ยำปลาทูนึ่ง

ยำปลาทูนึ่ง
ยำปลาทูนึ่ง ส่วนผสม ปลาทูนึ่งตัวใหญ่ 6 ตัว ผักกาดหอม 3 ใบ ขิงสดซอย 2 ช้อนโต๊ะ ผักชีหั่นละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ ต้นหอมหั่นละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ มะพร้าวคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ พริกแดงหั่นฝอย 1 ช้อนชา น้ำปรุงรส พริกขี้หนูสวน 8 เม็ด กระเทียมแกะเปลือก 15 กลีบ น้ำปลา ¼ ถ้วย น้ำมะนาว ¼ ถ้วย วิธีทำ 1.  แกะปลาทูเอาก้างออก ใส่ลงในจาน นึ่งในลังถึงน้ำเดือดไฟแรง 5 นาที 2.  โขลกพริกขี้หนูและกระเทียมเข้าด้วยกัน ผสมกับน้ำปลา น้ำมะนาว คนให้เข้ากัน 3.  จัดผักกาดหอมที่ล้างสะอาดแล้วลงในจาน เคล้าปลาทู ขิง ต้นหอม ผักชี ด้วยน้ำปรุงรส ...

ปลาเก๋านึ่งราดซอสกุยช่ายขาว

ปลาเก๋านึ่งราดซอสกุยช่ายขาว
ปลาเก๋านึ่งราดซอสกุยช่ายขาว เครื่องปรุง ปลาเก๋าขอดเกล็ดแล้วบั้ง 200 กรัม ขิงอ่อนซอย 50 กรัม ต้นหอมหั่นท่อน 50 กรัม ซอสปรุงอเนกประสงค์ 70 กรัม เหล้าจีน 1 ช้อนโต๊ะ น้ำซุป ¼ ถ้วยตวง วิธีทำ 1.  ขอดเกล็ดปลาเก๋าออกแล้วบั้งทั้งสองด้านพักไว้ 2.  นำภาชนะสำหรับเข้าไมโครเวฟมาวางขิงอ่อนซอย และต้นหอมหั่นท่อนลงไปในจาน 3.  วางปลาเก๋าทับลงไปบนขิงอ่อนซอยและต้นหอมหั่นท่อน 4.  นำซอสปรุงอเนกประสงค์ เหล้าจีน และน้ำซุปลงไปผสมให้เข้ากันในชาม 5.  นำซอสที่ได้ไปราดบนตัวปลา แล้วปิดด้วยพลาสติกถนอมอาหาร นำเข้าไมโครเวฟ ใช้เวลาประมาณ 10 นาที หรือจนกระทั่งปลาสุก ยกออกจากเตาไมโครเวฟ แล้วราดด้วยซอสผัดกุยช่ายขาว เสิร์ฟร้อนๆ กับข้าวสวย เครื่องปรุงซอสผัดกุยช่ายขาว น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ กระเทียมบุบ 3 กลีบ ซอสปรุงอเนกประสงค์ 70 กรัม กุยช่ายขาวหั่นท่อน ...

สูตรและวิธีการทำอาหาร:เทอร์บัน

สูตรและวิธีการทำอาหาร:เทอร์บัน
เทอร์บัน เครื่องปรุงปูผัด เนย 1 ช้อนโต๊ะ หอมใหญ่หั่นเต๋า 2 ช้อนโต๊ะ เซเลอรี่หั่นเต๋า 50 กรัม แครอทหั่นเต๋า 50 กรัม เนื้อปู 50 กรัม ไวน์ขาว 2 ช้อนโต๊ะ ซอสผัดผงกะหรี่ 3-4 ช้อนโต๊ะ เกลือป่นพอประมาณ พริกไทยดำบดสดพอประมาณ วิธีทำ 1.  นำกระทะตั้งไฟใส่เนยลงไปให้ร้อน ใส่หอมใหญ่หั่นเต๋า เซเลอรี่หั่นเต๋า แครอทหั่นเต๋า ผัดพอหอม ใส่เนื้อปูลงไปผัดให้เข้ากัน 2.  ใส่ไวน์ขาวลงไปผัดให้แอลกอฮอล์ระเหย ใส่ซอสผัดผงกะหรี่ ผัดให้เข้ากัน ยกออกพักไว้ให้เย็น เครื่องปรุงปลาดอรี่ ปลาดอรี่ 200 กรัม ส่วนผสมปูผัดพอประมาณ แครอท สไลซ์ตามยาวลวกสำหรับแต่ง ต้นกระเทียมลวกสำหรับแต่ง น้ำซุปปลา 1/8 ถ้วยตวง ไวน์ขาว 1/8 ถ้วยตวง วิธีทำ 1.  นำชิ้นเนื้อปลาตัดครึ่งตามความยาวของตัวแล้วนำมาขดเป็นวงกลม ...

ก๋วยจั๊บ:ก๋วยจั๊บน้ำข้น

ก๋วยจั๊บ:ก๋วยจั๊บน้ำข้น
ก๋วยจั๊บน้ำข้น เครื่องปรุง กระดูกสันหลังหมู 1 กก. กระดูกตะโพกหมู่ 1 กก. พริกไทยเม็ด 2 ช้อนโต๊ะ อบเชย(ยาวแท่งละ 5 นิ้ว) 4 ชิ้น โป๊ยกั๊ก 10 ดอก รากผักชี 5 ราก กระเทียมไทย 8 หัว ผงพะโล้ตรามือ 2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วดำหวาน 4 ทัพพี ซีอิ๊วขาวฮาเดย์ 4 ทัพพี น้ำสะอาด 1 หม้อก๋วยเตี๋ยว วิธีทำ 1.  นำกระดูกหมูใส่หม้อ ใส่เกลือป่น พริกไทย โขลกรากผักชี กระเทียม ใส่ลงไป เติมน้ำจนเต็มแล้วต้ม 2.  น้ำเดือดจัดให้ใส่เครื่องในหมู เช่น หัวใจ ตับ เนื้อหมูทั้งชิ้น ลงต้นจนสุก จึงช้อนขึ้น 3.  ...

พอร์คช็อพ:กริลล์สโมกพอร์คช็อพ

พอร์คช็อพ:กริลล์สโมกพอร์คช็อพ
กริลล์สโมกพอร์คช็อพ เครื่องปรุง พอร์คช็อพ 300 กรัม เกลือ 1 ช้อนชา พริกไทย 1 ช้อนชา แยมผิวส้ม 1 ช้อนชา กลิ่นสโมก 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชูทำจากแอปเปิ้ล 2 ช้อนชา น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ ซาวร์เคร้าท์ 100 กรัม มันบดสำเร็จรูป 100 กรัม ถั่วแขกลวก 50 กรัม ซอสแอปเปิลพอประมาณ น้ำตาลทรายแดง วิธีทำ 1.  ในชามผสม ใส่พอร์คช็อพ เกลือ พริกไทย แยมผิวส้ม และน้ำส้มสายชู แอปเปิ้ล ผงกลิ่นสโมก และน้ำมันพืชลงไปผสมให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที 2.  เปิดไฟให้กระทะร้อน นำพอร์คช็อพที่หมักไว้ลงไปย่างให้สุกเหลืองทั้งสองด้าน 3.  ในจานเสิร์ฟ วางซาวร์เคร้าท์ มันบดสำเร็จรูป ...

ช็อกโกแลตมิลค์คัพเค้ก

ช็อกโกแลตมิลค์คัพเค้ก
ช็อกโกแลตมิลค์คัพเค้ก ส่วนผสมเค้ก แป้งเค้ก 125 กรัม แป้งข้าวโพด 10 กรัม ผงฟู 5 กรัม นมผง 10 กรัม เกลือป่น 2 กรัม น้ำตาล 125 กรัม ไข่ 4 ฟอง S/P 10 กรัม เนยสด 100 กรัม นมครีม 25 กรัม ผงโกโก้ ¼ ขีด วิธีทำเค้ก 1.  ร่อนแป้งเค้ก ผงฟู เกลือ นมผง และแป้งข้าวโพดเข้าด้วยกัน 2.  แล้วเอาไข่กับน้ำตาล S/P ตีเข้ากันพอแตก ค่อยๆใส่แป้งลงไป 3.  พอเข้ากันดีแล้วตีให้ขึ้นฟู ใส่นม และเนย ผงโกโก้ พอเข้ากันดีแล้วเทใส่พิมพ์แล้วนำไปปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส ...

ลาบ:ลาบไข่ขาว

ลาบ:ลาบไข่ขาว
ลาบไข่ขาว ส่วนประกอบ ไข่ขาวนึ่งสุก(ทอดแล้ว) 180 กรัม ใบโหระพา ต้นหอม หอม พริกขี้หนูซอยเล็กน้อย พริกป่น 1 ช้อนกาแฟ ข้าวคั่ว 1 ช้อนกาแฟ ส่วนผสมน้ำปรุงรส น้ำมะนาว 1 ช้อนกินข้าว น้ำปลา 1 ช้อนกาแฟ น้ำตาลทราย 1 ช้อนกาแฟ วิธีทำ 1.  นำน้ำตาลทรายผสมกับน้ำปลา คนให้ละลาย 2.  นำไข่ขาวที่ตวงตามปริมาณที่กำหนด ใส่ชามผสมปรุงรสด้วยน้ำมะนาว น้ำตาล น้ำปลา พริกป่น ข้าวคั่ว หอมแดงซอย ต้นหอม โหระพา พริกขี้หนู คลุกเคล้าส่วนผสมจนเข้ากันดี ตักเสิร์ฟ

ขนมครก:ขนมครกไข่ขาว

ขนมครก:ขนมครกไข่ขาว
ขนมครกไข่ขาว ส่วนประกอบ ไข่ขาวดิบ 1 ถ้วย(5 ฟอง) แป้งข้าวเจ้า 1 ช้อนกินข้าว น้ำตาลทรายขาว ½ ช้อนกาแฟ วิธีทำ 1.  ผสมแป้งกับน้ำตาลให้เข้ากัน เติมไข่ขาวเพียงเล็กน้อย คนให้ละลายเป็นเนื้อเดียวกัน หลังจากนั้นนำไข่ขาวที่เหลือผสมในแป้งคนต่อจนเข้ากันดี 2.  ตั้งพิมพ์ขนมครกด้วยไฟอ่อน เมื่อพิมพ์ร้อนตักตัวแป้งที่ผสมแล้ว เติมจนเต็มพิมพ์ ปิดฝารอจนขนมสุก จัดใส่ภาชนะสวยงาม พร้อมเสิร์ฟ Tip สามารถเพิ่มเติมหน้าขนมได้ เพื่อเพิ่มความหลากหลาย

โจ๊ก:โจ๊กแลนด์มาร์ค

โจ๊ก:โจ๊กแลนด์มาร์ค
โจ๊กแลนด์มาร์ค เครื่องปรุง โจ๊ก 300 กรัม เป๋าฮื้อ 1 ชิ้น หอยเชลล์ 1 ตัว ลูกชิ้นหมู 1 ลูก กุ้งสด 1 ตัว ตับ 2 ชิ้น กระเพาะหมู 2 ชิ้น ไส้หมู 2 ชิ้น เซ่งจี๊ 2 ชิ้น วิธีทำ 1.  นำข้าวสารครึ่งถ้วยตวงกับน้ำเปล่า 500 มิลลิลิตร ไปต้มจนสุก ให้ละเอียดได้ที่ 2.  เติมเกลือป่น น้ำมันพืช น้ำตาลทราย คนให้เข้ากัน จากนั้นเติมน้ำเปล่าเพื่อลดความข้นของข้าว 3.  ตักใส่ถ้วยเครื่องเคียงตามชอบ 4.  โรยกระเทียมทอด ต้นหอมซอย และขิงซอยตามต้องการ พร้อมเสิร์ฟ เครื่องปรุง เครื่องใน(ตับ ไส้ กระเพาะ เซ่งจี๊) หั่นเป็นชิ้นเล็ก ...

ผัดไทย:ผัดไทยไข่ขาว

ผัดไทย:ผัดไทยไข่ขาว
ผัดไทยไข่ขาว ส่วนประกอบ ไข่ขาวทอดแผ่นบาง หั่นฝอย 180 กรัม ไข่ขาวทอดหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 20 กรัม ถั่วงอก 1 ทัพพี ผักชี/ขึ้นฉ่าย 1 ต้น แครอทขูดฝอย 1 ช้อนกินข้าว มะนาว 1 ซีก น้ำมันพืชสำหรับผัด 2 ช้อนกินข้าว น้ำปลา/ซีอิ้วขาว 1 ช้อนกาแฟ น้ำตาลทรายขาว 1 ช้อนกาแฟ วิธีทำ 1.  ชั่งไข่ขาวตามปริมาณที่กำหนด พักไว้ 2.  ตั้งกระทะพอร้อนใส่น้ำมัน พอเดือดใส่ถั่วงอก แครอท ลงผัด 3.  ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลตามปริมาณที่กำหนด ผัดให้เข้ากัน ปิดไฟยกลง 4.  โรยต้นหอม/ขึ้นฉ่าย เล็กน้อย จัดเสิร์ฟคู่กับมะนาวผ่าซีกและพริกป่น