สเต็ก:สเต็กเนื้อสันนอก

สเต็ก:สเต็กเนื้อสันนอก
สเต็กเนื้อสันนอก ส่วนผสมสำหรับ 1-2 ที่ เนื้อสันนอก 250 กรัม เกลือและพริกไทยป่น ผงอโรมาตเล็กน้อย วิธีทำ 1.  ทุบเนื้อเบา ๆ พอนุ่ม หมักด้วยเกลือ พริกไทย และผงอโรมาต นำเนื้อไปย่างจนสุกตามชอบ 2.  จัดใส่จานเสิร์ฟพร้อมกับพริกหวานสามสีย่าง ซูกินีย่าง และมันฝรั่งอบ ตกแต่งด้วยเบคอนและต้นหอมซอย เวลาในการปรุง 15 นาที

ซี่โครงแกะราดซอส:Pistachio Crusted Lamb

ซี่โครงแกะราดซอส:Pistachio Crusted Lamb
Pistachio Crusted Lamb ส่วนผสม แกะติดซี่โครง  150 กรัม ถั่วพิตาชิโอ้บดหยาบ 60 กรัม โรสแมรี่สดสับ 10 กรัม พลัสลี่สับ  10 กรัม เครื่องเทศไธม์สับ 5 กรัม กะหล่ำดาว 12 กรัม แครอทหั่นแท่ง 15 กรัม ซูกินี 10 กรัม เกรวี่ซอส 2 ช้อนโต๊ะ มิ้นซอส 1 ช้อนชา เกลือป่น 3 กรัม พริกไทย 3 กรัม มันฝรั่งหั่นทรงเต๋า 30 กรัม ลูกเก๋าลัด 20 กรัม น้ำตาลคาราเมล 10 กรัม วิธีทำ 1.  นำเนื้อสันแกะติดซี่โครงหั่นเป็นชิ้นๆ ละ 50-60 กรัม ...

สูตรและวิธีการทำอาหาร:เทอร์บัน

สูตรและวิธีการทำอาหาร:เทอร์บัน
เทอร์บัน เครื่องปรุงปูผัด เนย 1 ช้อนโต๊ะ หอมใหญ่หั่นเต๋า 2 ช้อนโต๊ะ เซเลอรี่หั่นเต๋า 50 กรัม แครอทหั่นเต๋า 50 กรัม เนื้อปู 50 กรัม ไวน์ขาว 2 ช้อนโต๊ะ ซอสผัดผงกะหรี่ 3-4 ช้อนโต๊ะ เกลือป่นพอประมาณ พริกไทยดำบดสดพอประมาณ วิธีทำ 1.  นำกระทะตั้งไฟใส่เนยลงไปให้ร้อน ใส่หอมใหญ่หั่นเต๋า เซเลอรี่หั่นเต๋า แครอทหั่นเต๋า ผัดพอหอม ใส่เนื้อปูลงไปผัดให้เข้ากัน 2.  ใส่ไวน์ขาวลงไปผัดให้แอลกอฮอล์ระเหย ใส่ซอสผัดผงกะหรี่ ผัดให้เข้ากัน ยกออกพักไว้ให้เย็น เครื่องปรุงปลาดอรี่ ปลาดอรี่ 200 กรัม ส่วนผสมปูผัดพอประมาณ แครอท สไลซ์ตามยาวลวกสำหรับแต่ง ต้นกระเทียมลวกสำหรับแต่ง น้ำซุปปลา 1/8 ถ้วยตวง ไวน์ขาว 1/8 ถ้วยตวง วิธีทำ 1.  นำชิ้นเนื้อปลาตัดครึ่งตามความยาวของตัวแล้วนำมาขดเป็นวงกลม ...

บีตวอลนัทสลัด

บีตวอลนัทสลัด
บีตวอลนัทสลัด ส่วนผสมบีตวอลนัทสลัด บีตรู้ตสดขูดเป็นเส้น                             4  ถ้วย วอลนัทสดบี้ให้เป็นชิ้นเล็ก                    1  ถ้วย กระเทียมสับละเอียด                          10  กลีบ น้ำสลัดบีตวอลนัท                               3  ช้อนโต๊ะ เกลือ (เล็กน้อย) วิธีทำบีตวอลนัทสลัด 1.  คลุกเคล้าบีตรู้ต  วอลนัท กระเทียมและเกลือให้เข้ากัน  ตักใส่จาน 2.  รดน้ำสลัด ยกเสิร์ฟ ส่วนผสมน้ำสลัดบีตวอลนัท เมล็ดฟักทอง(แช่น้ำ)                            ½  ถ้วย เมล็ดทานตะวัน (แช่น้ำ)                       1    ถ้วย ไพน์นัท                                              2    ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว                                           4     ช้อนโต๊ะ เกลือ                                                  1   ช้อนชา หอมเล็ก                                             1   หัว น้ำผึ้ง                                                  1   ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก                                      3   ช้อนโต๊ะ น้ำเปล่า                                              ½  ถ้วย ...

กุ้งลายเสือย่างซอสเชอร์มูลา

กุ้งลายเสือย่างซอสเชอร์มูลา
กุ้งลายเสือย่างซอสเชอร์มูลา เสิร์ฟพร้อมสลัดทาบูเลห์ ส่วนผสมซอสเชอร์มูลา เมล็ดผักชีบด                          ½ ช้อนชา ผงยี่หร่า                                  3 ช้อนชา ผงพริกปาปริก้า                     2 ช้อนชา กระเทียมสับ                          4 กลีบ ใบโหระพาอิตาลีสับ             3 ช้อนโต๊ะ ผักชีไทยสับ                           3 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว                               80 มิลลิลิตร น้ำมันมะกอก                     125 มิลลิลิตร พริกป่นคาเยน (ตามชอบ) วิธีทำซอสเชอร์มูลา  นำส่วนผสมทั้งหมดใส่ชาม  คลุกเคล้าให้เข้ากัน ส่วนผสมกุ้งลายเสือย่าง กุ้งลายเสือ                              4   ตัว น้ำมันมะกอก                      20 มิลลิลิตร น้ำเลมอน                               1 ช้อนชา วิธีทำกุ้งลายเสือย่าง 1.  แกะเปลือกกุ้ง  ผ่าหลัง  ล้างให้สะอาด 2.  นำไปคลุกเคล้ากับน้ำมันมะกอกและน้ำมะนาว  ย่างให้พอสุก 3.  ยกกุ้งลงจากเตา  ใส่ลงชามซอสเชอร์มูลา  ...