ซุปฟักทอง:วิธีการทำซุปฟักทอง

ซุปฟักทอง:วิธีการทำซุปฟักทอง
ซุปฟักทอง ส่วนผสมซุปฟักทอง ฟักทอง(ปอกเปลือกหั่นหนา 1 นิ้ว)  300  กรัม หอมใหญ่(สับละเอียด)  30  กรัม เนยสด  20  กรัม น้ำสต๊อกไก่  3  กรัม นมสดรสจืด  1  ถ้วย เกลือ  1 ½  ช้อนชา พริกไทยป่น  ½  ช้อนชา วิธีทำซุปฟักทอง 1.  ใส่เนยในหม้อ ใส่หอมใหญ่ผัดให้หอม  ใส่ฟักทองลงผัด เติมน้ำสต๊อกไก่ เคี่ยวไฟอ่อนจนกระทั่งฟักทองเปื่อย  ยกลงพักให้เย็น 2.  นำส่วนผสมในข้อ 1 ใส่เครื่องปั่น ปั่นจนละเอียด กรองด้วยกระชอนละเอียด 3.  นำส่วนผสมที่กรองได้ตั้งไฟอ่อน เติมนมสด ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทยป่น

เต้าฮวย:สูตรการทำเต้าฮวยฟรุตสลัด

เต้าฮวย:สูตรการทำเต้าฮวยฟรุตสลัด
เต้าฮวยฟรุตสลัด ส่วนผสมเต้าฮวยฟรุตสลัด ผงวุ้น  1  ช้อนโต๊ะ น้ำเปล่า  2  ถ้วย นมสดรสจืด  4  ถ้วย น้ำตาลทราย  ½  ถ้วย ฟรุตสลัดตามชอบ วิธีทำเต้าฮวยฟรุตสลัด 1.  ใส่น้ำในหม้อ ใส่ผงวุ้นคนให้เข้ากัน ตั้งไฟอ่อนจนวุ้นละลายและใส 2.  ใส่นมสด น้ำตาลทราย คนให้เข้ากันตลอดเวลา อย่าให้เดือดประมาณ 20 นาที 3.  ตักใส่ภาชนะรอให้แข็งตัว  แต่งหน้าด้วยฟรุตสลัด Tip ใช้ผลไม้สดหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าแทนฟรุตสลัดกระป๋องได้

เครฟ:เครฟไส้ซอสขาว

เครฟไส้ซอสขาว ส่วนผสมไส้ซอสขาว เนย  60  กรัม นมสดรสจืด  330 กรัม แป้งสาลีอเนกประสงค์  25  กรัม เกลือป่น  1 ½  ช้อนชา พริกไทยป่น  ½  ช้อนชา สันในไก่หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า  200  กรัม หอมใหญ่หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า  50  กรัม แครอทหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลวกสุก  50  กรัม เมล็ดถั่วลันเตา  50  กรัม วิธีทำไส้ซอสขาว 1.  ใส่เนยในกระทะตั้งไฟพอละลาย ใส่หอมใหญ่ผัดให้หอม  ใส่ไก่ลงผัดให้สุก 2.  ใส่แป้งลงผัด  ใส่นม  คนตลอดเวลา  ใส่แครอท  เมล็ดถั่วลันเตา ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทยป่น พอข้นยกลง ส่วนผสมแป้งเครฟ น้ำ  125  กรัม นมสดรสจืด  125  กรัม ไข่แดงไข่ไก่  2 ฟอง แป้งสาลีอเนกประสงค์  ...

สูตรทำขนม:วาฟเฟิลนมสด

สูตรทำขนม:วาฟเฟิลนมสด
วาฟเฟิลนมสด ส่วนผสมวาฟเฟิลนมสด แป้งสาลีอเนกประสงค์  3  ถ้วย แป้งขนมปัง  ½  ถ้วย ผงฟู  1 ½  ช้อนโต๊ะ เกลือป่น  ½  ช้อนชา ไข่ไก่  2  ฟอง น้ำตาลทรายป่น  ¾  ถ้วย นมข้นหวาน  ½  ถ้วย นมสดรสจืด  1 ½  ถ้วย เนยสด  1  ถ้วย วิธีทำวาฟเฟิลนมสด 1.  ร่อนแป้งสองชนิดและผงฟูเข้าด้วยกัน 2.  ผสมนมสดและนมข้นหวานเข้าด้วยกัน 3.  ตีเนยสดใส่เกลือให้ขึ้นฟู ค่อย ๆ ใส่น้ำตาลทีละน้อยจนหมด ใส่ไข่ทีละฟองตีให้เข้ากัน 4.  ลดความเร็วเครื่องตีให้ต่ำสุด  ใส่แป้งสลับกับนมจนหมด 5.  อุ่นเครื่องทำวาฟเฟิลให้ร้อน  ตักแป้งใส่ให้เต็มพิมพ์  รอให้ขนมสุกตักขึ้น

วุ้นนมผลไม้:สูตรการทำขนมวุ้น

วุ้นนมผลไม้:สูตรการทำขนมวุ้น
วุ้นนมผลไม้ ส่วนผสมวุ้นนมผลไม้ ผงวุ้น  1  ช้อนโต๊ะ น้ำ  2  ถ้วย น้ำตาลทราย  1  ถ้วย นมสดรสจืด  1  ถ้วย สตรอเบอรี่ผ่าครึ่ง  10  ผล แอปเปิ้ลเขียวแดงหั่นเป็นชิ้น  2  ผล ลูกพลับหั่นเป็นชิ้น  1  ผล วิธีทำวุ้นนมผลไม้ 1.  ผสมผงวุ้นกับน้ำตั้งไฟเคี่ยวให้ผงวุ้นละลาย 2. ใส่น้ำตาลเคี่ยวไฟอ่อน 10 นาที ใส่นมสดคนให้เข้ากัน ยกลง 3.  ตักหยอดใส่พิมพ์ ที่มีผลไม้ รอให้วุ้นแข็งตัว แคะออกจากพิมพ์

เกี๊ยวปลา : สูตรและวิธีการทำเกี๊ยวปลา

เกี๊ยวปลา : สูตรและวิธีการทำเกี๊ยวปลา
เกี๊ยวปลา ส่วนผสมเกี๊ยวปลา แผ่นเกี๊ยว  15  แผ่น เนื้อปลาทับทิมสับ  1  ถ้วย วุ้นเส้นแช่น้ำ  ½  ถ้วย แครอทสับ  2  ช้อนโต๊ะ ตำลึงลวกสุกหั่น  ¼  ถ้วย รากผักชีหั่นฝอย  1  ช้อนโต๊ะ กระเทียม  2  กลีบ น้ำซุป  2  ถ้วย ต้นหอมลวก  2  ต้น ซีอิ๊วขาว  2  ช้อนชา เกลือเล็กน้อย วิธีทำเกี๊ยวปลา 1.  โขลกรากผักชี กระเทียมให้ละเอียด 2.  ผสมเครื่องที่โขลกไว้กับปลา ใส่วุ้นเส้น แครอทสับ ซีอิ๊วขาว ผสมให้เข้ากัน 3.  นำส่วนผสมวางบนแผ่นเกี๊ยว ห่อให้สวยงาม มัดด้วยต้นหอม ลวกให้สุก 4.  ตั้งน้ำซุปให้ร้อนปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวและเกลือ 5.  ตักเกี๊ยวใส่ถ้วย ใส่ตำลึง ตักน้ำซุปใส่

ข้าวนึ่ง:ข้าวนึ่งมหัศจรรย์

ข้าวนึ่งมหัศจรรย์ ส่วนผสมข้าวนึ่งมหัศจรรย์ ข้าวสุก  1  ถ้วย ไข่ไก่  2 ฟอง แครอทหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า  ¼  ถ้วย มะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า  ¼  ถ้วย น้ำซุป  2  ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว  3  ช้อนชา วิธีทำข้าวนึ่งมหัศจรรย์ 1.  ตีไข่ให้เข้ากัน ใส่ข้าวสุก แครอท มะเขือเทศ น้ำซุป ซีอิ๊วขาว คนให้เข้ากัน 2.  ตักใส่พิมพ์นึ่งให้สุก

สูตรอาหารเพื่อสุขภาพ:ซุปข้าวกล้อง

ซุปข้าวกล้อง ส่วนผสมซุปข้าวกล้อง ข้าวกล้องสุก  1  ถ้วย หอมหัวใหญ่สับ  1  ช้อนโต๊ะ เนยรสเค็ม  1  ช้อนโต๊ะ สันในไก่สับ  ¼  ถ้วย น้ำซุป  1-2  ถ้วย นมสดรสจืด  ½  ถ้วย เต้าหู้หลอดหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า  ¼  ถ้วย เกลือ วิธีทำซุปข้าวกล้อง 1.  ใส่เนยตั้งไฟพอละลาย ใส่หอมหัวใหญ่ผัดให้หอม  ใส่ไก่สับผัดให้สุก ใส่ข้าวกล้องผัดให้เข้ากัน 2.  นำส่วนผสมในข้อ 1  ใส่โถปั่น ใส่น้ำซุปปั่นให้ละเอียด 3.  ใส่หม้อตั้งไฟอ่อนให้ร้อนใส่นมสด  คนให้เข้ากัน  ปรุงรสด้วยเกลือเล็กน้อย 4.  ตักเสิร์ฟโรยด้วยเต้าหู้

ซูชิ:ตุ๊กตาซูชิ

ซูชิ:ตุ๊กตาซูชิ
ตุ๊กตาซูชิ ส่วนผสมตุ๊กตาซูชิ ข้าวญี่ปุ่นสุก  3  ถ้วย น้ำส้มสายชู  5  กรัม น้ำตาลทราย 5  กรัม กุ้งลวกสุก  5  ตัว แครอทหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า  20  กรัม ซูกินี่หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า  20  กรัม ต้นหอม  3  ต้น สาหร่าย  2  แผ่น ไข่หวาน  2  แผ่น วิธีทำตุ๊กตาซูชิ 1.  หุงข้าวให้สุกโดยใช้อัตราส่วนตามที่ระบุไว้บนถุงข้าว 2.  ผสมน้ำตาลทรายกับน้ำส้มสายชูคนให้เข้ากัน  นำไปผสมกับข้าวสุกร้อน ๆ เคล้าให้เข้ากัน 3.  นำข้าวมาปั้นตามต้องการ  ห่อด้วยสาหร่ายและไข่หวานตกแต่งให้สวยงาม หมายเหตุ ไข่หวานทำได้โดย ไข่ไก่  2  ฟอง น้ำตาลทราย 1-2  ช้อนโต๊ะ น้ำ 2 ช้อนโต๊ะ  ตีส่วนผสมให้เข้ากัน นำไปกรอกในกระทะที่มีน้ำมันน้อย ๆ ให้เป็นแผ่นบาง ...

เครปผลไม้:สูตรและวิธีการทำเครป

เครปผลไม้:สูตรและวิธีการทำเครป
เครปผลไม้ ส่วนผสมเครปผลไม้ แป้งสาลีเอนกประสงค์ 2         50  กรัม นมสด  500  กรัม ไข่แดงไข่ไก่  1  ฟอง น้ำผึ้ง  2  ช้อนโต๊ะ ผลไม้ : กล้วยหอม ส้ม เนยสด วิธีทำเครปผลไม้ 1.  ผสมน้ำตาลทรายกับนมสด  คนให้ละลาย 2.  นำแป้งสาลีผสมกับส่วนผสมในข้อ 1  คนให้เข้ากัน 3.  ใส่ไข่ไก่  ใช้ตะกร้อมือคนให้เข้ากัน 4.  ใส่เนยลงในกระทะเล็กน้อย  ใช้ไฟปานกลาง พอเนยละลาย เทแป้งเครปลงไป 5.  ตุ๋นน้ำผึ้งให้ร้อน  ใส่ผลไม้ลงในน้ำผึ้ง ตักขึ้นทันที