หมี่กรอบ

หมี่กรอบ
หมี่กรอบ ส่วนผสม เส้นหมี่ 150 กรัม เต้าหู้แข็ง 2 แผ่น เต้าเจี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้ม 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปีบ ¼ ถ้วยตวง น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มซ่า 1 ช้อนโต๊ะ พริกป่น ½ ช้อนชา ถั่วงอกเด็ดหาง 1 ถ้วยตวง พริกแดงหั่นฝอย 1 เม็ด น้ำมันพืช ½ ขวดใหญ่ ผิวส้มซ่าหั่นละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ 1. ล้างเส้นหมี่ แช่น้ำประมาณ 15 นาที ใส่กระชอนให้สะเด็ดน้ำ 2. ใส่น้ำมันในกระทะตั้งไฟให้ร้อน (อย่าให้แรง) โรยเส้นหมี่ใส่ทีละน้อยทอดจนกรอบเหลือง ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมันทำเช่นนี้จนหมดเส้น บิเส้นให้แยกจากกัน 3. ...