สูตรและวิธีการทำ:ซุปฟักทองไร้ครีม

สูตรและวิธีการทำ:ซุปฟักทองไร้ครีม
ซุปฟักทองไร้ครีม ส่วนผสมซุปฟักทองไร้ครีม ฟักทองหั่นชิ้นเล็ก  ½  ลูก น้ำซุปปลา  1  ถ้วย หอมหัวใหญ่หั่นชิ้นเล็ก  1  หัว น้ำมันมะกอก (เล็กน้อย) ขนมปังธัญพืช (ตามชอบ) วิธีทำซุปฟักทองไร้ครีม 1.  ตั้งกระทะใส่น้ำมันมะกอกพอร้อน  ผัดฟักทองและหอมหัวใหญ่พอสุก 2.  ต้มฟักทองและหอมหัวใหญ่ที่ผัดแล้วกับน้ำซุปปลาพอเดือด ปิดไฟ ยกลง 3.  ปั่นส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันจนละเอียด 4.  ตักซุปใส่ถ้วย  เสิร์ฟพร้อมขนมปังธัญพืช ส่วนผสมน้ำซุปปลา หัวปลาและกระดูกปลา  4-5  ชิ้น น้ำสะอาด  2  ถ้วย พริกไทยเม็ดบุบ(เล็กน้อย) วิธีทำน้ำซุปปลา เคี่ยวส่วนผสมทั้งหมดโดยใช้ไฟอ่อนจนเดือดแล้วกรองเอาแต่น้ำ

น้ำซุปอร่อยๆ ด้วยเมนู”ต้มมะระเห็ดหอม”

น้ำซุปอร่อยๆ ด้วยเมนู”ต้มมะระเห็ดหอม”
ต้มมะระเห็ดหอม ส่วนผสมต้มมะระเห็ดหอม มะระคว้านไส้ออกหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม ½  ลูก เห็ดหอมแห้งแช่น้ำ  6  ดอก ผักกาดดองหั่นเป็นชิ้นพอคำ  2  กระป๋อง สามเกลอ(รากผักซี พริกไทย กระเทียม โขลกรวมกัน)  2  ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก  2  ช้อนโต๊ะ เต้าเจี้ยว  2  ช้อนโต๊ะ น้ำเดือด  6  ถ้วย ซีอิ๊วขาว  2  ช้อนโต๊ะ พริกไทย  2  ช้อนชา น้ำผักกาดดอง  ¼  ถ้วย น้ำแช่เห็ดหอม  ¼  ถ้วย ต้นหอมผักชีซอย (สำหรับโรยหน้า) วิธีทำต้มมะระเห็ดหอม 1.  ผัดสามเกลอกับน้ำมันมะกอกจนหอม  ใส่เต้าเจี้ยวผัดพอเข้ากัน ใส่มะระ  แล้วใส่น้ำแช่เห็ดลงไปเล็กน้อย  ผัดให้เข้ากัน  ใส่เห็ดหอมและผักกาดดองลงไปผัดให้เข้ากัน 2.  เติมน้ำเดือดและผักกาดดอง  เคี่ยวจนมะระเปื่อย  ปรุงรสด้วยพริกไทย ซีอิ๊วขาว 3.  ก่อนเสิร์ฟโรยต้นหอมผักชีลงไป ...

เมนูน้ำพริกคั่ว

เมนูน้ำพริกคั่ว
เมนูน้ำพริกคั่ว ส่วนผสมน้ำพริกคั่ว ถั่วเน่าแผ่น  3  แผ่น กระเทียมเจียว  3  ช้อนโต๊ะ ปลาเล็กปลาน้อยทอดตำละเอียด  3  ช้อนโต๊ะ พริกขี้หนูป่น  2 ช้อนชา เกลือป่น  ½  ช้อนชา ถั่วลิสงคั่วป่น  1  ช้อนโต๊ะ ผักเคียงพื้นบ้าน  เช่น  แตงกวา ฟักทอง และบวบ  ตามชอบ วิธีทำ 1.  ย่างถั่วเน่าแผ่นให้สุกเหลือง แล้วนำมาโขลกให้ละเอียด 2.  ผสมถั่วเน่าที่โขลกแล้วกับกระเทียมเจียว  ปลาเล็กปลาน้อย พริกขี้หนูป่น และเกลือ คลุกเคล้าให้เข้ากัน 3.  ตักใส่ถ้วย  เสิร์ฟพร้อมผักเคียง  รับประทานกับข้าวกล้องร้อน ๆ

เมนูแนะนำ : สลัดไทยใหญ่

สลัดไทยใหญ่ ส่วนผสมสลัดไทยใหญ่ ปลาเล็กปลาน้อยทอดกรอบ  1  ช้อนโต๊ะ ใบโหระพาทอดกรอบ  20  ใบ ตะไคร้ซอยบาง  1  ท่อน ถั่วลิสงคั่ว  2  ช้อนโต๊ะ ผักชีฝรั่งซอย  2-3  ใบ ใบสะระแหน่  10-15  ใบ ใบชะพลูหั่นฝอย  10  ใบ งาดำคั่ว  1  ช้อนชา แครอทสับ  1  ช้อนโต๊ะ น้ำยำ  1  ถ้วย วิธีทำ 1.  ตักส่วนผสมทุกอย่างใส่ชาม 2.  ราดน้ำยำ  คลุกเคล้าให้เข้ากัน 3.  ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟ ส่วนผสมน้ำยำ น้ำตาลทรายแดง  4  ช้อนโต๊ะ น้ำเปล่า  1  ถ้วย น้ำปลา  3  ช้อนโต๊ะ พริกขี้หนูซอย  1  ช้อนโต๊ะ งาขาวคั่ว  2  ...

สูตรการทำสลัดปูอัด

สูตรการทำสลัดปูอัด
สลัดปูอัด ส่วนผสมสลัดปูอัด ปูอัดหั่นเป็นชิ้น  1  ถ้วย แครอท  1  หัว หัวไช้เท้าดอง  1  ชิ้น แตงร้าน(ไม่ปอกเปลือก)  1  ลูก ผักกาดหอม (ปริมาณผักสามารถเพิ่มได้ตามชอบ) ส่วนผสมน้ำสลัด พริกขี้หนูสวน  10  เม็ด กระเทียม 10  กลีบ โยเกิร์ตรสธรรมชาติ  3  ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว  3  ช้อนโต๊ะ น้ำปลา  3  ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายไม่ขัดขาว  3  ช้อนโต๊ะ วิธีทำ 1.  โขลกกระเทียมกับพริกขี้หนูสวนพอแหลก 2.  เติมน้ำมะนาว  น้ำปลา  และน้ำตาลทรายไม่ขัดขาว  คนจนน้ำตาลละลาย 3.  เติมโยเกิร์ตลงไป คนจนส่วนผสมทุกอย่างเข้ากันดี พักไว้ 4.  เตรียมผักสลัด  โดยผ่านแตงร้านตามยาวเป็นแผ่นบาง หั่นแครอทและหัวไช้เท้าดอง   เป็นชิ้นตามยาวประมาณ  2  นิ้ว  เด็ดผักกาดหอมเป็นใบเล็ก ...

พิซซ่าหน้าเห็ดและผักร็อกเกต

พิซซ่าหน้าเห็ดและผักร็อกเกต
พิซซ่าหน้าเห็ดและผักร็อกเกต ส่วนผสมพิซซ่าหน้าเห็ดและผักร็อกเกต (สำหรับ 4-6 ที่) มะเขือเทศลูกใหญ่ปอกเปลือกลวกสับเป็นชิ้นเล็ก  3-4  ลูก แป้งพิซซ่าโฮลวีตสำหรับ  4-6  ที่ ปลาแอนโชวีหั่นเป็นชิ้น (ตามชอบ) เห็ดฟางผ่าครึ่ง (ตามชอบ) ผักร็อกเกต (ตามชอบ) กระเทียมซอยเล็กน้อย น้ำมันมะกอก เกลือ พริกไทย เล็กน้อย วิธีทำพิซซ่าหน้าเห็ดและผักร็อกเกต 1.  ตั้งกระทะพอร้อน  ใส่น้ำมันมะกอก  ผัดมะเขือเทศกับกระเทียมให้เข้ากัน  และปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย  ตักขึ้น 2.  ตักมะเขือเทศที่ผัดแล้วทาลงบนแป้งพิซซ่า  เกลี่ยให้ทั่ว  แต่งหน้าด้วยเห็ดฟางและปลาแอนโชวี  นำเข้าอบไฟแรง 4 นาที 3.  นำพิซซ่าออกจากเตา  ตกแต่งด้วยผักร็อกเกต ราดน้ำมันมะกอกเล็กน้อย  พร้อมเสิร์ฟ ส่วนผสมแป้งพิซซ่าโฮลวีต (สำหรับ 4-6 ที่) แป้งสาลีสำหรับทำขนมปัง  2 ½  ถ้วย เกลือ  ½  ช้อนชา น้ำมันมะกอก  2  ช้อนโต๊ะ ...

ลาบคั่วเห็ดเมนูรสแซ่บสำหรับวันนี้

ลาบคั่วเห็ดเมนูรสแซ่บสำหรับวันนี้
ลาบคั่วเห็ด ส่วนผสมลาบคั่วเห็ด (สำหรับ 1 ที่) เห็ดหูหนูดำสับ  1  ขีด เห็ดนางฟ้าสับ  1  ขีด หอมเล็กซอย  1  ช้อนโต๊ะ กระเทียมซอย  1  ช้อนโต๊ะ ข่าซอย 1  ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายแดง  2  ช้อนชา น้ำมะนาว  1  ช้อนชา น้ำปลา  1  ช้อนชา น้ำมะขามเปียก  2  ช้อนโต๊ะ ใบผักชี  3-4  ใบ ใบสะระแหน่  3-4  ใบ พริกป่น (ตามชอบ) วิธีทำลาบคั่วเห็ด 1.  คั่วหอมเล็ก  ข่า  และกระเทียมให้แห้งแล้วนำไปตำให้ละเอียด  พักไว้ 2.  คั่วเห็ดหูหนูและเห็ดนางฟ้าให้แห้ง พักไว้ 3.  คลุกเคล้าส่วนผสมข้อ 1 และ 2 ให้เข้ากัน ...

สูตรการทำสเต๊กแซลมอนราดน้ำเกรวี่

สูตรการทำสเต๊กแซลมอนราดน้ำเกรวี่
สเต๊กแซลมอนราดน้ำเกรวี่ ส่วนผสมสเต๊กแซลมอนราดน้ำเกรวี (สำหรับ 1 ที่) ปลาแซลมอน  2 ½  ขีด ฟักทองหั่นพอดีคำลวก  4-5  ชิ้น แครอทหั่นพอดีคำลวก  4-5  ชิ้น บรอกโคลีหั่นพอดีคำลวก  4-5  ชิ้น น้ำเกรวี่  1  ถ้วย งาดำคั่ว  น้ำมันมะกอก และพริกไทยป่น เล็กน้อย วิธีทำสเต๊กแซลมอนราดน้ำเกรวี่ 1.  ทาน้ำมันมะกอกลงบนปลาแซลมอน ย่างบนกระทะย่างให้สุกทั้งสองด้าน 2.  จัดปลาแซลมอนและผักลวกทุกชนิดใส่จาน 3.  ราดน้ำเกรวี่  โรยงาและพริกไทยบนแซลมอนก่อนเสิร์ฟ ส่วนผสมน้ำเกรวี่ น้ำมันหอย  1  ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว  1  ช้อนโต๊ะ ซอสมะเขือเทศ  ½  ช้อนโต๊ะ น้ำสต๊อกผัก  1  ช้อนโต๊ะ วิธีทำน้ำเกรวี่ คลุกเคล้าส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน

สปาเกตตีผัดขี้เมาทะเล

สปาเกตตีผัดขี้เมาทะเล
สปาเกตตีผัดขี้เมาทะเล ส่วนผสมสปาเกตตีผัดขี้เมาทะเล(สำหรับ 1-2 ที่) เส้นสปาเกตตีโฮลวีตต้มสุก  ½  ห่อ ปลาหมึกกล้วยหั่นชิ้นพอดีคำ  5-6  ชิ้น กุ้งแกะเปลือก  4-5  ตัว มะเขือเทศราชินีผ่าครึ่ง  4-5  ลูก น้ำตาลทรายแดง  น้ำปลา น้ำมันหอย  ซอสปรุงรส น้ำมันมะกอก อย่างละเล็กน้อย ใบมะกรูด  3-4  ใบ หอยแมลงภู่  4-5  ตัว หอมเล็ก  3  หัว เม็ดพริกไทยอ่อน  1 ช้อนโต๊ะ พริกชี้ฟ้า  3  เม็ด ใบโหระพา  1  กำมือ กระเทียมจีน  1  หัว พริกขี้หนู (ตามชอบ) วิธีทำสปาเกตตีผัดขี้เมาทะเล 1.  โขลกกระเทียม  พริกขี้หนู  พริกชี้ฟ้า  และหอมเล็กเข้าด้วยกันหยาบ ๆ พักไว้ 2.  ผัดส่วนผสมข้อ ...

เห็ดย่างราดยำตะไคร้

เห็ดย่างราดยำตะไคร้
เห็ดย่างราดยำตะไคร้ ส่วนผสมเห็ดย่างราดยำตะไคร้ เห็ดเออรินจิดอกใหญ่ผ่าครึ่ง  5-6  ดอก น้ำปลา  2 ½  ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว  3  ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปี๊บ  2  ช้อนโต๊ะ ตะไคร้ซอย  1  ถ้วย หอมเล็กซอย  ½  ถ้วย พริกขี้หนูซอย  2 เม็ด ใบสะระแหน่  ½  ถ้วย ซอสคิคโคแมน(เล็กน้อย) กุ้งแห้งโขลกละเอียด(เล็กน้อย) วิธีทำเห็ดย่างราดยำตะไคร้ 1.  หมักเห็ดเออรินจิกับซอสคิคโคแมนพักไว้สักครู่ 2.  ตั้งกระทะย่างพอร้อน  ย่างเห็ดจนสุก  จัดใส่จาน 3.  ทำน้ำยำโดยผสมน้ำปลา  น้ำมะนาว  และน้ำตาลปี๊บเข้าด้วยกัน  คนให้ละลาย  ใส่ตะไคร้  หอมเล็ก  พริกขี้หนู  และใบสะระแหน่  เคล้าเบาๆ ให้เข้ากัน 4.  ราดยำตะไคร้บนเห็ดย่าง 5.  โรยกุ้งแห้ง  พร้อมเสิร์ฟ Tips 1.  วิธีสังเกตเห็ดย่างว่าสุกหรือไม่  ...