วิธีการทำปลานึ่งสมุนไพร : น้ำพริกหนุ่ม

วิธีการทำปลานึ่งสมุนไพร : น้ำพริกหนุ่ม
ปลานึ่งสมุนไพร  น้ำพริกหนุ่ม ส่วนผสมปลานึ่งสมุนไพร ปลาทับทิม (ใช้ปลาช่อนหรือปลานิลแทนได้) ฃนาด 7-8 ขีด                                        1  ตัว ขึ้นฉ่ายซอย                                                                                                                       ½  ถ้วย แครอทซอย                                                                                                                      ½  ถ้วย ขิงซอย                                                                                                                              ½  ถ้วย ตะไคร้                                                                                                                                  1  ต้น ใบเตย                                                                                                                            2-3  ...

สูตรและวิธีการทำสเต๊กเต้าหู้ปลาเค็ม

สูตรและวิธีการทำสเต๊กเต้าหู้ปลาเค็ม
สเต๊กเต้าหู้ปลาเค็ม ส่วนผสม:สเต๊กเต้าหู้ปลาเค็ม เต้าหู้คินุ                                                                                   1  ก้อน งาดำ                                                                                        1  ช้อนโต๊ะ งาขาว                                                                                      1  ช้อนโต๊ะ แป้งข้าวโพด                                                                          ½  ถ้วย เกลือ                                                                                      ¼  ช้อนชา พริกไทย                                                                                ¼  ช้อนชา น้ำมันพืช                                                                                  1  ถ้วย ปลาอินทรีเค็มทอด                                                                 1  ชิ้น น้ำสลัด                                                                                    1  ถ้วย ผักสลัดหรือผักร็อกเกต (ตามชอบ) วิธีทำสเต๊กเต้าหู้ปลาเค็ม 1.  ซับน้ำในเต้าหู้ให้แห้ง (ถ้าไม่แห้งแป้งจะจับเป็นก้อน)  นำไปคลุกกับแป้งข้าวโพดที่ผสมงา ดำ งาขาว เกลือ และพริกไทย 2.  ตั้งน้ำมันในกระทะจนร้อน  ทอดเต้าหู้จนเหลือง(ใช้ไฟปานกลาง)  ตักขึ้น  พักไว้ 3.  จัดผักสลัดและเต้าหู้ใส่จาน 4.  ...

วิธีทำลาบปลาแซลมอน:สูตรอาหารเพื่อสุขภาพ

วิธีทำลาบปลาแซลมอน:สูตรอาหารเพื่อสุขภาพ
ลาบปลาแซลมอน ส่วนผสมลาบปลาแซลมอน เนื้อปลาแซลมอนหั่นเต๋า                                                       1  ขีด ผักชีฝรั่งซอย                                                                          1  ช้อนโต๊ะ หอมเล็กซอย                                                                          2  ช้อนโต๊ะ ต้นหอมซอย                                                                          1  ช้อนโต๊ะ น้ำปลา                                                                                    3  ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว                                                                               2  ช้อนโต๊ะ พริกป่น                                                                              ½  ช้อนชา ข้าวคั่ว                                                                                    1  ช้อนชา วิธีทำลาบปลาแซลมอน 1.  ผสมน้ำปลา  น้ำมะนาว  พริกป่น  และข้าวคั่วเข้าด้วยกัน 2. ใส่เนื้อปลาแซลมอน  ผักชีฝรั่ง  หอมเล็กซอย  และต้นหอมซอย  คลุกให้เข้ากันอย่างเบามือ  ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟ

วิธีทำโรจั๊กสไตล์ไทย ๆ

วิธีทำโรจั๊กสไตล์ไทย ๆ
โรจั๊กสไตล์ไทย ๆ ส่วนผสมโรจั๊ก น้ำเปล่า                                                                                   ¼  ถ้วย ซีอิ๊วดำ                                                                                    1  ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปี๊บ                                                                               ½  ถ้วย เกลือ                                                                                       1  ช้อนชา ถั่วลิสงคั่วบุบ                                                                          1  ถ้วย กุ้งแห้งทอด                                                                            ¼  ถ้วย แตงร้านคว้านไส้ออกหั่นพอดีคำ                                         1  ลูก ฝรั่งคว้านเมล็ดออกหั่นพอดีคำ                                            1  ลูก แอ๊ปเปิ้ลเขียวคว้านเมล็ดออกหั่นพอดีคำ                           1  ลูก สับปะรดหั่นชิ้นพอดีคำ                                                        ½  ถ้วย มันแกวหั่นชิ้นพอดีคำ(หรือใช้พิมพ์กดผลไม้กดเป็นรูปต่าง ๆ) ผักสลัดตามชอบ พริกชี้ฟ้าสีแดงหั่นเฉียงเล็กน้อย(สำหรับโรยหน้า) วิธีทำโรจั๊ก 1.  ทำน้ำยำโดยผสมน้ำเปล่ากับซีอิ้วดำเข้าด้วยกัน  นำขึ้นตั้งไฟ  รอจนเดือด 2.  ใส่น้ำตาลปี๊บและเกลือลงไป  คนให้ละลาย  หรี่ไฟลงเคี่ยวต่อจนส่วนผสมเหนียว ปิดไฟ ยกลงจากเตา ตั้งพักไว้ให้เย็น 3.  ใส่ถั่วลิสงและกุ้งแห้งลงไปในน้ำยำ  ...

สูตรและขั้นตอนการทำคุณเชิญแพนเซีย

สูตรและขั้นตอนการทำคุณเชิญแพนเซีย
คุณเชิญแพนเซีย ส่วนผสมคุณเชิญแพนเซีย (สำหรับ ๑ ที่) เต้าหู้ขาวชนิดแข็ง                                  ๒  ก้อน ซีอิ๊วขาว                                                  ๑  ช้อนชา งาคั่ว  (ตามชอบ) เกลือ (เล็กน้อย) น้ำมันมะกอก (เล็กน้อย) วิธีทำคุณเชิญแพนเซีย ๑.  หั่นเต้าหู้เป็นชิ้นสี่เหลี่ยมพอดีคำ  ล้างน้ำและซับให้แห้ง ๒.  ทาซีอิ๊วขาวให้ทั่วก้อนเต้าหู้  คลุกเคล้ากับงาจนทั่ว ๓.  ตั้งกระทะโดยใช้ไฟอ่อน  ใส่น้ำมันเล็กน้อย ๔.  นาบเต้าหู้ลงบนกระทะทีละด้านจนสุกทั่วกัน  ระหว่างทอดโรยเกลือเล็กน้อย ๖.  จัดใส่จานพร้อมเสิร์ฟ

ส้มตำน้ำผักใบสะทอน

ส้มตำน้ำผักใบสะทอน
ส้มตำน้ำผักใบสะทอน ส่วนผสมส้มตำน้ำผักใบสะทอน พริกแดง                               3  เม็ด กระเทียม                              2  กลีบ มะเขือเครือหรือมะเขือขื่น  1   ขีด มะเขือเทศ                            1   ลูก น้ำมะนาว                              1  ช้อนโต๊ะ น้ำปลา                                  1  ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปี๊บ                             1  ช้อนโต๊ะ น้ำหมักใบสะทอน                1  ช้อนชา เส้นมะละกอ                         1  ...

น้ำพริกภูนาคำ

น้ำพริกภูนาคำ
น้ำพริกภูนาคำ ส่วนผสมน้ำพริกภูนาคำ พริกหยวก                                            5       เม็ด พริกแดง                                              3        เม็ด หอมเล็ก                                              10      หัว กระเทียม                                             8        หัว เห็ดหอมสดลวก                                   1       ขีด กุ้งสดลวก                                            3        ตัว มะนาว                                                  1        ลูก น้ำปลา                                                  1       ช้อนชา ต้นหอมซอย                                        1        ต้น ผักชีซอย                                             1        ต้น วิธีทำน้ำพริกภูนาคำ 1.    ตั้งกระทะ  คั่วพริกหยวก พริกแดง หอมเล็ก และกระเทียมให้หอม 2.   ...

ลาบเห็ดนางรมหลวง(สำหรับ 1-2 ที่)

ลาบเห็ดนางรมหลวง(สำหรับ 1-2 ที่)
ลาบเห็ดนางรมหลวง ส่วนผสม เห็ดนางรมหลวงลวกสุกหั่นชิ้นพอดีคำ                                                              3             ขีด เครื่องลาบ  ได้แก่  หอมเล็กซอย  พริกขี้หนู  พริกป่น  ข้าวคั่ว  ผักชีฝรั่งซอย  ต้นหอมหั่น(ใส่ตามชอบ) น้ำมะนาว (ตามชอบ) น้ำมะขามเปียก (ตามชอบ) เกลือ  (ตามชอบ) วิธีทำลาบเห็ดนางรมหลวง 1.  คลุกเคล้าส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน 2.  ปรุงรสตามชอบ Tip เห็ดนางรมหลวงมีรสชาติอร่อยและเนื้อแน่น  เคี้ยวกรุบๆ สามารถใช้แทนเนื้อสัตว์ได้เป็นอย่างดี  สำหรับคนที่ไม่มีเวลาทำข้าวคั่วหรือทอดเต้าหู้  สามารถหาซื้อได้ตามซุปเปอร์มาเก็ตชั้นนำ นายแพทย์แอนดรูว์  ไวล์ กล่าวถึงประโยชน์ของสารพฤกษเคมีที่มีในเห็ดว่า “สารพฤกษเคมีช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันร่างกาย

ซีเรียลธัญพืช

ซีเรียลธัญพืช
ส่วนผสมซีเรียลธัญพืช(สำหรับ 1-2 ที่) น้ำนมถั่วเหลือง                                     2             กล่อง ฟักทองนึ่งหั่นชิ้นเล็ก                            2             ขีด ซีเรียลธัญพืชหรือมูสลี(ตามชอบ) น้ำตาลทรายแดง(เล็กน้อย) ผงชินนามอน(เล็กน้อย) วิธีทำซีเรียลธัญพืช 1.  เทน้ำนมถั่วเหลือง ฟักทอง ซีเรียลหรือมูสลีพอประมาณ และน้ำตาลทรายแดงใส่เครื่องปั่น  ปั่นส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากันดี 2. เทใส่ภาชนะ  โรยผงชินนามอนและซีเรียล  พร้อมเสิร์ฟ Tips เมนูนี้อาจเปลี่ยนจากฟักทองเป็นข้าวโพด  บรอกโคลีลวก  กล้วย  บลูเบอร์รี่สด  หรือผักชนิดอื่นก็ได้ตามชอบ  เพื่อเปลี่ยนรสชาติไม่ให้น่าเบื่อ  และได้รับสารอาหารหลากชนิด หลายตำรายืนยันว่า  ธัญพืชอุดมไปด้วยวิตามินและสารแอนติออกซิแดนต์ที่ช่วยเพิ่มภูมิต้านทานให้กับร่างกาย  ที่สำคัญมีกรดไขมันจำเป็นที่ดีต่อระบบภูมิคุ้มกันและสุขภาพผิว

การทำน้ำเอนไซม์

การทำน้ำเอนไซม์
ผักและผลไม้อุดมด้วยประโยชน์ต่อร่างกายอย่างน่าอัศจรรย์  เราจึงไม่เพียงกินสดหรือใช้ปรุงอาหารเท่านั้น  หากยังคั้นเป็น น้ำเอนไซม์ เพื่อดื่มบำรุงร่างกายสไตล์ชีวจิตได้อีกด้วย คั้นน้ำเอนไซม์อย่างไร ส่วนผสม ผักหรือผลไม้ชนิดใดก็ได้     วิธีที่ 1 นำผักหรือผลไม้ไปสับ  คั้นหรือตำ  กรองด้วยผ้าขาวบาง  นำมาดื่มทันที วิธีที่ 2 หั่นผักหรือผลไม้เป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ลงในเครื่องแยกกากแล้วดื่มทันที หมายเหตุ ควรคั้นน้ำเอนไซม์โดยใช้ผักหรือผลไม้ครั้งละหนึ่งชนิดเท่านั้น  หากผสมหลาย อย่างเข้าด้วยกันอาจทำให้เอนไซม์แต่ละชนิดไปกดหรือทำลายกันเอง