พายคีชเห็ด

พายคีชเห็ด
พายคีชเห็ด เครื่องปรุง แป้งพายที่อบแล้ว 1 ถาด เนยจืด 2 ช้อนโต๊ะ เบคอนหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ 100 กรัม หอมหัวใหญ่สับ ½ ถ้วยตวง เห็ดแชมปิญองหั่นเป็นแว่นบาง 150 กรัม ใบไธม์สดสับ ½ ช้อนชา เกลือป่น ½ ช้อนชา พริกไทยดำบดสด ½ ช้อนชา ชีดเชดด้าขูด 50 กรัม ไข่ไก่ 3 ฟอง วิปปิ้งครีม ½ ถ้วยตวง นมจืด 1 ถ้วยตวง ลูกจันทน์ป่น 1 หยิบมือ พาสลี่ย์สับ 1 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ 1.  อุ่นเตาอบไว้ที่อุณหภูมิ 20 องศาเซลเซียสนาน 30 นาที ก่อนที่จะใช้งาน 2.  นำกระทะตั้งไฟ ...

พายมันเทศ

พายมันเทศ
พายมันเทศ ส่วนผสมพายมันเทศ ๐  มันเทศขนาดกลาง          3-4    หัว ๐  น้ำเต้าหู้                               2     ช้อนโต๊ะ ๐  เกลือ(เล็กน้อย) ๐  ไส้พาย ๐   เนยขาว(เล็กน้อย) วิธีทำพายมันเทศ 1.    ต้มหรือนึ่งมันเทศจนสุก แกะเปลือกแล้วบดให้ละเอียด 2.    ผสมมันบดกับน้ำเต้าหู้และเกลือเข้าด้วยกัน  นวดจนส่วนผสมเข้ากันดีเป็นเนื้อเดียว 3.    คลึงส่วนผสมที่ได้ให้เป็นแผ่นหนาประมาณครึ่งเซนติเมตร  พักไว้ 4.   ทาเนยขาวที่ถ้วยพิมพ์จนทั่ว  กรุแป้งพายใส่ถ้วยพิมพ์  แล้วปาดแป้งส่วนที่ล้นขอบถ้วย พิมพ์ออกให้เรียบ เสมอขอบถ้วย 5.   ตักไส้พายใส่ลงบนแป้งพาย ในถ้วยพิมพ์จนเต็ม  วางแผ่นแป้งพายที่เหลือปิดด้านบน  จับ ริมขอบแผ่นแป้งทั้งสองส่วนให้ติดกันสนิท แล้วปาดแป้งที่เหลือออกให้เรียบเสมอขอบ ถ้วย  จากนั้นใช้ส้อมจิ้มแป้งพายด้านบนให้เป็นรูจนทั่ว 6.   อบพายที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส  ประมาณ 20 นาที  นำออกจากเตาอบ  รอให้อุ่น แล้วแกะออกจากพิมพ์  พร้อมเสิร์ฟ ส่วนผสมไส้พาย ...