เป็ดย่าง:สูตรการทำเป็ดย่าง

เป็ดย่าง:สูตรการทำเป็ดย่าง
เป็ดย่าง เครื่องปรุง เป็ดเทศ 5 ตัว ซีอิ๊วดำหวาน 1 ทัพพี ซีอิ๊วขาว 1 ทัพพี เต้าเจี้ยว ½ ทัพพี พริกไทยป่น 2 ช้อนโต๊ะ รากผักชี 5 ราก กระเทียมไทย 5 หัว น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ ต้นหอม 5 ต้น วิธีทำ 1.  ล้างเป็ดทั้งตัวแล้วเป่าให้หนังเป็ดพองหลุดออกจากเนื้อ  จึงแขวนผึ่งให้แห้ง 2.  นำซีอิ๊วดำ ซีอิ๊วขาว เต้าเจี้ยว พริกไทย รากผักชี กระเทียม น้ำตาล ต้นหอม บดจนละเอียด 3.  นำเป็นเคล้าเครื่องปรุงรสและกรอกใส่ท้องเป็ด ใช้เชือกมัดแขวนผึ่งจนแห้งสนิท 4.  ย่างเป็ดในเตาปิดจนหนังเป็ดเกรียมเป็นสีน้ำตาลเข้ม  เนื้อเป็ดสุกทั่วทั้งตัว แขวนเป็ดให้เย็นแล้วเปิดก้นเป็ดให้น้ำปรุงรสไหลออกมาจนหมด จึงสับเป็ดกินกับข้าวสวยร้อน ๆ