ผัดผักสี่สหาย

ผัดผักสี่สหาย
ผัดผักสี่สหาย ส่วนผสม หน่อไม้ฝรั่ง 10 ต้น แปะก๊วยแช่น้ำให้นิ่ม 10 เม็ด สาหร่ายแช่น้ำ ½ ถ้วยตวง แห้วต้มสุกปอกเปลือก 5 หัว น้ำตาลทราย ½ ช้อนชา ซีอิ๊วขาว 2-3 ช้อนโต๊ะ น้ำซุปผัก ½ ถ้วยตวง น้ำมันงา ½ ช้อนชา น้ำมันพืช 2-3 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ 1. ล้างหน่อไม้ฝรั่งให้สะอาด ลอกเปลือกแข็งออกหั่นท่อนสั้น 2. ใส่น้ำมันในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน ใส่หน่อไม้ฝรั่ง แปะก๊วย แห้ว ผัดพอทั่ว ใส่สาหร่าย ใส่น้ำซุป 3. ปรุงรสด้วยน้ำตาล ซีอิ๊วขาว น้ำมันงา ผัดให้ทั่ว ผัดสุกตักใส่จาน เสิร์ฟ

ผัดเปรี้ยวหวานเจ

ผัดเปรี้ยวหวานเจ
ผัดเปรี้ยวหวาน ส่วนผสม สับปะรด ¼ หัว แตงกวา 2 ลูก มะเขือเทศ 1 ลูก พริกหยวก 2 เม็ด เห็ดฟาง 5-6 ดอก เต้าหู้ขาว 1 แผ่น แป้งสาลี 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ ซอสมะเขือเทศ ½ ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ น้ำซุปผัก ½ ถ้วยตวง น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ 1. ล้างผักทุกชนิดให้สะอาด 2. หั่นสับปะรดเป็นชิ้นพอคำ แตงกวาหั่นสี่ตามยาว มะเขือเทศหั่นเป็นเสี้ยว พริกหยวกหั่นตามยาวชิ้นใหญ่ เห็ดฟางหั่นแว่น 3. เต้าหู้ขาวหั่นครึ่งแผ่น แล้วหั่นเป็นแผ่นบางตามขวาง 4. ใส่น้ำมันในกระทะ ...

อาหารเจ:ผัดนัดพบ

อาหารเจ:ผัดนัดพบ
ผัดนัดพบ ส่วนผสม ถั่วงอกหัวโต 450 กรัม ขึ้นฉ่าย 150 กรัม เต้าหู้แข็งทอด 2 แผ่น น้ำมันพืช 5 ช้อนชา เกลือ 1 ช้อนชา ซีอิ๊วขาว 1ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ น้ำซุปผัก 1 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ 1. ถั่วงอกหัวโตเด็ดรากล้างน้ำให้สะอาด พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ 2. ขึ้นฉ่ายล้างสะอาด หั่นเป็นท่อนๆ เต้าหู้หั่นฝอย 3. ตั้งกระทะใส่น้ำมัน พอน้ำมันร้อนใส่ขึ้นฉ่าย เต้าหู้และถั่วงอกพร้อมเครื่องปรุง ผัดพร้อมกันประมาณ 10 นาที ตักขึ้นใส่จาน

ผัดขิงเห็ดสามสหาย

ผัดขิงเห็ดสามสหาย
ผัดขิงเห็ดสามสหาย ส่วนผสม เห็ดหูหนูขาว 1 ขีด เห็ดหอม 3 ดอก เห็ดฟาง 3 ดอก พริกชี้ฟ้าเหลือง 2 เม็ด ขิงซอย 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา เกลือป่น ½ ช้อนชา ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ ขึ้นฉ่าย 1 ต้น วิธีทำ 1. เห็ดหูหนูล้างน้ำให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นพอคำ 2. เห็ดหอมหั่นเป็นชิ้นเล็ก 3. ล้างเห็ดฟาง เฉือนโคนที่สกปรกออกผ่าครึ่ง 4. ล้างพริกเหลือง หั่นเป็นเส้นยาว 5. ใส่น้ำมันในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน ใส่เห็ดหูหนูขาว เห็ดหอม เห็ดฟาง ผัดจนสุก ใส่พริกเหลือง ขิงซอย ผัดให้เข้ากัน ใส่น้ำตาล ...

ผัดกะเพรากรอบโปรตีนเกษตร

ผัดกะเพรากรอบโปรตีนเกษตร
ผัดกะเพรากรอบโปรตีนเกษตร ส่วนผสม โปรตีนเกษตรแช่น้ำให้นิ่ม(ต้มแล้ว) ½ ถ้วยตวง เห็ดหูหนูหั่นชิ้น ½ ถ้วยตวง พริกขี้หนูสับหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ กะเพราเด็ดเป็นใบ ทอดกรอบ 1 ถ้วยตวง น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันเห็ดหอม 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ 1. ใส่น้ำมันในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน ใส่พริกขี้หนู ผัดให้หอม 2. ใส่โปรตีนเกษตร เห็ดหูหนู ผัดให้สุกทั่ว 3. ปรุงรสด้วยน้ำตาล ซีอิ๊วขาว น้ำมันเห็ดหอม ผัดให้เข้ากัน ตักใส่จาน โรยกะเพรากรอบ

ผักกาดขาวสอดไส้ตุ๋น

ผักกาดขาวสอดไส้ตุ๋น
ผักกาดขาวสอดไส้ตุ๋น ส่วนผสม ผักกาดขาว(ลวกสุก) เฉพาะใบ 6 ใบ เต้าหู้ขาวชนิดแข็งหั่นชิ้นเล็กๆ 4 แผ่น แห้วหั่นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็ก 10 หัว เห็ดหอมแช่น้ำให้นิ่ม 5 ดอก แครอทหั่นเป็นเส้นยาว 2 ช้อนโต๊ะ แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ น้ำซุปผัก 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันเห็ดหอม 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ 1. เฉือนโคนแข็งเห็ดหอมออก หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ 2. ผสมเต้าหู้ แห้ว เห็ดหอม แครอท น้ำตาล น้ำซุป ซีอิ๊วขาว น้ำมันเห็ดหอมเคล้าเข้าด้วยกัน 3. ใส่น้ำมันลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน ใส่เครื่องปรุงในข้อ 2 ผัดให้เข้ากัน ...

โปรตีนเกษตรผัดเม็ดมะม่วงหิมพานต์

โปรตีนเกษตรผัดเม็ดมะม่วงหิมพานต์
โปรตีนเกษตรผัดเม็ดมะม่วงหิมพานต์ ส่วนผสม โปรตีนเกษตรแช่น้ำหั่น ½ ถ้วยตวง เม็ดมะม่วงหิมพานต์ 100 กรัม พริกชี้ฟ้าแห้ง 3 เม็ด พริกชี้ฟ้าแดงหั่นตามยาว 1 เม็ด น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา เกลือป่น ½ ช้อนชา ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 1 ถ้วยตวง วิธีทำ 1. ใส่น้ำมันในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน ใส่เม็ดมะม่วงหิมพานต์ ทอดให้สุก ตักน้ำมันออกให้เหลือประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ ทอดพริกแห้งให้สุก หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ 2. ทอดโปรตีนเกษตรให้กรอบ พักให้เย็น 3. ใส่หมี่กึนทอด เม็ดมะม่วงหิมพานต์ พริกทอด น้ำตาล เกลือ ซีอิ๊วขาว ลงในกระทะผัดให้ทุกอย่างเข้ากัน ตักใส่จาน โรยพริกชี้ฟ้า

เปาะเปี๊ยะทอดเจ

เปาะเปี๊ยะทอดเจ
เปาะเปี๊ยะทอดเจ ส่วนผสม เต้าหู้หั่นเล็กๆ 2 แผ่น วุ้นเส้นแช่น้ำหั่นท่อนเล็กๆ 1 ถ้วยตวง พริกไทย ½ ช้อนชา ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ ถั่วงอกเด็ดหาง 1 ½ ถ้วยตวง น้ำตาลทราย ½ ช้อนชา โปรตีนเกษตรอย่างเม็ดเล็ก (แช่น้ำให้พอง) 2 ขีด เห็ดหูหนูหั่นเล็กๆ ½ ถ้วยตวง หัวไชโป๊อย่างดีสับ 1 ขีด กะหล่ำปลีซอยยาว 1 ถ้วยตวง ขึ้นฉ่ายหั่นฝอย 1 ขีด แผ่นเปาะเปี๊ยะแผ่นเล็ก 3-4 ขีด วิธีทำ 1. ผัดเต้าหู้ โปรตีนเกษตร เห็ดหูหนู หัวไชโป๊ ให้เข้ากัน เติมน้ำตาลทราย ซีอิ๊วขาว พริกไทย 2. นำวุ้นเส้น กะหล่ำปลี ขึ้นฉ่าย ถั่วงอก ...

เป็ดตุ๋นพุทราจีน

เป็ดตุ๋นพุทราจีน
เป็ดตุ๋นพุทราจีน ส่วนผสม เป็ดเจ 1 ชิ้น พุทราจีน 5 เม็ด เม็ดเก๋ากี้ 5 กรัม เกลือป่น 1 ช้อนชา ขิง 2 แว่น น้ำซุปผัก 2 ถ้วยตวง วิธีทำ 1. หั่นเป็ดเจเป็นชิ้นใหญ่ ใส่ลงในชาม 2. เติมน้ำซุป เกลือป่น เม็ดเก๋ากี้ พุทราจีน 3. นำไปนึ่งไฟกลางประมาณ ½ ชั่วโมง

ปลาร้าเจทรงเครื่อง

ปลาร้าเจทรงเครื่อง
ปลาร้าเจทรงเครื่อง ส่วนผสม เห็ดฟางบาน 2 ½ ขีด มะพร้าวขูด 2 ½ ขีด ถั่วฝักยาวหั่นเป็นท่อน ½ ขีด หน่อไม้ต้มหั่นเป็นท่อน ½ ขีด พริกสด 10-15 เม็ด เต้าหู้ยี้บี้ให้ละเอียด ¼ ถ้วยตวง มะเขือเปราะหั่นผ่าสี่ 1 ขีด กระชายซอยยาวๆ ½ ถ้วยตวง ใบมะกรูด วิธีทำ 1. คั้นกะทิ แยกหัวกะทิไว้ต่างหาก ½ ถ้วยตวง 2. เห็ดฟางชนิดบาน ล้างน้ำให้สะอาด ผ่าเป็นชิ้นๆ 3. พริกสดหั่นแฉลบ ใบมะกรูดฉีก 4. นำกะทิที่คั้นไว้เคี่ยวกับเต้าหู้ยี้ที่บี้ให้ละเอียดต้มพอให้หอมเข้ากันดี 5. นำกระชายที่ซอยไว้ใส่รวมกับเต้าหู้ยี้ 6. ใส่หน่อไม้ พอเดือด ใส่เห็ดฟาง สักครู่ใส่มะเขือ 7. นำหัวกะทิที่แยกไว้เติมลงไป ต้มต่อไปจนเดือด 8. ...