เห็ดย่างราดยำตะไคร้

เห็ดย่างราดยำตะไคร้
เห็ดย่างราดยำตะไคร้ ส่วนผสมเห็ดย่างราดยำตะไคร้ เห็ดเออรินจิดอกใหญ่ผ่าครึ่ง  5-6  ดอก น้ำปลา  2 ½  ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว  3  ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปี๊บ  2  ช้อนโต๊ะ ตะไคร้ซอย  1  ถ้วย หอมเล็กซอย  ½  ถ้วย พริกขี้หนูซอย  2 เม็ด ใบสะระแหน่  ½  ถ้วย ซอสคิคโคแมน(เล็กน้อย) กุ้งแห้งโขลกละเอียด(เล็กน้อย) วิธีทำเห็ดย่างราดยำตะไคร้ 1.  หมักเห็ดเออรินจิกับซอสคิคโคแมนพักไว้สักครู่ 2.  ตั้งกระทะย่างพอร้อน  ย่างเห็ดจนสุก  จัดใส่จาน 3.  ทำน้ำยำโดยผสมน้ำปลา  น้ำมะนาว  และน้ำตาลปี๊บเข้าด้วยกัน  คนให้ละลาย  ใส่ตะไคร้  หอมเล็ก  พริกขี้หนู  และใบสะระแหน่  เคล้าเบาๆ ให้เข้ากัน 4.  ราดยำตะไคร้บนเห็ดย่าง 5.  โรยกุ้งแห้ง  พร้อมเสิร์ฟ Tips 1.  วิธีสังเกตเห็ดย่างว่าสุกหรือไม่  ...