ก๋วยจั๊บ:ก๋วยจั๊บน้ำข้น

ก๋วยจั๊บ:ก๋วยจั๊บน้ำข้น
ก๋วยจั๊บน้ำข้น เครื่องปรุงน้ำพะโล้ก๋วยจั๊บ กระดูกเอียเล้ง+คาตั้ง 2 กก. ผงพะโล้ 4 ช้อนโต๊ะ พริกไทยป่น 2 ช้อนโต๊ะ ผงกระเทียมป่น 2 ช้อนโต๊ะ รากผักชี 5 ราก ซีอิ๊วขาว 2 ทัพพี ซีอิ๊วดำ 1 ทัพพี เครื่องในหมูทุกชนิด(ตับ หัวใจ ม้าม ไส้ ไส้อ่อน) 2 กก. วิธีทำ 1.  ล้างกระดูกหมูแล้วนำใส่หม้อพร้อมรากผักชี ต้มเคี่ยวด้วยไฟอ่อนๆ 30 นาที 2.  เติมพริกไทยป่น ผงพะโล้ กระเทียมป่น แล้วเหยาะซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ ต้มต่อไป 1 ชั่วโมง 3.  เมื่อได้น้ำพะโล้หอมกรุ่นแล้ว ให้ใส่เครื่องในหมูลงต้มจนสุก จึงตักเครื่องในขึ้นมาหั่น 4.  ต้มแผ่นก๋วยจั๊บให้นุ่มผสมแป้งมันสำปะหลังลงไปให้เส้นเหนียวข้น จึงตักใส่ชาม 5.  ใส่เครื่องในหมูต้มพะโล้ แล้วเติมน้ำพะโล้ ...

ก๋วยจั๊บ:สูตรและวิธีการทำ

ก๋วยจั๊บ:สูตรและวิธีการทำ
ก๋วยจั๊บ ส่วนผสมก๋วยจั๊บ เส้นก๋วยจั๊บ  160  กรัม หัวใจหมู  15  กรัม ลิ้นหมู  15  กรัม เลือดหมู  20  กรัม ตั้งฉ่าย  20  กรัม น้ำซุปกระดูกหมู  200  กรัม วิธีทำก๋วยจั๊บ 1.  ตั้งหม้อซุปรอจนน้ำเดือด  นำเส้นก๋วยจั๊บใส่ตะบวยสำหรับลวก  ลวกจนสุก แล้วตักใส่ชาม 2.  หยิบส่วนผสมต่าง ๆ ได้แก่ หัวใจหมู ลิ้นหมู และอื่น ๆ(เช่น ลูกชิ้น หมูชิ้น หมูเด้ง) ใส่ตะบวย แล้วลวกจนสุก ใสตามลงไป 3.  ลวกเลือดหมู แล้วใส่ตามลงไปเป็นอย่างสุดท้าย อย่าลวกนาน เลือดจะเหนียว ไม่นุ่ม 4.  ตักน้ำซุปกระดูกหมูในหม้อใส่ลงชามพอท่วมเส้น โรยตั้งฉ่ายเล็กน้อย  แต่ให้น่าทาน แล้วเสิร์ฟ