ผัดขิงเห็ดสามสหาย

ผัดขิงเห็ดสามสหาย
ผัดขิงเห็ดสามสหาย ส่วนผสม เห็ดหูหนูขาว 1 ขีด เห็ดหอม 3 ดอก เห็ดฟาง 3 ดอก พริกชี้ฟ้าเหลือง 2 เม็ด ขิงซอย 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา เกลือป่น ½ ช้อนชา ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ ขึ้นฉ่าย 1 ต้น วิธีทำ 1. เห็ดหูหนูล้างน้ำให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นพอคำ 2. เห็ดหอมหั่นเป็นชิ้นเล็ก 3. ล้างเห็ดฟาง เฉือนโคนที่สกปรกออกผ่าครึ่ง 4. ล้างพริกเหลือง หั่นเป็นเส้นยาว 5. ใส่น้ำมันในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน ใส่เห็ดหูหนูขาว เห็ดหอม เห็ดฟาง ผัดจนสุก ใส่พริกเหลือง ขิงซอย ผัดให้เข้ากัน ใส่น้ำตาล ...

ผัดกะเพรากรอบโปรตีนเกษตร

ผัดกะเพรากรอบโปรตีนเกษตร
ผัดกะเพรากรอบโปรตีนเกษตร ส่วนผสม โปรตีนเกษตรแช่น้ำให้นิ่ม(ต้มแล้ว) ½ ถ้วยตวง เห็ดหูหนูหั่นชิ้น ½ ถ้วยตวง พริกขี้หนูสับหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ กะเพราเด็ดเป็นใบ ทอดกรอบ 1 ถ้วยตวง น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันเห็ดหอม 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ 1. ใส่น้ำมันในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน ใส่พริกขี้หนู ผัดให้หอม 2. ใส่โปรตีนเกษตร เห็ดหูหนู ผัดให้สุกทั่ว 3. ปรุงรสด้วยน้ำตาล ซีอิ๊วขาว น้ำมันเห็ดหอม ผัดให้เข้ากัน ตักใส่จาน โรยกะเพรากรอบ

ผักกาดขาวสอดไส้ตุ๋น

ผักกาดขาวสอดไส้ตุ๋น
ผักกาดขาวสอดไส้ตุ๋น ส่วนผสม ผักกาดขาว(ลวกสุก) เฉพาะใบ 6 ใบ เต้าหู้ขาวชนิดแข็งหั่นชิ้นเล็กๆ 4 แผ่น แห้วหั่นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็ก 10 หัว เห็ดหอมแช่น้ำให้นิ่ม 5 ดอก แครอทหั่นเป็นเส้นยาว 2 ช้อนโต๊ะ แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ น้ำซุปผัก 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันเห็ดหอม 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ 1. เฉือนโคนแข็งเห็ดหอมออก หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ 2. ผสมเต้าหู้ แห้ว เห็ดหอม แครอท น้ำตาล น้ำซุป ซีอิ๊วขาว น้ำมันเห็ดหอมเคล้าเข้าด้วยกัน 3. ใส่น้ำมันลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน ใส่เครื่องปรุงในข้อ 2 ผัดให้เข้ากัน ...

โปรตีนเกษตรผัดเม็ดมะม่วงหิมพานต์

โปรตีนเกษตรผัดเม็ดมะม่วงหิมพานต์
โปรตีนเกษตรผัดเม็ดมะม่วงหิมพานต์ ส่วนผสม โปรตีนเกษตรแช่น้ำหั่น ½ ถ้วยตวง เม็ดมะม่วงหิมพานต์ 100 กรัม พริกชี้ฟ้าแห้ง 3 เม็ด พริกชี้ฟ้าแดงหั่นตามยาว 1 เม็ด น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา เกลือป่น ½ ช้อนชา ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 1 ถ้วยตวง วิธีทำ 1. ใส่น้ำมันในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน ใส่เม็ดมะม่วงหิมพานต์ ทอดให้สุก ตักน้ำมันออกให้เหลือประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ ทอดพริกแห้งให้สุก หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ 2. ทอดโปรตีนเกษตรให้กรอบ พักให้เย็น 3. ใส่หมี่กึนทอด เม็ดมะม่วงหิมพานต์ พริกทอด น้ำตาล เกลือ ซีอิ๊วขาว ลงในกระทะผัดให้ทุกอย่างเข้ากัน ตักใส่จาน โรยพริกชี้ฟ้า

เปาะเปี๊ยะทอดเจ

เปาะเปี๊ยะทอดเจ
เปาะเปี๊ยะทอดเจ ส่วนผสม เต้าหู้หั่นเล็กๆ 2 แผ่น วุ้นเส้นแช่น้ำหั่นท่อนเล็กๆ 1 ถ้วยตวง พริกไทย ½ ช้อนชา ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ ถั่วงอกเด็ดหาง 1 ½ ถ้วยตวง น้ำตาลทราย ½ ช้อนชา โปรตีนเกษตรอย่างเม็ดเล็ก (แช่น้ำให้พอง) 2 ขีด เห็ดหูหนูหั่นเล็กๆ ½ ถ้วยตวง หัวไชโป๊อย่างดีสับ 1 ขีด กะหล่ำปลีซอยยาว 1 ถ้วยตวง ขึ้นฉ่ายหั่นฝอย 1 ขีด แผ่นเปาะเปี๊ยะแผ่นเล็ก 3-4 ขีด วิธีทำ 1. ผัดเต้าหู้ โปรตีนเกษตร เห็ดหูหนู หัวไชโป๊ ให้เข้ากัน เติมน้ำตาลทราย ซีอิ๊วขาว พริกไทย 2. นำวุ้นเส้น กะหล่ำปลี ขึ้นฉ่าย ถั่วงอก ...

เป็ดตุ๋นพุทราจีน

เป็ดตุ๋นพุทราจีน
เป็ดตุ๋นพุทราจีน ส่วนผสม เป็ดเจ 1 ชิ้น พุทราจีน 5 เม็ด เม็ดเก๋ากี้ 5 กรัม เกลือป่น 1 ช้อนชา ขิง 2 แว่น น้ำซุปผัก 2 ถ้วยตวง วิธีทำ 1. หั่นเป็ดเจเป็นชิ้นใหญ่ ใส่ลงในชาม 2. เติมน้ำซุป เกลือป่น เม็ดเก๋ากี้ พุทราจีน 3. นำไปนึ่งไฟกลางประมาณ ½ ชั่วโมง

ปลาร้าเจทรงเครื่อง

ปลาร้าเจทรงเครื่อง
ปลาร้าเจทรงเครื่อง ส่วนผสม เห็ดฟางบาน 2 ½ ขีด มะพร้าวขูด 2 ½ ขีด ถั่วฝักยาวหั่นเป็นท่อน ½ ขีด หน่อไม้ต้มหั่นเป็นท่อน ½ ขีด พริกสด 10-15 เม็ด เต้าหู้ยี้บี้ให้ละเอียด ¼ ถ้วยตวง มะเขือเปราะหั่นผ่าสี่ 1 ขีด กระชายซอยยาวๆ ½ ถ้วยตวง ใบมะกรูด วิธีทำ 1. คั้นกะทิ แยกหัวกะทิไว้ต่างหาก ½ ถ้วยตวง 2. เห็ดฟางชนิดบาน ล้างน้ำให้สะอาด ผ่าเป็นชิ้นๆ 3. พริกสดหั่นแฉลบ ใบมะกรูดฉีก 4. นำกะทิที่คั้นไว้เคี่ยวกับเต้าหู้ยี้ที่บี้ให้ละเอียดต้มพอให้หอมเข้ากันดี 5. นำกระชายที่ซอยไว้ใส่รวมกับเต้าหู้ยี้ 6. ใส่หน่อไม้ พอเดือด ใส่เห็ดฟาง สักครู่ใส่มะเขือ 7. นำหัวกะทิที่แยกไว้เติมลงไป ต้มต่อไปจนเดือด 8. ...

บาบีคิวเจ

บาบีคิวเจ
บาบีคิวเจ ส่วนผสม พริกหวาน 2 ผล แห้วต้ม 12 ผล มะเขือเทศผลเล็ก 12 ผล เต้าหู้แข็ง 5-6 แผ่น สับปะรดหั่น 12 ชิ้น แครอท 1 หัว ไม้เสียบ 12 อัน วิธีทำ 1. พริกล้างสะอาดเด็ดขั้วทิ้ง ผ่าไส้ออกหั่นเป็นชิ้นโตๆ 2. แห้วล้างสะอาดผ่าครึ่ง ถ้าผลใหญ่ 3. เต้าหู้ล้างสะอาด หั่นเป็นชิ้นสามเหลี่ยม 4. แครอทปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นหนา 1 เซนติเมตร 5. ใช้ไม้เสียบผักต่างๆ ที่เตรียมไว้โดยจัดสลับกันให้สวยงามใช้แปรงจุ่มน้ำจิ้มทาบาบีคิวให้ทั่ว จากนั้นนำไปย่างไฟ รับประทานได้ หรือนำบาบีคิวไปทอดน้ำมัน 2-3 นาที รับประทานกับน้ำจิ้ม ส่วนผสมน้ำจิ้ม ซอสมะเขือเทศ 3 ช้อนโต๊ะ ซอสถั่วเหลือง 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ...

น้ำพริกหนำเลี้ยบ

น้ำพริกหนำเลี้ยบ
น้ำพริกหนำเลี้ยบ ส่วนผสม ลูกหนำเลี้ยบ ¼ ถ้วยตวง เต้าหู้เหลือง 1 ชิ้น พริกขี้หนู 10 เม็ด น้ำตาล 2 ช้อนชา น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ ¼ ช้อนชา น้ำมันพืช วิธีทำ 1. โขลกพริก เต้าหู้เหลือง ใส่หนำเลี้ยบโขลกให้ละเอียด ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำมะนาว 2. ตั้งกระทะใส่น้ำมัน นำน้ำพริกลงผัดให้แห้ง ตักขึ้นรับประทานกับผักสด รสหวาน เค็ม เผ็ด

สูตรน้ำพริกหนุ่ม

สูตรน้ำพริกหนุ่ม
น้ำพริกหนุ่ม ส่วนผสม พริกหนุ่มคั่วให้สุก 12-15 เม็ด เห็ดฟางต้มหั่น ¼ ถ้วยตวง น้ำตาลปีบ 1 ช้อนชา ซีอิ๊วขาว 1-2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 2-3 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ 1. หั่นพริกหนุ่มและเห็ดฟางหยาบๆ โขลกรวมกัน ใส่น้ำตาล โขลกให้เข้ากัน 2. ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำมะนาว โขลกให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ ตักใส่ถ้วยรับประทานกับผักสด