ขนมดอกโสน ส่วนผสมขนมดอกโสน ดอกโสน ๑ ถ้วยครึ่ง แป้งข้าวเจ้า ๑ ถ้วย แป้งมัน ๒ ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปีบ ๓/๔ ถ้วย หัวกะทิ ๓/๔ ถ้วย น้ำ ๑/๒ ถ้วย มะพร้าวทึนทึกขูด ๓/๔ ถ้วย ซึ้งนึ่งอาหาร ถาดนึ่งขนม วิธีทำขนมดอกโสน ๑. เก็บดอกโสน นำมารูดออกจากช่อ นำไปล้างน้ำให้สะอาด พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ ๒. นำแป้งข้าวเจ้า แป้งมัน น้ำตาลปีบ ผสมกัน แล้วค่อย ๆ ใส่หัวกะทินวดทีละน้อยจนน้ำตาลละลาย จากนั้นจึงใส่กะทิที่เหลือและน้ำ ใส่ดอกโสนเคล้าให้เข้ากัน ตักใส่ถาดพร้อมนึ่ง ๓. นำภาชนะบรรจุดอกโสนที่คลุกเคล้าเสร็จแล้วใส่ลงในซึ้ง แล้วนำไปตั้งบนเตาไฟ ทิ้งไว้ประมาณ ๑๐ นาที ระหว่างที่รอขนมสุก ให้ขูดมะพร้าวเป็นเส้น ๆ พักไว้ ๔. เมื่อขนมสุกแล้วยกลงจากเตา ตักขนมใส่จาน ...