เต้าฮวย:สูตรการทำเต้าฮวยฟรุตสลัด

เต้าฮวย:สูตรการทำเต้าฮวยฟรุตสลัด
เต้าฮวยฟรุตสลัด ส่วนผสมเต้าฮวยฟรุตสลัด ผงวุ้น  1  ช้อนโต๊ะ น้ำเปล่า  2  ถ้วย นมสดรสจืด  4  ถ้วย น้ำตาลทราย  ½  ถ้วย ฟรุตสลัดตามชอบ วิธีทำเต้าฮวยฟรุตสลัด 1.  ใส่น้ำในหม้อ ใส่ผงวุ้นคนให้เข้ากัน ตั้งไฟอ่อนจนวุ้นละลายและใส 2.  ใส่นมสด น้ำตาลทราย คนให้เข้ากันตลอดเวลา อย่าให้เดือดประมาณ 20 นาที 3.  ตักใส่ภาชนะรอให้แข็งตัว  แต่งหน้าด้วยฟรุตสลัด Tip ใช้ผลไม้สดหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าแทนฟรุตสลัดกระป๋องได้

เครฟ:เครฟไส้ซอสขาว

เครฟไส้ซอสขาว ส่วนผสมไส้ซอสขาว เนย  60  กรัม นมสดรสจืด  330 กรัม แป้งสาลีอเนกประสงค์  25  กรัม เกลือป่น  1 ½  ช้อนชา พริกไทยป่น  ½  ช้อนชา สันในไก่หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า  200  กรัม หอมใหญ่หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า  50  กรัม แครอทหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลวกสุก  50  กรัม เมล็ดถั่วลันเตา  50  กรัม วิธีทำไส้ซอสขาว 1.  ใส่เนยในกระทะตั้งไฟพอละลาย ใส่หอมใหญ่ผัดให้หอม  ใส่ไก่ลงผัดให้สุก 2.  ใส่แป้งลงผัด  ใส่นม  คนตลอดเวลา  ใส่แครอท  เมล็ดถั่วลันเตา ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทยป่น พอข้นยกลง ส่วนผสมแป้งเครฟ น้ำ  125  กรัม นมสดรสจืด  125  กรัม ไข่แดงไข่ไก่  2 ฟอง แป้งสาลีอเนกประสงค์  ...

สูตรทำขนม:วาฟเฟิลนมสด

สูตรทำขนม:วาฟเฟิลนมสด
วาฟเฟิลนมสด ส่วนผสมวาฟเฟิลนมสด แป้งสาลีอเนกประสงค์  3  ถ้วย แป้งขนมปัง  ½  ถ้วย ผงฟู  1 ½  ช้อนโต๊ะ เกลือป่น  ½  ช้อนชา ไข่ไก่  2  ฟอง น้ำตาลทรายป่น  ¾  ถ้วย นมข้นหวาน  ½  ถ้วย นมสดรสจืด  1 ½  ถ้วย เนยสด  1  ถ้วย วิธีทำวาฟเฟิลนมสด 1.  ร่อนแป้งสองชนิดและผงฟูเข้าด้วยกัน 2.  ผสมนมสดและนมข้นหวานเข้าด้วยกัน 3.  ตีเนยสดใส่เกลือให้ขึ้นฟู ค่อย ๆ ใส่น้ำตาลทีละน้อยจนหมด ใส่ไข่ทีละฟองตีให้เข้ากัน 4.  ลดความเร็วเครื่องตีให้ต่ำสุด  ใส่แป้งสลับกับนมจนหมด 5.  อุ่นเครื่องทำวาฟเฟิลให้ร้อน  ตักแป้งใส่ให้เต็มพิมพ์  รอให้ขนมสุกตักขึ้น

วุ้นนมผลไม้:สูตรการทำขนมวุ้น

วุ้นนมผลไม้:สูตรการทำขนมวุ้น
วุ้นนมผลไม้ ส่วนผสมวุ้นนมผลไม้ ผงวุ้น  1  ช้อนโต๊ะ น้ำ  2  ถ้วย น้ำตาลทราย  1  ถ้วย นมสดรสจืด  1  ถ้วย สตรอเบอรี่ผ่าครึ่ง  10  ผล แอปเปิ้ลเขียวแดงหั่นเป็นชิ้น  2  ผล ลูกพลับหั่นเป็นชิ้น  1  ผล วิธีทำวุ้นนมผลไม้ 1.  ผสมผงวุ้นกับน้ำตั้งไฟเคี่ยวให้ผงวุ้นละลาย 2. ใส่น้ำตาลเคี่ยวไฟอ่อน 10 นาที ใส่นมสดคนให้เข้ากัน ยกลง 3.  ตักหยอดใส่พิมพ์ ที่มีผลไม้ รอให้วุ้นแข็งตัว แคะออกจากพิมพ์

ซูชิ:ตุ๊กตาซูชิ

ซูชิ:ตุ๊กตาซูชิ
ตุ๊กตาซูชิ ส่วนผสมตุ๊กตาซูชิ ข้าวญี่ปุ่นสุก  3  ถ้วย น้ำส้มสายชู  5  กรัม น้ำตาลทราย 5  กรัม กุ้งลวกสุก  5  ตัว แครอทหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า  20  กรัม ซูกินี่หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า  20  กรัม ต้นหอม  3  ต้น สาหร่าย  2  แผ่น ไข่หวาน  2  แผ่น วิธีทำตุ๊กตาซูชิ 1.  หุงข้าวให้สุกโดยใช้อัตราส่วนตามที่ระบุไว้บนถุงข้าว 2.  ผสมน้ำตาลทรายกับน้ำส้มสายชูคนให้เข้ากัน  นำไปผสมกับข้าวสุกร้อน ๆ เคล้าให้เข้ากัน 3.  นำข้าวมาปั้นตามต้องการ  ห่อด้วยสาหร่ายและไข่หวานตกแต่งให้สวยงาม หมายเหตุ ไข่หวานทำได้โดย ไข่ไก่  2  ฟอง น้ำตาลทราย 1-2  ช้อนโต๊ะ น้ำ 2 ช้อนโต๊ะ  ตีส่วนผสมให้เข้ากัน นำไปกรอกในกระทะที่มีน้ำมันน้อย ๆ ให้เป็นแผ่นบาง ...

เครปผลไม้:สูตรและวิธีการทำเครป

เครปผลไม้:สูตรและวิธีการทำเครป
เครปผลไม้ ส่วนผสมเครปผลไม้ แป้งสาลีเอนกประสงค์ 2         50  กรัม นมสด  500  กรัม ไข่แดงไข่ไก่  1  ฟอง น้ำผึ้ง  2  ช้อนโต๊ะ ผลไม้ : กล้วยหอม ส้ม เนยสด วิธีทำเครปผลไม้ 1.  ผสมน้ำตาลทรายกับนมสด  คนให้ละลาย 2.  นำแป้งสาลีผสมกับส่วนผสมในข้อ 1  คนให้เข้ากัน 3.  ใส่ไข่ไก่  ใช้ตะกร้อมือคนให้เข้ากัน 4.  ใส่เนยลงในกระทะเล็กน้อย  ใช้ไฟปานกลาง พอเนยละลาย เทแป้งเครปลงไป 5.  ตุ๋นน้ำผึ้งให้ร้อน  ใส่ผลไม้ลงในน้ำผึ้ง ตักขึ้นทันที

พิซซ่า:มินิพิซซ่า

พิซซ่า:มินิพิซซ่า
มินิพิซซ่า ส่วนผสมแป้งพิซซ่า แป้งสาลีเอนกประสงค์  500  กรัม ยีสต์  5  กรัม เกลือ  5 กรัม สารเสริมคุณภาพ  5 กรัม น้ำมันพืช  120  กรัม น้ำเย็น  300  มิลลิลิตร เนยขาวเล็กน้อย ส่วนผสมสำหรับตกแต่งหน้าพิซซ่า ได้แก่ ไส้กรอก ปูอัด กุ้ง มะเขือเทศ สับปะรด เห็ดหอมสด มอสเซร่าชีส วิธีทำมินิพิซซ่า 1.  นำส่วนผสมทั้งหมดใส่โถปั่น  ปั่นด้วยความเร็วต่ำสุดของเครื่องตี  เมื่อส่วนผสมเข้ากัน ด้วยความเร็วปานกลางจนส่วนผสมเข้ากันดี 2.  นำแป้งมาตัด ก้อนละ 10 กรัม คลึงให้กลม  พักไว้ในถาดที่ทาเนยขาวบาง ๆ 10 นาที 3.  นำแป้งมาคลึงเป็นแผ่นกลม หรือทำเป็นตัวการ์ตูนตามชอบ 4.  ทาด้วยซอสพิซซ่าให้ทั่ว  โรยชีสให้ทั่ว ตกแต่งด้วยมะเขือเทศ สับปะรด เห็ดหอมสด ...

โรตี:โรตีเกี๊ยวกล้วยหอม

โรตี:โรตีเกี๊ยวกล้วยหอม
โรตีเกี๊ยวกล้วยหอม ส่วนผสมโรตีเกี๊ยวกล้วยหอม แผ่นเกี๊ยว  10  แผ่น กล้วยหอมหั่น  1  ลูก น้ำมันพืชสำหรับทอด  2  ถ้วย ช็อกโกแลตสำหรับราด  ¼  ถ้วย ไอศครีมรสต่าง ๆ วิธีทำโรตีเกี๊ยวกล้วยหอม 1.  วางกล้วยหอมบนแผ่นเกี๊ยว  ห่อให้เป็นรูปสามเหลี่ยม 2.  ตั้งกระทะใส่น้ำมัน  พอร้อน นำเกี๊ยวที่ห่อแล้วลงไปทอดจนเหลืองกรอบ 3.  ใส่จาน ราดช็อกโกแลต รับประทานกับไอศครีม

สูตรทำขนม:ลาวิโอลี่เกี๊ยวกับซอสซัลซ่า

สูตรทำขนม:ลาวิโอลี่เกี๊ยวกับซอสซัลซ่า
ลาวิโอลี่เกี๊ยวกับซอสซัลซ่า ส่วนผสมลาวิโอลี่เกี๊ยวกับซอสซัลซ่า แผ่นเกี๊ยว  20  แผ่น กุ้งสด  50  กรัม ไก่สับ  50  กรัม รากผักชี  4  ราก พริกไทย  1  ช้อนชา กระเทียม  5  กลีบ เกลือป่น  1  ช้อนชา ไข่ไก่  1  ฟอง ซอสหอยนางรม  1  ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย  1  ช้อนชา วิธีทำลาวิโอลี่เกี๊ยวกับซอสซัลซ่า 1. โขลกรากผักชี กระเทียม พริกไทย ให้ละเอียด พักไว้ 2.  นำกุ้งบด หมูบด ไก่บด ผสมรวมกัน ใส่เครื่องที่โขลกไว้ ปรุงรสด้วยเกลือ ซอสหอยนางรม น้ำตาลทราย 3.  วางแผ่นเกี๊ยว ตักส่วนผสมข้อ 2 วางตรงกลางแผ่น นำไข่ไก่ทารอบ ๆ ...

เกี๊ยวผักโขม:ทาร์ตเกี๊ยวผักโขมอบชีส

เกี๊ยวผักโขม:ทาร์ตเกี๊ยวผักโขมอบชีส
ทาร์ตเกี๊ยวผักโขมอบชีส ส่วนผสมทาร์ตเกี๊ยวผักโขมอบชีส แผ่นเกี๊ยว  8  แผ่น ผักโขมลวกสุก บีบน้ำออกหั่น  50  กรัม พริกไทย 1  กรัม มอสสาเรล่าชีส  1  ถ้วย เนยสด  10  กรัม น้ำมันสำหรับทอดเกี้ยว  2  ถ้วย วิธีทำทาร์ตเกี๊ยวผักโขมอบชีส 1.  นำแผ่นเกี๊ยวกรุใส่พิมพ์ นำเข้าเตาอบ อบพอแผ่นเกี๊ยวอยู่ตัวประมาณ 1 นาที ใช้ไฟ 250 องศาฟาเรนไฮต์ 2.  นำแผ่นเกี๊ยวที่อบมาทอดพอเหลืองทอง พักไว้ 3.  ตั้งกระทะใส่เนยสดลงไปพอละลาย  ใส่ผักโขมลวกสุกลงไปผัด ปรุงรสด้วยพริกไทย 4.  นำผักโขมที่ผัดแล้วใส่ในทาร์ตเกี๊ยว โรยหน้าด้วยมอสสาเรล่าชีส 5.  นำเข้าเตาอบอีกครั้ง  เปิดเฉพาะไฟบน ให้ชีสละลาย 6.  จัดเสิร์ฟ