สูตรการทำก๋วยเตี๋ยวหลอดเส้นข้าวกล้อง

สูตรการทำก๋วยเตี๋ยวหลอดเส้นข้าวกล้อง
ก๋วยเตี๋ยวหลอดเส้นข้าวกล้อง ส่วนผสมก๋วยเตี๋ยวหลอดเส้นข้าวกล้อง (สำหรับ1 ที่) แผ่นก๋วยเตี๋ยวข้าวกล้อง                                        2   แผ่น หอมเล็กซอย                                                          ½ ถ้วย เต้าหู้แผ่นขาวหั่น                                                    ½ ถ้วย น้ำตาลทรายแดง (เล็กน้อย) น้ำมันพืช (เล็กน้อย) เห็ดหูหนูซอย                                                         1  ถ้วย ไช้โป๊วสับ                                                               1  ถ้วย ถั่วงอก (ตามชอบ) กระเทียมเจียว (ตามชอบ) วิธีทำก๋วยเตี๋ยวหลอดเส้นข้าวกล้อง 1.  ผัดส่วนผสมทุกอย่าง (ยกเว้นเส้นก๋วยเตี๋ยว) ให้เข้ากันจนสุก 2.  วางไส้ที่ผัดแล้วลงบนเส้นก๋วยเตี๋ยวข้าวกล้อง  ม้วนให้สวยงาม  พร้อมเสิร์ฟ ส่วนผสมน้ำจิ้มก๋วยเตี๋ยวหลอดเส้นข้าวกล้อง น้ำตาลทรายแดง                                    1  ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู                                             1  ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วดำหวาน                                           1  ช้อนโต๊ะ พริกขี้หนูสับหยาบ (ตามชอบ) วิธีทำน้ำจิ้มก๋วยเตี๋ยวหลอดเส้นข้าวกล้อง ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน

เมี่ยงไช้โป๊ว

เมี่ยงไช้โป๊ว
เมี่ยงไช้โป๊ว ส่วนผสมเมี่ยงไช้โป๊ว เต้าหู้ขาวชนิดแข็งหั่นสี่เหลื่อมลูกเต๋าเล็ก ๆ                          1   แผ่น ไช้โป๊วหวานสับละเอียด                                                         1    ถ้วย เห็ดหอมแห้งแช่น้ำหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเล็ก ๆ                        1    ถ้วย กุ้งแห้ง                                                                                     ½   ถ้วย ถั่วลิสงคั่ว                                                                                ½   ถ้วย หอมเล็กซอย                                                                          ½   ถ้วย ต้นหอมและผักชีซอย                                                            1    ถ้วย กระเทียมสับ                                                                           2   ช้อนโต๊ะ ใบชะพลู                                   ...

พายมันเทศ

พายมันเทศ
พายมันเทศ ส่วนผสมพายมันเทศ ๐  มันเทศขนาดกลาง          3-4    หัว ๐  น้ำเต้าหู้                               2     ช้อนโต๊ะ ๐  เกลือ(เล็กน้อย) ๐  ไส้พาย ๐   เนยขาว(เล็กน้อย) วิธีทำพายมันเทศ 1.    ต้มหรือนึ่งมันเทศจนสุก แกะเปลือกแล้วบดให้ละเอียด 2.    ผสมมันบดกับน้ำเต้าหู้และเกลือเข้าด้วยกัน  นวดจนส่วนผสมเข้ากันดีเป็นเนื้อเดียว 3.    คลึงส่วนผสมที่ได้ให้เป็นแผ่นหนาประมาณครึ่งเซนติเมตร  พักไว้ 4.   ทาเนยขาวที่ถ้วยพิมพ์จนทั่ว  กรุแป้งพายใส่ถ้วยพิมพ์  แล้วปาดแป้งส่วนที่ล้นขอบถ้วย พิมพ์ออกให้เรียบ เสมอขอบถ้วย 5.   ตักไส้พายใส่ลงบนแป้งพาย ในถ้วยพิมพ์จนเต็ม  วางแผ่นแป้งพายที่เหลือปิดด้านบน  จับ ริมขอบแผ่นแป้งทั้งสองส่วนให้ติดกันสนิท แล้วปาดแป้งที่เหลือออกให้เรียบเสมอขอบ ถ้วย  จากนั้นใช้ส้อมจิ้มแป้งพายด้านบนให้เป็นรูจนทั่ว 6.   อบพายที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส  ประมาณ 20 นาที  นำออกจากเตาอบ  รอให้อุ่น แล้วแกะออกจากพิมพ์  พร้อมเสิร์ฟ ส่วนผสมไส้พาย ...

เค้กมะตูมชีวจิต

เค้กมะตูมชีวจิต
เค้กมะตูมชีวจิต ส่วนผสม แป้งโฮสวีต                                                                       220         กรัม เบกกิ้งโซดา                                                                     1 ½         ช้อนชา เกลือ                                                                                 1              ช้อนชา น้ำมันมะกอกหรือ น้ำมันเมล็ดดอกทานตะวัน                                             200         กรัม น้ำเต้าหู้                                                                              1              ถ้วย น้ำตาลทรายแดง                                                         100             กรัม กลิ่นวานิลลา                                                                    1 ½         ช้อนชา มะตูมเชื่อมสับหยาบ                                                       200         กรัม เนยขาวเล็กน้อย (สำหรับทาถาดพิมพ์) มะตูมเชื่อมหั่นชิ้นเล็ก (สำหรับ่แต่งหน้าเค้ก) วิธีทำ 1.  ร่อนแป้ง  เบกกิ้งโซดา  และเกลือ  รวมกัน 2 ครั้ง  พักไว้ 2.  ...

พุดดิ้งแปะก๊วย(สำหรับ 1-2 ที่)

พุดดิ้งแปะก๊วย(สำหรับ 1-2 ที่)
ส่วนผสมพุดดิ้งแปะก๊วย น้ำนมถั่วเหลือง                                     2      กล่อง แปะก๊วยต้มสุก                                    20     เม็ด เจลาติน                                                   3     แผ่น น้ำตาลทรายแดง                                    3     ช้อนโต๊ะ ผงชินนามอน(เล็กน้อย) วิธีทำพุดดิ้งแปะก๊วย 1.  ปั่นน้ำนมถั่วเหลืองและแปะก๊วยต้มสุกให้เข้ากัน 2.  เทส่วนผสมที่ปั่นแล้วใส่หม้อ  ตั้งไฟให้อุ่น  ใส่เจลาตินและน้ำตาลทรายแดง  หมั่นคน  รอจนเดือด 3.  ปิดไฟ  คนต่อไปจนเย็น 4.  เทใส่แก้ว  แช่ตู้เย็นจนเนื้อพุดดิ้งแข็งตัว  ก่อนเสิร์ฟโรยผงชินนามอน

สูตรการทำคุ๊กกี้เลมอนแบบง่าย ๆ

สูตรการทำคุ๊กกี้เลมอนแบบง่าย ๆ
คุ๊กกี้เลมอน ส่วนผสมคุ๊กกี้เลมอน แป้งเค้กสำหรับทำคุ๊กกี้                         18.25       ออนซ์ น้ำเลมอนเข้มข้น                                   1              ช้อนชา ไข่                                                           2              ฟอง น้ำมันพืช                                                1/3           ถ้วย น้ำตาลสำหรับโรยหน้าคุ๊กกี้                 1/3           ถ้วย วิธีทำคุ๊กกี้เลมอน 1.       เตรียมตั้งไฟเตาอบที่ความร้อน 375 องศาฟาเรนไฮต์ หรือ  190 องศาเซลเซียส 2.       เทแป้งที่ร่อนแล้วลงในถ้วยผสมใบใหญ่ แล้วใส่น้ำมันพืช น้ำเลมอนเข้มข้น และไข่ลงไป  จากนั้นนวดให้ส่วนผสมเข้ากันดี 3.       ปั้นคุกกี้ตามชอบ แล้วนำไปคลุกน้ำตาลไอซิ่งที่เตรียมไว้  เสร็จแล้วนำมาวางในถามเตรียมอบ 4.       นำคุกกี้เข้าเตาอบประมาณ 6 – 9 ...