ไส้หมูผัดเกี้ยมไฉ่

ไส้หมูผัดเกี้ยมไฉ่
ไส้หมูผัดเกี้ยมไฉ่ ส่วนผสม เกี้ยมไฉ่(เฉพาะก้าน) 1 ถ้วยตวง ไส้หมูเจ ½ ถ้วยตวง พริกชี้ฟ้าเหลือง แดง หั่นเฉียง 2-3 เม็ด แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา ซีอิ๊วขาว 1-2 ช้อนโต๊ะ น้ำซุปผัก ½ ถ้วยตวง น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ 1. หั่นเกี้ยมแ ไส้หมูเจ เป็นชิ้นพอคำ 2. ใส่น้ำมันในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน ใส่เกี้ยมไฉ่ ไส้หมูเจ ผัดให้เข้ากัน ใส่พริกผัดให้ทั่ว ใส่น้ำซุป 3. ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำตาล ละลายแป้งข้าวโพดกับน้ำใส่ ผัดให้น้ำข้นเหนียวตักใส่จานเสิร์ฟ

ไส้หมูเทียมทอดกรอบ

ไส้หมูเทียมทอดกรอบ
ไส้หมูเทียมทอดกรอบ ส่วนผสม ไส้เจหั่นแว่น 200 กรัม แป้งสาลี 1 ถ้วยตวง น้ำปูนใส 1 ½ ถ้วยตวง เกลือป่น ½ ช้อนชา พริกไทยป่น 1 ช้อนชา น้ำมันพืชสำหรับทอด วิธีทำ 1. ผสมแป้งสาลี น้ำปูนใส เกลือป่น พริกไทยป่น คนให้ละลายเข้ากัน 2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพอร้อน นำไส้เจลงชุบแป้งทอดให้เหลืองทั้ง 2 ข้าง ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน 3. เสิร์ฟคู่กับซอสพริก ผักสด

ไส้เทียมผัดพริก

ไส้เทียมผัดพริก
ไส้เทียมผัดพริก ส่วนผสม พริกหยวก 6 เม็ด ไส้เทียมหั่น 1 ถ้วยตวง เห็ดหูหนูขาวแช่น้ำ ½ ถ้วยตวง น้ำตาลทราย 2-3 ช้อนชา เกลือป่น ½ ช้อนชา ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ น้ำซุปผัก 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชสำหรับผัด 3 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ 1. ล้างพริกหยวกให้สะอาด ผ่าครึ่งแกะเมล็ดออก หั่นชิ้นพอคำ 2. ใส่น้ำมันสำหรับผัดในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน ใส่ไส้เทียม พริกหยวก เห็ดหูหนูขาว ผัดพอทั่ว ใส่น้ำซุป 3. ปรุงรสด้วยน้ำตาล เกลือ ซีอิ๊วขาว ผัดให้เข้ากัน ตักใส่จาน

แสร้งว่าจำแลง

แสร้งว่าจำแลง
แสร้งว่าจำแลง ส่วนผสม เต้าเจี้ยวอย่างดี 5 ช้อนโต๊ะ เห็ดฟาง 1 ขีด ขิงอ่อนหั่นฝอย 2 ช้อนโต๊ะ ตะไคร้หั่นฝอย 2 ช้อนโต๊ะ ใบมะกรูดซอยละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะขามเปียก 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปีบ 1 ช้อนโต๊ะ ใบสะระแหน่ วิธีทำ 1. นำเต้าเจี้ยวใส่หม้อตั้งไฟ เติมน้ำสะอาดเล็กน้อย 2. ฝานเห็ดฟางลงไปต้มด้วย พอเห็ดสุกยกลง 3. ใส่น้ำมะขามเปียก น้ำมะนาว จัดลงภาชนะที่ต้องการ โรยหน้าด้วยใบสะระแหน่

สุกียากี้เจ

สุกียากี้เจ
สุกียากี้เจ ส่วนผสม ผักกาดขาว 1 ต้น เห็ดฟาง 1 ขีด ดอกไม้จีน 6 ดอก ฟองเต้าหู้ 1 แผ่น เต้าหู้เหลืองทอดกรอบ 10 ชิ้น วุ้นเส้น 1 ขีด น้ำซุปผัก 4 ถ้วยตวง น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ 1. นำวุ้นเส้นแช่น้ำให้นิ่ม 2. ล้างผักกาดขาวเห็ดฟาง ผักกาดขาวหั่นชิ้นใหญ่ เห็ดฟาง เฉือนโคนที่สกปรกออกผ่าครึ่ง 3. แบ่งฟองเต้าหู้ครึ่งแผ่น นำไปทอดให้กรอบ พักไว้ ฟองเต้าหู้ที่เหลือหักเป็นชิ้นใหญ่ 4. ใส่น้ำซุปลงในหม้อ ต้มให้เดือด ใส่ผักกาดขาว เห็ดหอม เห็ดฟาง ดอกไม้จีน ฟองเต้าหู้และวุ้นเส้น ต้มจนสุก 5. ยกลง ตักใส่ชาม โรยหน้าด้วยฟองเต้าหู้ทอด และเต้าหู้ทอด เครื่องปรุงน้ำจิ้ม พริกขี้หนูสด ...

สี่สหายรวมพล

สี่สหายรวมพล
สี่สหายรวมพล ส่วนผสม เผือกปอกเปลือกหั่นฝอย 2 ½ ถ้วยตวง แป้งสาลี 3 ช้อนโต๊ะ หัวกะทิ ½ ถ้วยตวง เครื่องแกงคั่ว 3 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชสำหรับทอด วิธีทำ 1. ผสมหัวกะทิกับเครื่องแกงคั่ว เติมซีอิ๊วขาว ใส่เผือก แป้งสาลี เคล้าให้เข้ากัน 2. ตักส่วนผสมให้เป็นก้อนกลม ขนาดพอคำ ทอดในน้ำมันร้อนจัด พอเหลือง และสุกทั่วกัน ตักขึ้นพักไว้ หมายเหตุ สำหรับมันเทศ ฟักทอง ถั่วแดงต้มก็ทำเช่นเดียวกันกับเผือก วิธีทำอาจาด 1. ผสมน้ำ ½ ถ้วยตวง น้ำส้มสายชู ½ ถ้วยตวง น้ำตาลทราย 1/3 ถ้วยตวง เกลือเล็กน้อย ใส่หม้อตั้งไฟให้เดือด พักไว้ให้เย็น 2. ตักใส่ภาชนะ ใส่แตงกวา และถั่วลิสงคั่วป่นเล็กน้อย

สาคูไส้โปรตีนเกษตร

สาคูไส้โปรตีนเกษตร
สาคูไส้โปรตีนเกษตร ส่วนผสม สาคู ½ กิโลกรัม น้ำอุ่นหรือน้ำเย็น 1 ½ ถ้วยตวง ส่วนผสมไส้ ถั่วลิสงคั่วบดละเอียด ½ ถ้วยตวง โปรตีนเกษตรสับละเอียด 1 ถ้วยตวง หัวผักกาดเค็มสับละเอียด ½ ถ้วยตวง พริกไทย 2 ช้อนชา น้ำมันสำหรับผัด 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปีบ 5 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ ส่วนผสมโปรตีนเกษตรเจียว โปรตีนแช่น้ำสับละเอียด 4 ช้อนโต๊ะ น้ำมัน 4 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ 1. เทน้ำลงในสาคูให้ทั่ว คนพอเข้ากันได้ พักไว้สักครู่ แล้วนวดให้เข้ากัน 2. ใส่โปรตีนเกษตรสับลงไปผัดในน้ำมันร้อนใส่พริกไทย ผัดจนสุก ใส่หัวผักกาดเค็มสับ ผัดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำตาลปีบ ซีอิ๊วขาวชิมรสให้ค่อนข้างจัด ใส่ถั่วลิสงลงไปผัดจนแห้งตักใส่จานพักไว้ 3. นำสาคูมาแบ่งให้เป็นก้อนเท่าๆ กัน ...

ลาบเนื้อเทียม

ลาบเนื้อเทียม
ลาบเนื้อเทียม ส่วนผสม เนื้อเทียมต้มสุก 2 ถ้วยตวง เห็ดหูหนูขาว ½ ถ้วยตวง เต้าหู้ขาว 1 แผ่น ข่าเผาโขลกละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ ข้าวคั่วบดละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 6 ช้อนโต๊ะ ใบสะระแหน่ 1/3 ถ้วยตวง น้ำตาลเล็กน้อย พริกขี้หนูซอย 4 เม็ด วิธีทำ 1. เนื้อเทียมต้มสุกสับละเอียด 2. เห็ดหูหนูขาวลวกพอสุก หั่นเป็นเส้น 3. เต้าหู้สับเป็นชิ้นเล็กๆ 4. ผสมเนื้อเทียม เห็ดหูหนูขาวและเต้าหู้สับเข้าด้วยกันตามด้วยส่วนผสมที่เหลือทั้งหมดคลุกเคล้าให้เข้ากันดี ชิมรส 5. จัดลงจานที่ปูด้วยผักสด โรยหน้าด้วยใบสะระแหน่ พริกขี้หนู รับประทานกับผักสด

ยำเห็ดเข็มทอง

ยำเห็ดเข็มทอง
ยำเห็ดเข็มทอง ส่วนผสม เห็ดเข็มทอง 2 ถ้วยตวง ตะไคร้ซอยละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ พริกขี้หนูซอยละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ ใบมะกรูดซอยละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ ใบสะระแหน่เด็ดแต่ใบ ¼ ถ้วยตวง น้ำมะกรูด 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย ½ ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ ผักกาดหอม วิธีทำ 1. ลวกเห็ดให้สุก พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ 2. ผสมน้ำยำ น้ำมะกรูด น้ำมะนาว ซีอิ๊วขาว และน้ำตาลทราย คนให้ละลาย 3. นำเครื่องปรุงทุกอย่างเคล้าให้เข้ากัน ตักใส่จานที่รองด้วยผักกาดหอม

ยำ 3 สี

ยำ 3 สี
ยำ 3 สี ส่วนผสม ถั่วงอกเด็ดหัวหาง 200 กรัม ผักกาดกระป๋องหั่น 100 กรัม แครอทหั่นเส้น 100 กรัม น้ำส้มสายชู 2 ช้อนชา น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา เกลือ ¼ ช้อนชา วิธีทำ 1. ผสมน้ำยำ น้ำส้มสายชู น้ำตาลทราย เกลือ คนให้ละลายเข้ากัน 2. เวลารับประทาน นำส่วนผสมทั้งหมดมาคลุกเคล้าให้เข้ากัน