วิธีการทำปลานึ่งสมุนไพร : น้ำพริกหนุ่ม

วิธีการทำปลานึ่งสมุนไพร : น้ำพริกหนุ่ม
ปลานึ่งสมุนไพร  น้ำพริกหนุ่ม ส่วนผสมปลานึ่งสมุนไพร ปลาทับทิม (ใช้ปลาช่อนหรือปลานิลแทนได้) ฃนาด 7-8 ขีด                                        1  ตัว ขึ้นฉ่ายซอย                                                                                                                       ½  ถ้วย แครอทซอย                                                                                                                      ½  ถ้วย ขิงซอย                                                                                                                              ½  ถ้วย ตะไคร้                                                                                                                                  1  ต้น ใบเตย                                                                                                                            2-3  ...

สูตรและวิธีการทำสเต๊กเต้าหู้ปลาเค็ม

สูตรและวิธีการทำสเต๊กเต้าหู้ปลาเค็ม
สเต๊กเต้าหู้ปลาเค็ม ส่วนผสม:สเต๊กเต้าหู้ปลาเค็ม เต้าหู้คินุ                                                                                   1  ก้อน งาดำ                                                                                        1  ช้อนโต๊ะ งาขาว                                                                                      1  ช้อนโต๊ะ แป้งข้าวโพด                                                                          ½  ถ้วย เกลือ                                                                                      ¼  ช้อนชา พริกไทย                                                                                ¼  ช้อนชา น้ำมันพืช                                                                                  1  ถ้วย ปลาอินทรีเค็มทอด                                                                 1  ชิ้น น้ำสลัด                                                                                    1  ถ้วย ผักสลัดหรือผักร็อกเกต (ตามชอบ) วิธีทำสเต๊กเต้าหู้ปลาเค็ม 1.  ซับน้ำในเต้าหู้ให้แห้ง (ถ้าไม่แห้งแป้งจะจับเป็นก้อน)  นำไปคลุกกับแป้งข้าวโพดที่ผสมงา ดำ งาขาว เกลือ และพริกไทย 2.  ตั้งน้ำมันในกระทะจนร้อน  ทอดเต้าหู้จนเหลือง(ใช้ไฟปานกลาง)  ตักขึ้น  พักไว้ 3.  จัดผักสลัดและเต้าหู้ใส่จาน 4.  ...

พุดดิ้งมะม่วง : ส่วนผสมพุดดิ้งมะม่วง

พุดดิ้งมะม่วง : ส่วนผสมพุดดิ้งมะม่วง
พุดดิ้งมะม่วง ส่วนผสมพุดดิ้งมะม่วง น้ำเต้าหู้                                              2  กล่อง เจลาติน                                              4  ช้อนชา น้ำเปล่า                                            ¼   ถ้วย จมูกข้าว                                            ¼  ถ้วย มะม่วงสุกหั่นเต๋า                                 1  ลูก มะม่วงสุกปั่นละเอียด                          1  ลูก น้ำตาลทรายไม่ขัดขาว                       2  ช้อนโต๊ะ ใบสะระแหน่                                    4-5  ใบ วิธีทำพุดดิ้งมะม่วง 1.  ผสมเจลาตินกับน้ำ  คนจนละลาย 2.  เทน้ำเต้าหู้  น้ำตาลทราย  และเจลาตินที่ละลายน้ำใส่หม้อตั้งไฟ  คนเรื่อย ๆ จนเดือด 3.  เทมะม่วงสุกปั่นละเอียด  มะม่วงสุกหั่นเต๋า และจมูกข้าว คนให้เข้ากัน พักไว้ให้อุ่นแล้วจึงเทส่วนผสมใส่ถ้วย  นำไปแช่เย็นจนแข็งตัว 4.  แต่งหน้าด้วยชิ้นมะม่วงและใบสะระแหน่ก่อนเสิร์ฟ

วิธีทำลาบปลาแซลมอน:สูตรอาหารเพื่อสุขภาพ

วิธีทำลาบปลาแซลมอน:สูตรอาหารเพื่อสุขภาพ
ลาบปลาแซลมอน ส่วนผสมลาบปลาแซลมอน เนื้อปลาแซลมอนหั่นเต๋า                                                       1  ขีด ผักชีฝรั่งซอย                                                                          1  ช้อนโต๊ะ หอมเล็กซอย                                                                          2  ช้อนโต๊ะ ต้นหอมซอย                                                                          1  ช้อนโต๊ะ น้ำปลา                                                                                    3  ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว                                                                               2  ช้อนโต๊ะ พริกป่น                                                                              ½  ช้อนชา ข้าวคั่ว                                                                                    1  ช้อนชา วิธีทำลาบปลาแซลมอน 1.  ผสมน้ำปลา  น้ำมะนาว  พริกป่น  และข้าวคั่วเข้าด้วยกัน 2. ใส่เนื้อปลาแซลมอน  ผักชีฝรั่ง  หอมเล็กซอย  และต้นหอมซอย  คลุกให้เข้ากันอย่างเบามือ  ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟ

กุ้งผัดพริกไทยดำและขั้นตอนการทำ

 กุ้งผัดพริกไทยดำและขั้นตอนการทำ
กุ้งผัดพริกไทยดำ ส่วนผสมกุ้งผัดพริกไทยดำ กุ้งแชบ๊วยแกะเปลือกผ่าหลัง                                                3-5  ตัว พริกหวานสีเขียว แดง เหลือง หั่นเต๋า                                      1    ถ้วย หอมหัวใหญ่หั่นหยาบ                                                               1    ถ้วย ต้นหอมหั่นเป็นท่อน                                                                  2    ต้น เม็ดพริกไทยดำโขลกหยาบ                                ...

วิธีทำโรจั๊กสไตล์ไทย ๆ

วิธีทำโรจั๊กสไตล์ไทย ๆ
โรจั๊กสไตล์ไทย ๆ ส่วนผสมโรจั๊ก น้ำเปล่า                                                                                   ¼  ถ้วย ซีอิ๊วดำ                                                                                    1  ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปี๊บ                                                                               ½  ถ้วย เกลือ                                                                                       1  ช้อนชา ถั่วลิสงคั่วบุบ                                                                          1  ถ้วย กุ้งแห้งทอด                                                                            ¼  ถ้วย แตงร้านคว้านไส้ออกหั่นพอดีคำ                                         1  ลูก ฝรั่งคว้านเมล็ดออกหั่นพอดีคำ                                            1  ลูก แอ๊ปเปิ้ลเขียวคว้านเมล็ดออกหั่นพอดีคำ                           1  ลูก สับปะรดหั่นชิ้นพอดีคำ                                                        ½  ถ้วย มันแกวหั่นชิ้นพอดีคำ(หรือใช้พิมพ์กดผลไม้กดเป็นรูปต่าง ๆ) ผักสลัดตามชอบ พริกชี้ฟ้าสีแดงหั่นเฉียงเล็กน้อย(สำหรับโรยหน้า) วิธีทำโรจั๊ก 1.  ทำน้ำยำโดยผสมน้ำเปล่ากับซีอิ้วดำเข้าด้วยกัน  นำขึ้นตั้งไฟ  รอจนเดือด 2.  ใส่น้ำตาลปี๊บและเกลือลงไป  คนให้ละลาย  หรี่ไฟลงเคี่ยวต่อจนส่วนผสมเหนียว ปิดไฟ ยกลงจากเตา ตั้งพักไว้ให้เย็น 3.  ใส่ถั่วลิสงและกุ้งแห้งลงไปในน้ำยำ  ...

สูตรและวิธีการทำเบอร์เกอร์กุ้ง+ปู

สูตรและวิธีการทำเบอร์เกอร์กุ้ง+ปู
เบอร์เกอร์กุ้ง+ปู ส่วนผสมเบอร์เกอร์กุ้ง+ปู กุ้งแชบ๊วยสดแกะเอาแต่เนื้อ                                                 ๒  ถ้วย เนื้อปู                                                                                        ๑  ถ้วย ขนมปังโฮลวีตหรือบาแกตต์หั่นชิ้นหนา                                ๑  แถว เต้าหู้หลอด (สีขาว)                                                            ๑/๒  หลอด สามเกลอ (รากผักชี พริกไทย กระเทียม)                            ๒  ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วญี่ปุ่นคิคโคแมน                                                               ๒  ช้อนชา น้ำสลัดโยเกิร์ต                                                                        ๑  ถ้วย ผักสลัด (ผักกาดแก้ว  มะเขือเทศ  แครอท) เกล็ดขนมปังหรือข้าวโอ๊ตสำหรับคลุก น้ำมันพืชสำหรับทอด วิธีทำเบอร์เกอร์กุ้ง+ปู ๑.  ปั่นเนื้อกุ้ง  สามเกลอ  ซีอิ๊วญี่ปุ่นคิคโคแมน  และเต้าหู้หลอดให้ละเอียดเป็นเนื้อเดียวกัน ๒.  ใส่เนื้อปูลงไป  ...

สูตรและขั้นตอนการทำคุณเชิญแพนเซีย

สูตรและขั้นตอนการทำคุณเชิญแพนเซีย
คุณเชิญแพนเซีย ส่วนผสมคุณเชิญแพนเซีย (สำหรับ ๑ ที่) เต้าหู้ขาวชนิดแข็ง                                  ๒  ก้อน ซีอิ๊วขาว                                                  ๑  ช้อนชา งาคั่ว  (ตามชอบ) เกลือ (เล็กน้อย) น้ำมันมะกอก (เล็กน้อย) วิธีทำคุณเชิญแพนเซีย ๑.  หั่นเต้าหู้เป็นชิ้นสี่เหลี่ยมพอดีคำ  ล้างน้ำและซับให้แห้ง ๒.  ทาซีอิ๊วขาวให้ทั่วก้อนเต้าหู้  คลุกเคล้ากับงาจนทั่ว ๓.  ตั้งกระทะโดยใช้ไฟอ่อน  ใส่น้ำมันเล็กน้อย ๔.  นาบเต้าหู้ลงบนกระทะทีละด้านจนสุกทั่วกัน  ระหว่างทอดโรยเกลือเล็กน้อย ๖.  จัดใส่จานพร้อมเสิร์ฟ

สูตรการทำก๋วยเตี๋ยวหลอดเส้นข้าวกล้อง

สูตรการทำก๋วยเตี๋ยวหลอดเส้นข้าวกล้อง
ก๋วยเตี๋ยวหลอดเส้นข้าวกล้อง ส่วนผสมก๋วยเตี๋ยวหลอดเส้นข้าวกล้อง (สำหรับ1 ที่) แผ่นก๋วยเตี๋ยวข้าวกล้อง                                        2   แผ่น หอมเล็กซอย                                                          ½ ถ้วย เต้าหู้แผ่นขาวหั่น                                                    ½ ถ้วย น้ำตาลทรายแดง (เล็กน้อย) น้ำมันพืช (เล็กน้อย) เห็ดหูหนูซอย                                                         1  ถ้วย ไช้โป๊วสับ                                                               1  ถ้วย ถั่วงอก (ตามชอบ) กระเทียมเจียว (ตามชอบ) วิธีทำก๋วยเตี๋ยวหลอดเส้นข้าวกล้อง 1.  ผัดส่วนผสมทุกอย่าง (ยกเว้นเส้นก๋วยเตี๋ยว) ให้เข้ากันจนสุก 2.  วางไส้ที่ผัดแล้วลงบนเส้นก๋วยเตี๋ยวข้าวกล้อง  ม้วนให้สวยงาม  พร้อมเสิร์ฟ ส่วนผสมน้ำจิ้มก๋วยเตี๋ยวหลอดเส้นข้าวกล้อง น้ำตาลทรายแดง                                    1  ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู                                             1  ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วดำหวาน                                           1  ช้อนโต๊ะ พริกขี้หนูสับหยาบ (ตามชอบ) วิธีทำน้ำจิ้มก๋วยเตี๋ยวหลอดเส้นข้าวกล้อง ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน

เมี่ยงไช้โป๊ว

เมี่ยงไช้โป๊ว
เมี่ยงไช้โป๊ว ส่วนผสมเมี่ยงไช้โป๊ว เต้าหู้ขาวชนิดแข็งหั่นสี่เหลื่อมลูกเต๋าเล็ก ๆ                          1   แผ่น ไช้โป๊วหวานสับละเอียด                                                         1    ถ้วย เห็ดหอมแห้งแช่น้ำหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเล็ก ๆ                        1    ถ้วย กุ้งแห้ง                                                                                     ½   ถ้วย ถั่วลิสงคั่ว                                                                                ½   ถ้วย หอมเล็กซอย                                                                          ½   ถ้วย ต้นหอมและผักชีซอย                                                            1    ถ้วย กระเทียมสับ                                                                           2   ช้อนโต๊ะ ใบชะพลู                                   ...