ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่

ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่
ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ ส่วนผสมก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ เส้นใหญ่  140  กรัม เนื้อไก่  60  กรัม ปลาหมึกแช่  20  กรัม ปาท่องโก๋เล็ก  3-5  ชิ้น ไข่ไก่  1  ฟอง ตั้งฉ่าย  15  กรัม วิธีทำก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ 1.  ตั้งกระทะ เทน้ำมัน รอจนเดือด เทเนื้อไก่ลงไปทอดพอเหลืองสุก แล้วตักขึ้น 2.  ตักน้ำมันออกให้เหลือพอสำหรับผัด ใส่เส้นใหญ่ลงไปผัดเรื่อย ๆ พอให้เส้นมีกลิ่นไหม้ของกระทะ 3.  ลดไฟเล็กน้อย เทไข่ที่ตอกและตีแล้วลงไปผัดกับเส้นให้รวมเข้ากัน 4.  ใส่เนื้อไก่ที่พักไว้ลงไปพร้อมปลาหมึกแช่  ใส่ตั้งฉ่าย ต้นหอม ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำตาล แล้วผัดให้เครื่องเคล้ากันอีกเล็กน้อย 5.  ตักขึ้นจัดใส่จาน รองด้วยใบผักกาด  โรยพริกไทยพอมีกลิ่น  พร้อมปาท่องโก๋เล็ก เป็นอันเสร็จ