เมี่ยงโปรตีนเกษตร

เมี่ยงโปรตีนเกษตร
เมี่ยงโปรตีนเกษตร ส่วนผสมน้ำเมี่ยง ถั่วเน่าแข็บ ½ ถ้วยตวง ข่าเผา ¼ ถ้วยตวง มะพร้าวหั่นคั่ว ½ ถ้วยตวง น้ำตาลปีบ 1 ถ้วยตวง ถั่วลิสงคั่ว ¼ ถ้วยตวง ขิงอ่อน ¼ ถ้วยตวง น้ำตาลทราย 1 ถ้วยตวง (ถั่วเน่าแข็บคือ ถั่วเหลืองหมัก ภาคเหนือใช้แทนกะปิ หรือจะใช้เต้าหู้ยี้ก้อนๆ แทนก็ได้) วิธีทำ 1. การทำน้ำเมี่ยง ส่วนผสมทั้งหมดรวมกันโขลกให้ละเอียด แล้วละลายน้ำประมาณ 3 ถ้วยตวง ตั้งไฟ ใส่น้ำตาลปีบและน้ำตาลทรายเคี่ยวจนข้น ชิมรสดูให้มีความหวานนำ 2. มะพร้าวกะเทาะเปลือกออก แล้วฝานบางๆ หั่นให้เป็นฝอย คั่วให้เหลืองยกลงแล้วโรยน้ำตาลทรายเล็กน้อย 3. โปรตีนเกษตรแช่น้ำ แล้วบีบให้แห้ง ทอดกรอบแทนกุ้งแห้ง 4. รับประทานกับขิงอ่อน มะนาว ถั่วลิสงคั่ว ใบทองหลาง ใบชะพลู พริกขี้หนู และน้ำเมี่ยงในข้อ ...