ยำส้มโอ

ยำส้มโอ
ยำส้มโอ ส่วนผสม เนื้อส้มโอ 200 กรัม เนื้ออกไก่ต้มฉีกเส้น 60 กรัม กุ้งแชบ๊วย 100 กรัม มะพร้าวคั่ว 4 ช้อนโต๊ะ หอมเจียว 3 ช้อนโต๊ะ ถั่วลิสงคั่วป่นหยาบ 3 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 45 กรัม น้ำตาลปี๊บ 30 กรัม มะขามเปียก 10 กรัม น้ำพริกเผา 40 กรัม ผักชีเด็ดใบ/พริกแดงซอยเส้น ตามชอบ วิธีทำ 1.  ตั้งน้ำปลาพอร้อนเทใส่มะขามเปียกตั้งให้เย็นและคั้นเอาน้ำมะขามออกมา 2.  ผสมน้ำยำ โดยนำน้ำมะขามที่คั้นในข้อที่ 1 ผสมกับน้ำพริกเผา น้ำตาลปี๊บ คนให้เข้ากันและเคล้าส่วนผสม เนื้อส้มโอ เนื้อไก่ เนื้อกุ้งลวก และถั่วลิสงคั่วให้ถั่ว  โดยส้มโอแต่ละผลมีรสชาติแตกต่างกันควรชิมรสก่อน และปรับน้ำยำตามรสเนื้อส้มโอที่ได้หรือตามชอบ 3.  ตักใส่จานจัดเสิร์ฟ  โรยหน้าด้วยหอมเจียว ผักชี พริกชี้ฟ้าแดงซอย ...