ข้าวผัด:ข้าวผัดน้ำพริกมะขามกุนเชียงไข่เค็ม

ข้าวผัด:ข้าวผัดน้ำพริกมะขามกุนเชียงไข่เค็ม
ข้าวผัดน้ำพริกมะขามกุนเชียงไข่เค็ม เครื่องปรุง ข้าวสุก 2 ถ้วย มะม่วงดิบสับ 3 ช้อนโต๊ะ น้ำพริกมะขาม 1 ช้อนโต๊ะ กระเทียมสับ 1 ช้อนชา น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล ½ ช้อนชา กุนเชียง 1 อัน ไข่เค็ม 1 ลุก แตงกวา 2 ลูก วิธีทำข้าวผัดน้ำพริกมะขาม 1.  หั่นกุนเชียงหนา ½ ซม. แล้วหั่นแต่ละแว่นเป็น 4 ส่วน 2.  ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ ใส่กุนเชียง ทอดพอสุก ตักขึ้น 3.  ใส่กระเทียมลงในกระทะ ใช้น้ำมันที่ทอดกุนเชียงเจียวกระเทียมให้หอม 4.  คลุกข้าวกับน้ำพริกมะขามและน้ำตาลเข้าด้วยกัน ใส่ลงในกระทะกระเทียม ผัดให้ทั่ว ใช้ไฟกลาง ใส่กุนเชียง คนให้ทั่ว 5.  ตักใส่จาน ผ่าไข่เค็ม ...

ข้าวผัด:ข้าวผัดแหนม

ข้าวผัด:ข้าวผัดแหนม
ข้าวผัดแหนม เครื่องปรุง ข้าวสุก 2 ถ้วย แหนมหั่นบางๆ ¼ ถ้วย ไข่ 1 ฟอง กระเทียมสับ 1 ช้อนช้า น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนชา พริกไทยป่น 1/8 ช้อนชา ต้นหอมซอย 1 ต้น แตงกวา 2 ลูก วิธีทำข้าวผัดแหนม 1.  ใส่น้ำมันลงในกระทะ 2 ช้อนโต๊ะ ใส่กระเทียมเจียวจนกระเทียมหอม ใส่แหนม ใส่ข้าวผัดให้ทั้ว 2.  เขี่ยข้าวลงข้างๆ ใส่น้ำมันที่แบ่งไว้ 1 ช้อนโต๊ะ ต่อยไข่ใส่ถ้วยคนให้เข้ากัน ใส่ไข่ลงในกระทะทอดพอไข่จวนสุก คนให้ทั่ว เขี่ยข้างลงมาคลุก 3.  ใส่ต้นหอมซอย ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว โรยพริกไทยป่นให้ทั่ว ตักใส่จานเสิร์ฟพร้อมกับแตงกวา

ผัดฉ่าทะเล

ผัดฉ่าทะเล
ผัดฉ่าทะเล ส่วนผสมผัดฉ่าทะเล เนื้อปลาอินทรี(หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม)  1  ถ้วย ปลาหมึกหั่นชิ้นพอคำ  1  ถ้วย กุ้งแกะเปลือก  ผ่าหลังชักเส้นดำออก 1  ถ้วย พริกไทยอ่อน  ½  ถ้วย ข้าวโพดอ่อน หั่นชิ้นพอคำ  ½  ถ้วย เห็ดฟางหั่นชิ้นพอคำ  ½  ถ้วย พริกชี้ฟ้าแดงหั่นแฉลบ  ¼  ถ้วย กระชายซอย  ¼  ถ้วย ใบมะกรูดฉีก  ¼  ถ้วย พริกขี้หนูบุบหยาบ  1  ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว  1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายไม่ขัดขาว  ½  ช้อนชา น้ำมันพืช  1  ช้อนโต๊ะ วิธีทำผัดฉ่าทะเล 1.  ลวกเนื้อปลาอินทรี กุ้งและปลาหมึกจนสุก  ตักขึ้น พักไว้ 2.  ตั้งกระทะใช้ไฟปานกลาง ใส่น้ำมันพืช ใส่พริกขี้หนูบุบหยาบลงไป  ผัดพอหอม ใส่เนื้อปลาอินทรี ...

สูตรการทำข้าวผัดเต้าเจี้ยว

สูตรการทำข้าวผัดเต้าเจี้ยว
ข้าวผัดเต้าเจี้ยว ส่วนผสมข้าวผัดเต้าเจี้ยว เต้าเจี้ยวเม็ด                                          1  ช้อนโต๊ะ ซอสพริก                                               2  ช้อนชา น้ำตาลทรายแดง                                 ½   ช้อนชา น้ำมันเม็ดดอกทานตะวัน                       2   ช้อนโต๊ะ กระเทียมสับสะเอียด                             2   ช้อนโต๊ะ ปลาแซลมอนหั่นพอดีคำ                        1   ขีด หอมหัวใหญ่หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า              ½   ถ้วย แครอทหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า                      ½   ถ้วย ข้าวสวยกล้อง                                       4   ถ้วย น้ำเต้าเจี้ยว                                           2   ช้อนโต๊ะ ซีอิ้วขาว                                                1  ช้อนชา ต้นหอมและผักชีซอยรวมกัน                  ½  ถ้วย พริกชี้ฟ้าสีเขียวและแดงผ่าไส้ออก หั่นเป็นท่อนเล็ก ๆ อย่างละ       2  เม็ด พริกไทยป่น(เล็กน้อย) วิธีทำข้าวผัดเต้าเจี้ยว 1.  ผสมเต้าเจี้ยวเม็ด  ซอสพริก  และน้ำตาลทรายแดง คนให้เข้ากัน  พักไว้ 2.  ตั้งกระทะ  เทน้ำมันเมล็ดดอกทานตะวันลงไป  ...