ส้มตำ:ส้มตำทุเรียน

ส้มตำ:ส้มตำทุเรียน
ส้มตำทุเรียน ส่วนประกอบ(สูตรไทย-ปู) ทุเรียนแก่ 70-95℅(แต่ยังไม่เละ) หั่นเป็นชิ้นๆ 1 ถ้วย กระเทียมปอกเปลือก 3 กลีบ พริกขี้หนูสด หรือพริกแห้งคั่วไฟให้หอม 5-10 เม็ด ถั่วฝักยาวหั่นประมาณ 1 นิ้ว 10 ชิ้น มะเขือเทศ 1-2 ลูก กุ้งแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ หรือปูแสมดองเค็ม 1 ตัว ถั่วลิสงคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ และมะนาวหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ 3-4 ชิ้น น้ำปลา 1 ½ ช้อนโต๊ะ น้ำเชื่อมทำจากน้ำตาลปี๊บผสมน้ำมะขามเปียก 1 ช้อนโต๊ะ ผักบุ้งยอดแดง แตงกวา กะหล่ำปลี ถั่วฝักยาว วิธีทำส้มตำทุเรียน 1.  ใส่กระเทียมลงโขลกกับพริกขี้หนูสด หรือพริกแห้งคั่ว 2.  ใส่กุ้งแห้งบุบพอแหลก หรือใส่ปูดองฉีกเป็นชิ้น ...