ยำวุ้นเส้น:ยำวุ้นเส้นนมสด

ยำวุ้นเส้น:ยำวุ้นเส้นนมสด
ยำวุ้นเส้นนมสด เครื่องปรุง :  วุ้นเส้นชนิดไม่ฟอกสีนำมาแช่น้ำให้นิ่ม 1 ถ้วย กุ้งแห้ง ¼ ถ้วย อกไก่สับละเอียด ¼ ถ้วย กุ้งสดปอกเปลือก 7-8 ตัว เห็ดหูหนูสด ¼ ถ้วย ถั่วลิสงคั่ว ¼ ถ้วย ต้นหอมผักชีหั่นเป็นท่อน 2 ช้อนโต๊ะ  หอมแดงเจียว 3 ช้อนโต๊ะ  พริกขี้หนูทอด 6-8 เม็ด วิธีทำยำวุ้นเส้น นำวุ้นเส้นที่นิ่มแล้วมาลวกให้สุกทั่วถึงกัน จึงนำสรงผ่านน้ำเย็น พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ รวนไก่และกุ้งให้พอสุก  ลวกเห็ดหูหนูสดหั่นเป็นเส้นพักไว้ เตรียมน้ำยำโดยผสมน้ำพริกเผา 3 ช้อนโต๊ะ  กับน้ำตาลปี๊บ 4 ช้อนโต๊ะ น้ำมะขามเปียก ½ ถ้วย ให้เข้ากัน นำไปเคี่ยวกับนมสดไขมันต่ำ ½ ถ้วย ในกระทะจนละลายเข้ากันดี ปรุงรสด้วยน้ำปลาหรือเกลือ ชิมรสให้ได้สามรส เปรี้ยว เค็ม หวานตามชอบ ...