สูตรการทำสลัดปูอัด

สูตรการทำสลัดปูอัด
สลัดปูอัด ส่วนผสมสลัดปูอัด ปูอัดหั่นเป็นชิ้น  1  ถ้วย แครอท  1  หัว หัวไช้เท้าดอง  1  ชิ้น แตงร้าน(ไม่ปอกเปลือก)  1  ลูก ผักกาดหอม (ปริมาณผักสามารถเพิ่มได้ตามชอบ) ส่วนผสมน้ำสลัด พริกขี้หนูสวน  10  เม็ด กระเทียม 10  กลีบ โยเกิร์ตรสธรรมชาติ  3  ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว  3  ช้อนโต๊ะ น้ำปลา  3  ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายไม่ขัดขาว  3  ช้อนโต๊ะ วิธีทำ 1.  โขลกกระเทียมกับพริกขี้หนูสวนพอแหลก 2.  เติมน้ำมะนาว  น้ำปลา  และน้ำตาลทรายไม่ขัดขาว  คนจนน้ำตาลละลาย 3.  เติมโยเกิร์ตลงไป คนจนส่วนผสมทุกอย่างเข้ากันดี พักไว้ 4.  เตรียมผักสลัด  โดยผ่านแตงร้านตามยาวเป็นแผ่นบาง หั่นแครอทและหัวไช้เท้าดอง   เป็นชิ้นตามยาวประมาณ  2  นิ้ว  เด็ดผักกาดหอมเป็นใบเล็ก ...

ถั่วกวนสองสี:ขนมที่กินแล้วทำให้อารมณ์ดี

ถั่วกวนสองสี:ขนมที่กินแล้วทำให้อารมณ์ดี
ถั่วกวนสองสี ส่วนผสมถั่วเขียวกวน (ถั่วสีเหลือง) ถั่วเขียวกะเทาะเปลือกนึ่งจนสุก  2  ถ้วย น้ำเต้าหู้  1 ½  ถ้วย น้ำตาลทรายไม่ขัดขาว  4  ช้อนโต๊ะ เกลือป่น  ¼  ช้อนชา งาดำคั่ว  2  ช้อนโต๊ะ งาขาวคั่ว  2  ช้อนโต๊ะ ส่วนผสมถั่วดำกวน ถั่วดำต้มจนเปื่อย  2  ถ้วย ส่วนผสมอื่น ๆ เหมือนส่วนผสมถั่วเขียวกวน วิธีทำถั่วกวนสองสี 1.  ปั่นถั่วเขียวนึ่งจนเนื้อละเอียดเนียน 2.  ตักถั่วเขียวนึ่งที่ปั่นแล้วใส่ภาชนะสำหรับกวน  ใส่น้ำเต้าหู้  น้ำตาลทรายไม่ขัดขาว  และเกลือลงไป  เปิดไฟอ่อนกวนให้เข้ากัน 3.  ใส่งาดำคั่วและงาขาวคั่วลงไป  กวนต่อจนเมล็ดงากระจายอยู่ทั่วเนื้อถั่ว

พิซซ่าหน้าเห็ดและผักร็อกเกต

พิซซ่าหน้าเห็ดและผักร็อกเกต
พิซซ่าหน้าเห็ดและผักร็อกเกต ส่วนผสมพิซซ่าหน้าเห็ดและผักร็อกเกต (สำหรับ 4-6 ที่) มะเขือเทศลูกใหญ่ปอกเปลือกลวกสับเป็นชิ้นเล็ก  3-4  ลูก แป้งพิซซ่าโฮลวีตสำหรับ  4-6  ที่ ปลาแอนโชวีหั่นเป็นชิ้น (ตามชอบ) เห็ดฟางผ่าครึ่ง (ตามชอบ) ผักร็อกเกต (ตามชอบ) กระเทียมซอยเล็กน้อย น้ำมันมะกอก เกลือ พริกไทย เล็กน้อย วิธีทำพิซซ่าหน้าเห็ดและผักร็อกเกต 1.  ตั้งกระทะพอร้อน  ใส่น้ำมันมะกอก  ผัดมะเขือเทศกับกระเทียมให้เข้ากัน  และปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย  ตักขึ้น 2.  ตักมะเขือเทศที่ผัดแล้วทาลงบนแป้งพิซซ่า  เกลี่ยให้ทั่ว  แต่งหน้าด้วยเห็ดฟางและปลาแอนโชวี  นำเข้าอบไฟแรง 4 นาที 3.  นำพิซซ่าออกจากเตา  ตกแต่งด้วยผักร็อกเกต ราดน้ำมันมะกอกเล็กน้อย  พร้อมเสิร์ฟ ส่วนผสมแป้งพิซซ่าโฮลวีต (สำหรับ 4-6 ที่) แป้งสาลีสำหรับทำขนมปัง  2 ½  ถ้วย เกลือ  ½  ช้อนชา น้ำมันมะกอก  2  ช้อนโต๊ะ ...

ลาบคั่วเห็ดเมนูรสแซ่บสำหรับวันนี้

ลาบคั่วเห็ดเมนูรสแซ่บสำหรับวันนี้
ลาบคั่วเห็ด ส่วนผสมลาบคั่วเห็ด (สำหรับ 1 ที่) เห็ดหูหนูดำสับ  1  ขีด เห็ดนางฟ้าสับ  1  ขีด หอมเล็กซอย  1  ช้อนโต๊ะ กระเทียมซอย  1  ช้อนโต๊ะ ข่าซอย 1  ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายแดง  2  ช้อนชา น้ำมะนาว  1  ช้อนชา น้ำปลา  1  ช้อนชา น้ำมะขามเปียก  2  ช้อนโต๊ะ ใบผักชี  3-4  ใบ ใบสะระแหน่  3-4  ใบ พริกป่น (ตามชอบ) วิธีทำลาบคั่วเห็ด 1.  คั่วหอมเล็ก  ข่า  และกระเทียมให้แห้งแล้วนำไปตำให้ละเอียด  พักไว้ 2.  คั่วเห็ดหูหนูและเห็ดนางฟ้าให้แห้ง พักไว้ 3.  คลุกเคล้าส่วนผสมข้อ 1 และ 2 ให้เข้ากัน ...

สูตรการทำสเต๊กแซลมอนราดน้ำเกรวี่

สูตรการทำสเต๊กแซลมอนราดน้ำเกรวี่
สเต๊กแซลมอนราดน้ำเกรวี่ ส่วนผสมสเต๊กแซลมอนราดน้ำเกรวี (สำหรับ 1 ที่) ปลาแซลมอน  2 ½  ขีด ฟักทองหั่นพอดีคำลวก  4-5  ชิ้น แครอทหั่นพอดีคำลวก  4-5  ชิ้น บรอกโคลีหั่นพอดีคำลวก  4-5  ชิ้น น้ำเกรวี่  1  ถ้วย งาดำคั่ว  น้ำมันมะกอก และพริกไทยป่น เล็กน้อย วิธีทำสเต๊กแซลมอนราดน้ำเกรวี่ 1.  ทาน้ำมันมะกอกลงบนปลาแซลมอน ย่างบนกระทะย่างให้สุกทั้งสองด้าน 2.  จัดปลาแซลมอนและผักลวกทุกชนิดใส่จาน 3.  ราดน้ำเกรวี่  โรยงาและพริกไทยบนแซลมอนก่อนเสิร์ฟ ส่วนผสมน้ำเกรวี่ น้ำมันหอย  1  ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว  1  ช้อนโต๊ะ ซอสมะเขือเทศ  ½  ช้อนโต๊ะ น้ำสต๊อกผัก  1  ช้อนโต๊ะ วิธีทำน้ำเกรวี่ คลุกเคล้าส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน

สปาเกตตีผัดขี้เมาทะเล

สปาเกตตีผัดขี้เมาทะเล
สปาเกตตีผัดขี้เมาทะเล ส่วนผสมสปาเกตตีผัดขี้เมาทะเล(สำหรับ 1-2 ที่) เส้นสปาเกตตีโฮลวีตต้มสุก  ½  ห่อ ปลาหมึกกล้วยหั่นชิ้นพอดีคำ  5-6  ชิ้น กุ้งแกะเปลือก  4-5  ตัว มะเขือเทศราชินีผ่าครึ่ง  4-5  ลูก น้ำตาลทรายแดง  น้ำปลา น้ำมันหอย  ซอสปรุงรส น้ำมันมะกอก อย่างละเล็กน้อย ใบมะกรูด  3-4  ใบ หอยแมลงภู่  4-5  ตัว หอมเล็ก  3  หัว เม็ดพริกไทยอ่อน  1 ช้อนโต๊ะ พริกชี้ฟ้า  3  เม็ด ใบโหระพา  1  กำมือ กระเทียมจีน  1  หัว พริกขี้หนู (ตามชอบ) วิธีทำสปาเกตตีผัดขี้เมาทะเล 1.  โขลกกระเทียม  พริกขี้หนู  พริกชี้ฟ้า  และหอมเล็กเข้าด้วยกันหยาบ ๆ พักไว้ 2.  ผัดส่วนผสมข้อ ...

เห็ดย่างราดยำตะไคร้

เห็ดย่างราดยำตะไคร้
เห็ดย่างราดยำตะไคร้ ส่วนผสมเห็ดย่างราดยำตะไคร้ เห็ดเออรินจิดอกใหญ่ผ่าครึ่ง  5-6  ดอก น้ำปลา  2 ½  ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว  3  ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปี๊บ  2  ช้อนโต๊ะ ตะไคร้ซอย  1  ถ้วย หอมเล็กซอย  ½  ถ้วย พริกขี้หนูซอย  2 เม็ด ใบสะระแหน่  ½  ถ้วย ซอสคิคโคแมน(เล็กน้อย) กุ้งแห้งโขลกละเอียด(เล็กน้อย) วิธีทำเห็ดย่างราดยำตะไคร้ 1.  หมักเห็ดเออรินจิกับซอสคิคโคแมนพักไว้สักครู่ 2.  ตั้งกระทะย่างพอร้อน  ย่างเห็ดจนสุก  จัดใส่จาน 3.  ทำน้ำยำโดยผสมน้ำปลา  น้ำมะนาว  และน้ำตาลปี๊บเข้าด้วยกัน  คนให้ละลาย  ใส่ตะไคร้  หอมเล็ก  พริกขี้หนู  และใบสะระแหน่  เคล้าเบาๆ ให้เข้ากัน 4.  ราดยำตะไคร้บนเห็ดย่าง 5.  โรยกุ้งแห้ง  พร้อมเสิร์ฟ Tips 1.  วิธีสังเกตเห็ดย่างว่าสุกหรือไม่  ...

สูตรอาหารไทยรสเด็ด”คั่วกลิ้ง”

สูตรอาหารไทยรสเด็ด
คั่วกลิ้ง ส่วนผสมคั่วกลิ้ง เต้าหู้เหลืองหั่นเต๋า  1  ก้อน เต้าหู้ขาวหั่นเต๋า  1  ก้อน เห็ดนางฟ้า เห็ดหูหนู เห็ดฟาง หั่นละเอียดรวมกัน  1  กิโลกรัม ตะไคร้  5  ต้น ข่า  1  แง่ง ผิวมะกรูด  1  ลูก พริกขี้หนู  ½  ขีด เต้าเจี้ยว  5  ช้อนโต๊ะ น้ำมันรำข้าว (เล็กน้อย) วิธีทำคั่วกลิ้ง 1.  โขลกตะไคร้ ข่า พริกขี้หนู ผิวมะกรูด ให้ละเอียด  ใส่เต้าเจี้ยวแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน  พักไว้ 2.  ตั้งน้ำมันจนร้อน  ผัดเครื่องแกงที่พักไว้จนหอม 3.  คั่วเต้าหู้เหลืองและเต้าหู้ขาวกับเครื่องแกงให้เข้ากัน 4.  ใส่เห็ดนางฟ้า เห็ดหูหนู เห็ดฟาง คั่วให้เข้ากันจนสุก ปิดไฟ ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ Tips –         ...

ข้าวยำธัญพืช

ข้าวยำธัญพืช
ข้าวยำธัญพืช ส่วนผสมข้าวยำธัญพืช ข้าวหุงด้วยน้ำดอกอัญชัน  ½  ถ้วย ข้าวแดง  ½  ถ้วย ใบชะพลูซอย  1  ถ้วย ถั่วพูซอย  1  ถ้วย ตะไคร้ซอย  1  ถ้วย ถั่วฝักยาวซอย  1  ถ้วย ใบมะกรูดซอย  1  ถ้วย มะม่วงดิบซอย  1  ถ้วย ส้มโอ  1  ถ้วย ดอกกระเจี๊ยบซอย  1  ถ้วย ดอกดาหลาซอย  1  ถ้วย ใบบัวบกซอย  1  ถ้วย น้ำมะนาว  ½  ลูก ดอกอัญชัน  2-3  ดอก มะพร้าวคั่ว  1  ถ้วย ข้าวโอ๊ต  1  ถ้วย งาขาว- งาดำคั่ว  1  ถ้วย ข้าวแต๋น  ...

สูตรเด็ดเมนูนี้ : ต้มส้มกุ้ง+สับปะรด

ต้มส้มกุ้ง+สับปะรด ส่วนผสมต้มส้มกุ้ง+สับปะรด กุ้งชีแฮ้ผ่าหลัง  9-10  ตัว สับปะรดหั่นชิ้นเล็กพอคำ ½  ลูก พริกไทย  1  ช้อนชา รากผักชีซอย 4-5  ราก หอมเล็กซอย  4  หัว กะปิ  2  ช้อนชา น้ำมะขามเปียก  ¼  ถ้วย น้ำปลา  3  ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปี๊บ  ¼  ถ้วย พริกชี้ฟ้าเขียว เหลือง แดง อย่างละ 1  เม็ด น้ำเปล่า  4  ถ้วย วิธีทำต้มส้มกุ้ง+สับปะรด 1.  โขลกรากผักชี หอมเล็ก กะปิ พริกไทย และพริกชี้ฟ้าเข้าด้วยกัน พักไว้ 2.  เทน้ำใส่หม้อตั้งไฟ  ใส่ส่วนผสมที่โขลกแล้วลงไป 3.  ใส่สับปะรด  น้ำมะขามเปียก น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ  เคี่ยวจนรสชาติเข้าไปในเนื้อสับปะรด ...