด ไข่แดง 3 ฟอง น้ำมันพืช 1 ¼ ถ้วย เกลือ 1 ช้อนชา น้ำตาล 1 ช้อนชา พริกไทยป่น ¼ ช้อนชา น้ำส้มสายชู ¼ ถ้วย น้ำมะนาว 2 ช้อนชา วิธีทำแซนด์วิชหมูยอ 1.  ผสมน้ำตาล พริกไทยป่น น้ำส้มสายชู และน้ำมะนาว เข้าด้วยกัน 2.  ...

ช็อกโกแลตมิลค์คัพเค้ก

ช็อกโกแลตมิลค์คัพเค้ก
ช็อกโกแลตมิลค์คัพเค้ก ส่วนผสมเค้ก แป้งเค้ก 125 กรัม แป้งข้าวโพด 10 กรัม ผงฟู 5 กรัม นมผง 10 กรัม เกลือป่น 2 กรัม น้ำตาล 125 กรัม ไข่ 4 ฟอง S/P 10 กรัม เนยสด 100 กรัม นมครีม 25 กรัม ผงโกโก้ ¼ ขีด วิธีทำเค้ก 1.  ร่อนแป้งเค้ก ผงฟู เกลือ นมผง และแป้งข้าวโพดเข้าด้วยกัน 2.  แล้วเอาไข่กับน้ำตาล S/P ตีเข้ากันพอแตก ค่อยๆใส่แป้งลงไป 3.  พอเข้ากันดีแล้วตีให้ขึ้นฟู ใส่นม และเนย ผงโกโก้ พอเข้ากันดีแล้วเทใส่พิมพ์แล้วนำไปปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส ...

ขนมครก:ขนมครกไข่ขาว

ขนมครก:ขนมครกไข่ขาว
ขนมครกไข่ขาว ส่วนประกอบ ไข่ขาวดิบ 1 ถ้วย(5 ฟอง) แป้งข้าวเจ้า 1 ช้อนกินข้าว น้ำตาลทรายขาว ½ ช้อนกาแฟ วิธีทำ 1.  ผสมแป้งกับน้ำตาลให้เข้ากัน เติมไข่ขาวเพียงเล็กน้อย คนให้ละลายเป็นเนื้อเดียวกัน หลังจากนั้นนำไข่ขาวที่เหลือผสมในแป้งคนต่อจนเข้ากันดี 2.  ตั้งพิมพ์ขนมครกด้วยไฟอ่อน เมื่อพิมพ์ร้อนตักตัวแป้งที่ผสมแล้ว เติมจนเต็มพิมพ์ ปิดฝารอจนขนมสุก จัดใส่ภาชนะสวยงาม พร้อมเสิร์ฟ Tip สามารถเพิ่มเติมหน้าขนมได้ เพื่อเพิ่มความหลากหลาย

เครป:เครปฝรั่งเศสกับผลไม้

เครป:เครปฝรั่งเศสกับผลไม้
เครปฝรั่งเศสกับผลไม้ ส่วนผสมแป้ง แป้งสาลีเอนกประสงค์(ร่อนแล้ว) 1 ถ้วยตวง ไข่ไก่ 2 ฟอง น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ เกลือป่น 1/8 ช้อนชา นมสด 1 ถ้วยตวง เนย ¼ ถ้วยตวง ครีมวนิลา 1 ½ ช้อนชา วิธีทำ 1.  ผสมแป้ง น้ำตาล เกลือ เข้าด้วยกันใส่ในชามแก้ว 2.  ตีไข่กับนมให้เข้ากัน แล้วเทใส่ชามแก้ว 3.  ตีให้เข้ากันโดยใช้แส้ตีจนแป้งเนียนเป็นครีมเนื้อเดียวกัน 4.  ใส่เนยที่ละลายแล้ว 1 ช้อนโต๊ะ ผสมลงในแป้ง 5.  ใส่ครีมวนิลาผสมลงในแป้งตีให้เข้ากัน ตั้งกระทะเทฟล่อน(จะทำให้ทอดเครปได้ง่ายขึ้น) ใช้ความร้อนปานกลาง ทาเนยบาง ๆ ในกระทะ ตักแห้ง 1 กระบวยเล็กสุดใส่กระทะร่อนให้แป้งเคลือบแผ่นพื้นกระทะจนเต็ม รอประมาณ 10-15 วินาที จึงค่อย ๆ ...

บรูสเกต้ามะเขือเทศ

บรูสเกต้ามะเขือเทศ
บรูสเกต้ามะเขือเทศ ส่วนผสม ขนมปังฝรั่งเศษ 200 กรัม ซอสมะเขือเทศ ¼ ถ้วยตวง กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ หัวหอมแดงสับ 2 ช้อนโต๊ะ Basil Julienne 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก Pietro Coricelli ¼ ถ้วยตวง น้ำส้มสายชูหมักจากแอ๊ปเปิล ¼ ถ้วยตวง ผัก Mesclun 100 กรัม ปรุงรสด้วย เกลือ พริกไทยเล็กน้อย วิธีทำ 1.  ขนมปังฝรั่งเศสหั่นแฉลบเป็นชิ้นบาง อบให้กรอบ 2.  นำส่วนผสมทั้งหมดคนให้เข้ากัน 3.  นำมาทาบนขนมปังเป็นชิ้นพอดีคำ สูตรนี้รับประทานได้ 2 คน คุณค่าทางโภชนาการต่ออาหาร 1 จาน พลังงาน 256 กิโลแคลอรี่ โปรตีน 11.8 กรัม ไขมัน 9.2 ...

ขนมเค้ก:เค้กขอนไม้

ขนมเค้ก:เค้กขอนไม้
เค้กขอนไม้ ส่วนผสมเค้กขอนไม้ ไข่ไก่ 10 ฟอง เอสพี 20 กรัม น้ำตาลทราย 140 กรัม แป้งเค้ก 140 กรัม นมข้นจืด 38 กรัม เกลือป่น ¼ ช้อนชา ผงฟู 8 กรัม เนยสด 38 กรัม วิธีทำเค้กขอนไม้ 1.  รอนแป้งเค้ก เกลือ ผงฟู เข้าด้วยกันสองครั้ง พักไว้ 2.  ฟสมส่วนผสม โดยตีไข่ไก่ให้แตกฟู ใส่น้ำตาลทรายผสมให้เข้ากัน ใส่เอสพี ผสมเข้ากัน ใส่นมข้นจืดและเนยสด ผสมจนเป็นเนื้อเดียวกัน 3.  นำส่วนผสมใส่พิมพ์ล็อกเค้กที่ทาเนยไว้ นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 350 °F หรือจนขนมสุกเหลืองดี นำออกจากเตา พักไว้จนเย็น แล้วนำมาแต่งหน้าด้วยบัตเตอร์ครีมและไอซิ่ง ตามชอบ สูตรนี้รับประทานได้ 8 คน คุณค่าทางโภชนาการต่ออาหาร ...

สูตรทำขนม:สองนรีชมสวน

สูตรทำขนม:สองนรีชมสวน
สองนรีชมสวน เครื่องปรุงสองนรีชมสวน แป้งโฮสวีท ½ ถ้วย มันฝรั่งบด 2 ถ้วย ไข่ 3 ฟอง ตีให้แตก ข้าวโพดต้ม 2 ฝัก และเป็นเม็ด ซอสพริก 1 ช้อนชา เนยเมล็ดทานตะวัน 1 ถ้วย มะเขือเทศสับ 1 ลูก โยเกิร์ต 1 ถ้วย เนยแข็งไสละเอียด 1 ถ้วย วิธีทำสองนรีชมสวน –         เทแป้งโฮลวีทลงในชาม ทำให้เป็นหลุมตรงกลาง ใส่มันฝรั่งบดและไข่ลงไปคลุกให้เข้ากัน –         ใส่ข้าวโพดลงในชามอีกใบหนึ่ง ผสมมะเขือเทศสับและซอสพริกลงไป แล้วพักไว้ –         เตรียมเปิดเตาอบไว้ที่ 180 องศาเซลเซียส ใช้แผ่นฟอยล์รองภาชนะที่จะอบ ทาเนยให้ทั่วแผ่นฟอยล์ –         แบ่งส่วนผสมมันฝรั่งครึ่งหนึ่งลงในภาชนะที่จะอบ ตามด้วยส่วนผสมข้าวโพดไว้ตรงกลาง แล้วค่อยเอามันฝรั่งส่วนที่เหลือเกลี่ยให้ทั่วด้านบน –         เอาเนยแข็งโรยหน้าให้ทั่ว เอาเข้าเตาอบ 40 นาที ...

สูตรอาหาร:ม้าล่อ

สูตรอาหาร:ม้าล่อ
ม้าล่อ ส่วนผสมม้าล่อ ส้มเขียวหวาน เต้าหู้แข็งหั่นเป็นลูกเต๋า ถั่วลิสงป่น หอมหัวใหญ่หั่นเป็นลูกเต๋า กระเทียม พริกไทย รากผักชี น้ำตาลปี๊บ เกลือ วิธีปรุงม้าล่อ 1.  ล้างส้มเขียวหวานให้สะอาด ปอกเปลือก และออกมาเป็นกลีบ ๆ แล้วให้มีดผ่าซีก ระวังอย่าให้แยกออกจากกัน เรียงใส่จานจนเต็มแล้วนำไปแช่ตู้เย็น 2.  ตั้งกระทะทองเหลืองด้วยไฟอ่อน ๆ ผัดรากผักชี กระเทียม พริกไทย เต้าหู้แข็ง ถั่วลิสงป่น และหอมหัวใหญ่เข้าด้วยกัน เติมน้ำตาลปี๊บเข้าไป ปรุงรสด้วยเกลือ ผัดจนงวดเข้าที่และเกาะกันเป็นก้อน ชิมรสชาติให้หวานมันพอดี ให้มีรสเค็มนำนิดหน่อย 3.  นำจานส้มเขียวหวานออกมา ปั้นเนื้อที่ผัดจนเข้าที่ให้เป็นก้อนกลม วางบนเนื้อส้มเขียวหวาน เสิร์ฟพร้อมกับผักชีพริกชี้ฟ้า และตะไคร้หั่นฝอย

เกล็ดน้ำแข็ง:วริยาคู

เกล็ดน้ำแข็ง:วริยาคู
วริยาคู เครื่องปรุงวริยาคู แตงโมเนื้อแดง 1 ลูก แตงโมเนื้อเหลือง 1 ลูก เกล็ดธัญพืช 1 ถ้วยเล็ก น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ วิธีทำวริยาคู 1.  ผ่าแตงโมแบ่งครึ่ง ใช้ช้อนตักเนื้อแตงโมใส่กระชอน แล้วใช้สากบดเนื้อแตงโมให้น้ำไหลลงถ้วยที่รองอยู่ด้านล่าง ทำอย่างนี้ทั้งแตงโมแดงและเหลือง แยกสีน้ำแตงโมไว้ 2.  นำน้ำแตงโมที่คั้นไว้แล้วเข้าช่องแช่แข็ง ทิ้งไว้อย่างน้อย 6 ชั่วโมง หรือทั้งคืนก็ได้ เพื่อให้เป็นน้ำแข็ง 3.  เทเกล็ดธัญพืชลงกระทะ ความร้อนที่ไฟอ่อน เทน้ำผึ้งลงไปคลุกเคล้าให้ทั่ว ตักขึ้นพักไว้ให้เย็น แล้วค่อยใช้ช้อนกดให้เกล็ดแตกกระจายไม่จับกันเป็นก้อน 4.  เมื่อจะรับประทานค่อยน้ำน้ำแตงโมที่แข็งตัวแล้วออกมา แล้วใช้ส้อมขูดให้เป็นเกล็ดน้ำแข็งทั้งสองสี 5.  จัดลงแก้วทรงสวย โดยเทเกล็ดน้ำแตงโมสลับสีกัน แล้วโรยหน้าด้วยธัญพืช เสิร์ฟทันที

ปอเปี๊ยะ:ปอเปี๊ยะญวน

ปอเปี๊ยะ:ปอเปี๊ยะญวน
ปอเปี๊ยะญวน เครื่องปรุงปอเปี๊ยะญวน แผ่นเปาะเปี๊ยะญวน วุ้นเส้นไม่ฟอก งาขาวคั่ว ซอสถั่วเหลือง น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันงา ผักกาดหอม โหระพา สาระแหน่ แตงกวาหั่นเป็นท่อนยาว กุ้งต้ม วิธีทำปอเปี๊ยะญวน วุ้นเส้นแช่น้ำ แล้วนำมาผัดกับน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันงา โรยด้วยงาขาวที่คั่วแล้ว ปรุงรสด้วยซอสถั่วเหลืองเล็กน้อย พักไว้ นำแผ่นแป้งจุ่มน้ำ(ไม่ต้องแช่ก่อน)แล้วห่อด้วยวุ้นเส้นที่ผัดแล้ว ผักกาดหอม ใบโหระพา ใบสะระแหน่ แตงกวา จะใส่กุ้งด้วยหรือไม่ก็ได้ หากยังไม่กินทันที ให้ห่อด้วยผ้าขาวบางชุบน้ำพอหมาด จะช่วยป้องกันไม่ให้แป้งแห้งแข็ง เครื่องปรุงน้ำจิ้ม น้ำตาลทรายไม่ฟอก น้ำส้มสายชู เกลือ แครอทขูด หัวไชเท้าขูด วิธีทำน้ำจิ้ม เคี่ยวน้ำตาลทราย น้ำส้มสายชู และเกลือ ชิมดูให้ได้สามรส เวลาจะรับประทาน ตักแครอทและหัวไชเท้าขูดใส่ลงไป หากชอบรสเผ็ดนิด ๆ ให้เติมด้วยพริกขี้หนูบดละเอียด