เค้กแครอท:สูตรการทำขนมเค้ก

ส่วนผสมเค้กแครอท แป้งสาลีเอนกประสงค์ 280 กรัม ผงฟู 1 ช้อนชา เกลือป่น ½ ช้อนชา เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา อบเชยป่น ½ ช้อนชา น้ำตาลทราย 150 กรัม สับปะรดเชื่อมหั่นละเอียด 1 ถ้วย น้ำมันพืช 250 กรัม แครอทขูดฝอย 200 กรัม ไข่ไก่ขนาดกลาง 4 ฟอง มาร์ซีแพน(marzipan) ปั้นเป็นผลแครอทสำหรับแต่งหน้าเค้ก แยกสับปะรดสำหรับเคลือบหน้าเค้ก วิธีทำเค้กแครอท 1.  ผสมแป้งสาลีอเนกประสงค์ ผงฟู เกลือป่น เบกกิ้งโซดา และอบเชยป่นเข้าด้วยกัน แล้วนำส่วนผสมทั้งหมดไปร่อน 2.  เติมน้ำมันพืช น้ำตาลทราย และไข่ไก่ลงไป คนด้วยตะกร้อมือจนส่วนผสมเข้ากันดี จากนั้นผสมแครอทขูดฝอยและสับปะรดเชื่อมลงไป คนให้เข้ากัน 3.  ทาเนยขาวลงบนพิมพ์ขนาด 8 นิ้ว แล้วรองด้วยกระดาษขาว และทาเนยทับอีกชั้น ...

พิตตุ:สูตรและวิธีการทำ

พิตตุ:สูตรและวิธีการทำ
พิตตุ ส่วนผสมพิตตุ แป้งธัญพืชสีน้ำตาล 400 กรัม มะพร้าวขูด 200 กรัม เกลือ วิธีทำพิตตุ ผสมแป้งกับมะพร้าวขูด ใส่เกลือพอจับตัวกันนำไปห่อ นึ่งให้สุก เสิร์ฟกับกะทิ แกงกะหรี่ และเครื่องจิ้มที่ทำจากพริกและหอมซอยบีบมะนาว

ขนมช่อม่วง:ขนมแบบไทย ๆ

ขนมช่อม่วง:ขนมแบบไทย ๆ
ขนมช่อม่วง ส่วนผสมและวิธีปรุงไส้ขนมช่อม่วง แบบหวาน ชิ้นฟักหั่นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ ½ ถ้วย ถั่วลิสงคั่วซอยบาง ๆ ½ ถ้วย งาขาวคั่วบุบพอแตก ¼ ถ้วย เกลือป่น ½ ช้อนชา น้ำตาลทรายป่น ½ ถ้วย มันหมูแข็งต้มหั่นสี่เหลี่ยมเล็ก 2 ช้อนโต๊ะ นำเครื่องทั้งหมดลงผัดในกระทะ พอร้อนทั่วยกลง โรยด้วยน้ำตาลทรายขณะร้อน ๆ ไส้แบบเค็ม อกไก่แล่หนังออก ½ กก. กระเทียม ¼ ถ้วย รากผักชี 1 ช้อนโต๊ะ พริกไทย 1 ช้อนชา หัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมเล็ก ¼ ถ้วย น้ำปลาอย่างดี 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 5 ช้อนโต๊ะ ผักกาดหอม ผักชี พริกขี้หนูสวน ...

สูตรทำขนม:เกสรลำเจียก

สูตรทำขนม:เกสรลำเจียก
เกสรลำเจียก ส่วนผสมเกสรลำเจียก แป้งข้าวเหนียว 1 ถ้วย น้ำ ¼ ถ้วย สีต่าง ๆ ไส้ขนม มะพร้าวทึนทึกขูดด้วยกระต่ายจีน 1 ½ ถ้วย น้ำตาลทราย ¾ ถ้วย น้ำดอกมะลิ น้ำใบเตย ¼ ถ้วย วิธีทำเกสรลำเจียก นำน้ำตาลกับน้ำใส่กระทะทอง ตั้งไฟให้เดือด แล้วใส่มะพร้าวลงไปคนพอเหนียวยกลงปั้นเป็นก้อน แป้งข้าวเหนียวนวดด้วยน้ำดอกมะลิ  พอนุ่มมือแบ่งใส่สีต่าง ๆ ร่อนแป้งลงในกระทะก้นแบน ใช้ไฟกลางค่อนข้างอ่อน ใส่ไส้ม้วนเป็นชิ้นกลม ๆ ยาว ๆ ใส่โถมีฝาปิด หรือใส่ภาชนะมีฝาปิด อบด้วยมะลิหรือควันเทียนตามชอบ

เมนูอร่อยจากมะม่วง : LASSI

เมนูอร่อยจากมะม่วง : LASSI
LASSI ส่วนผสมLASSI มะม่วง ½ ลูก น้ำเชื่อม ½ ทัพพี น้ำแข็ง ½ ทัพพี โยเกิร์ตธรรมชาติ ½ ถ้วย วิธีทำLASSI นำส่วนผสมทั้งหมดที่เตรียมไว้มาปั่นรวมกัน แล้วเสิร์ฟ

เมนูอร่อยจากมะม่วง : MANGO RHUMBA

เมนูอร่อยจากมะม่วง : MANGO RHUMBA
MANGO RHUMBA ส่วนประกอบ MANGO RHUMBA พุดดิ้ง 1 ที่ ผลไม้ตามฤดูกาล(เช่น มะม่วง แคนตาลูป แตงโม กีวี) น้ำเชื่อม ½ ทัพพี สาคูเม็ดเล็ก 1 ½ ช้อน เม็ดแมงลัก 1 ช้อน นมสด ½ ช้อน ใบสะระแหน่ วิธีทำ MANGO RHUMBA นำพุดดิ้ง 1 ถ้วย มาคว้านใส่ถ้วย เติมผลไม้หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตามชอบ เติมน้ำเชื่อม สาคู เม็ดแมงลัก แต่งหน้าด้วยนมสด ½ ช้อน และใบสะระแหน่

เมนูอร่อยจากมะม่วง : MANGO COMBO

เมนูอร่อยจากมะม่วง : MANGO COMBO
MANGO COMBO ส่วนผสม MANGO COMBO มะม่วง ½ ลูก น้ำเชื่อม 1 ทัพพี เกลือนิดหน่อย น้ำแข็ง ½ ทัพพี ผลไม้ใช้พิมพ์ตักเป็นรูปกลม ๆ สาคูเม็ดเล็ก 1 ช้อน วิธีทำ MANGO COMBO ปั่นส่วนผสม 4 อย่างแรกรวมกัน เทใส่ถ้วยที่จัดไว้ แต่งด้วยผลไม้ที่เตรียมไว้ แล้วโรยหน้าด้วยสาคู

เมนูอร่อยจากมะม่วง : MANGO TANGO

เมนูอร่อยจากมะม่วง : MANGO TANGO
MANGO TANGO ส่วนประกอบ MANGO TANGO พุดดิ้ง 1 ที่ มะม่วง  ½ ลูก ไอศครีม 1 ลูก วิปปิ้งครีม ใบสะระแหน่ วิธีทำ MANGO TANGO คว้านพุดดิ้งมะม่วง 1 ถ้วยใส่จาน ฝานมะม่วงเป็นชิ้น ½ ลูก หั่นเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าแล้วจึงแบะเปลือกขึ้น นำมาวางบนจาน ตักไอศครีมมะม่วง 1 ลูก แล้วต่างหน้าด้วยวิปปิ้งครีม และใบสะระแหน่

ไอศครีม:ไอศครีมกะทิกับตะไคร้ เสิร์ฟกับซอสผลไม้สด

ไอศครีม:ไอศครีมกะทิกับตะไคร้ เสิร์ฟกับซอสผลไม้สด
ไอศครีมกะทิกับตะไคร้ เสิร์ฟกับซอสผลไม้สด ส่วนผสมไอศครีมกะทิกับตะไคร้ กะทิสด  250  กรัม ครีมสด  250  กรัม น้ำตาล  200  กรัม ตะไคร้หั่น  2 ชิ้น เจลาติน  6  แผ่น วิปครีม  500  กรัม วิธีทำไอศครีมกะทิกับตะไคร์ 1. เคี่ยวกะทิกับครีมสด น้ำตาล ตะไคร้ จนสุกข้น 2. แช่แผ่นเจลาตินในน้ำเย็นจนนุ่มจึงค่อยไปใส่ลงในส่วนผสมของกะทิ ยกลงจากเตา นำไปคนต่อจนเย็น 3. ใส่วิปครีมลงไปคนต่อจนเข้ากันเป็นเนื้อเนียน นำไปแช่เย็นจนจับตัวกันเป็นไอศครีม 4.  จัดเสิร์ฟโดยราดด้วยซอสผลไม้สด (เตรียมโดยนำผลไม้ลูกเล็ก ๆ รสเปรี้ยว เช่น แบล็คเบอรี่ สตรอเบอรี่ ฯลฯ มาเคี่ยวกับน้ำตาลจนเป็นน้ำข้นเหนียว ออกรสเปรี้ยวหวานตามชอบ)

เต้าฮวยธัญพืช:สูตรและวิธีการทำ

เต้าฮวยธัญพืช:สูตรและวิธีการทำ
เต้าฮวยธัญพืช ส่วนผสมเต้าฮวยธัญพืช วุ้นผง  ๒.๙๐  กรัม นมถั่วเหลืองไม่ใส่น้ำตาล  ๙๗๐  กรัม น้ำตาลทราย  ๙๒  กรัม แคลเซียม  ๗  กรัม เม็ดแมงลัก  ๕  กรัม (เม็ดแมงลักแห้งหนัก ๔ กรัม เมื่อแช่น้ำจนพองได้ที่แล้วหนัก ๑๑๒ กรัม) การทำหน้าธัญพืช ส่วนผสมถั่วแดง ถั่วแดงเม็ดเล็กแห้ง  ๒๐  กรัม น้ำตาลทราย  ๘  กรัม วิธีทำเต้าฮวยธัญพืช ๑.  ใส่วุ้นผงลงในหม้อนมถั่วเหลือง ๒.  นำไปตั้งไฟให้เดือด  หมั่นคนเพื่อไม่ให้วุ้นติดก้นหม้อ ๓.  เมื่อวุ้นละลายหมดแล้ว  ให้ใส่น้ำตาลและแคลเซียมที่ผสมไว้แล้ว คนจนน้ำตาลละลายดี แล้วทิ้งให้ส่วนผสมเดือด ๔.  ยกลงใส่ภาชนะซึ่งใส่เม็ดแมงลักที่พองตัว (๘-๑๐ กรัม) ไว้แล้ว  การเตรียมเม็ดแมงลัก ให้ล้างเม็ดแมงลักให้สะอาด ก่อนนำไปแช่น้ำให้พองจนเต็มที่แล้วจึงตักขึ้นมาใช้  จากนั้นรอจนกระทั่งวุ้นแข็งตัว ๕.  แต่งหน้าด้วยธัญพืชแล้วปิดฝาให้สนิท  เก็บไว้ในตู้เย็น เคล็ดลับ ...